सूर्य पोंगल 2026: पारंपारिक पदार्थ आणि घरी वापरून पाहण्यासाठी सोप्या पाककृती

नवी दिल्ली: सूर्य पोंगल, चार दिवसांच्या पोंगल सणाचा दुसरा आणि सर्वात शुभ दिवस, हा कृतज्ञतेचा उत्सव आहे, एक क्षण जेव्हा तामिळनाडूमधील घरे कापणीच्या हंगामात आशीर्वाद देण्यासाठी सूर्य देवाचा सन्मान करतात. हा उबदारपणा, साधेपणा आणि विपुलतेने भरलेला दिवस आहे, जेथे अन्न एक प्रतीकात्मक अर्पण आणि आनंदाची अभिव्यक्ती बनते.

गूळ, मसूर, तिळ आणि दुधाच्या सुगंधाने स्वयंपाकघरे भरतात जे मेजवानीच्या वेळी दिले जाते आणि भगवान सूर्याच्या सन्मानार्थ आनंदित केले जाते.

“पोंगलो पोंगल!” च्या प्रतीकात्मक हावभावात भांडे ओसंडून वाहत असताना, मोकळ्या आकाशाखाली, मोकळ्या आकाशाखाली सीझनचे पहिले धान्य शिजवण्याचा स्वयंपाकाचा विधी म्हणजे सूर्य पोंगल खरोखरच खास बनवतो. कुटुंबे एकत्र येतात, हसत-खेळत हवा भरते आणि जुन्या चालीरीतींमध्ये रुजलेले पारंपारिक पदार्थ केंद्रस्थानी असतात. येथे काही पाककृती आहेत ज्या पारंपारिकपणे पहिल्या कापणीपासून शिजवल्या जातात आणि प्रत्येकासह आनंदित केल्या जातात.

1. सक्कराय पोंगल

साहित्य

• कच्चा तांदूळ – १ कप
• मूग डाळ – ¼ कप
• गूळ – १ कप (चवीनुसार)
• पाणी – 4 कप
• तूप – ४ चमचे
• काजू – १०
• मनुका – १०
• वेलची पावडर – ½ टीस्पून
• खाण्यायोग्य कापूर (पर्यायी) – एक लहान चिमूटभर

तयार करण्याची पद्धत:

1. मूग डाळ सुवासिक होईपर्यंत भाजून घ्या.
2. तांदूळ आणि डाळ एकत्र धुवा; प्रेशर 4 कप पाण्यात मऊ आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.
3. अर्धा कप पाण्यात गूळ वितळवून त्यातील अशुद्धता गाळून घ्या आणि उकळी आणा.
4. गुळाच्या पाकात शिजवलेले तांदूळ-डाळ मिश्रण घालून चांगले मिसळा.
5. तूप, वेलची पावडर आणि पर्यायी खाण्यायोग्य कापूर घाला.
6. तुपात काजू आणि बेदाणे तळून, पोंगलवर ओता, मिक्स करा आणि गरम सर्व्ह करा.

2. पोंगल या

साहित्य

• कच्चा तांदूळ – १ कप
• मूग डाळ – ½ कप
• पाणी – 4 कप
• तूप – ३ चमचे
• काळी मिरी – 1 टीस्पून
• जिरे – 1 टीस्पून
• आले (बारीक चिरून) – १ टीस्पून
• कढीपत्ता – 6-8
• हिंग – एक चिमूटभर
• मीठ – चवीनुसार

तयार करण्याची पद्धत

1. तांदूळ आणि डाळ धुवा; मऊ होईपर्यंत पाण्याने दाबून शिजवा.
2. तूप गरम करून त्यात मिरी, जिरे, आले, कढीपत्ता आणि हिंग घाला.
3. शिजवलेल्या तांदूळ-डाळ मिश्रणावर हा मसाला घाला.
4. मीठ घाला आणि मलईदार आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा.
5. गरमागरम चटणी किंवा सांबार सोबत सर्व्ह करा.

या पोंगलच्या ताज्या कापणीपासून तुम्हाला शिजवण्यासाठी आणि ताजेपणा आणि विपुलतेने तुमचा उत्सव अतिरिक्त खास बनवण्यासाठी आवश्यक असलेल्या पोंगल पाककृती येथे आहेत.