रताळे: तुम्हीही 'रंगीत' रताळे खाता आहात का? घरच्या घरी या 4 सोप्या पद्धतींनी खरी की बनावट ओळखा

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: हिवाळ्यात रताळे खाणे आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर मानले जाते, पण तुम्हाला माहित आहे का की बाजारात मिळणारे चमकदार आणि लाल दिसणारे रताळे तुमच्या आरोग्यालाही हानी पोहोचवू शकतात? रताळे हा जीवनसत्त्वे, फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट्सचा खजिना आहे, पण भेसळखोरांनी त्यालाही सोडलेले नाही. भडक लाल रताळे पाहून आपण अनेकदा तो 'गुणवत्ता' मानून खरेदी करतो, तर कधी कधी तो कृत्रिम रंगाचा चमत्कार असतो. जर तुम्हाला तुमच्या कुटुंबाच्या आरोग्याची काळजी असेल, तर खरेदी करण्यापूर्वी या 4 चाचण्या करा: 1. पाणी चाचणी: ही सर्वात सोपी पद्धत आहे. एका मोठ्या भांड्यात पाणी घ्या आणि त्यात रताळे 5-10 मिनिटे भिजवा. बनावट ओळख: पाण्याचा रंग गुलाबी किंवा लाल होऊ लागला, तर त्यावर बाह्य रंग वापरला गेला आहे हे समजून घ्या. खरी ओळख: खऱ्या रताळ्याचा रंग पाण्यात जात नाही.2. कॉटन बॉलची जादू: बाजारात रताळे खरेदी करताना तुम्ही ही चाचणी करू शकता. स्वच्छ कापसाचा गोळा घ्या आणि काही पाण्यात किंवा वनस्पती तेलात बुडवा. चाचणी: रताळ्याच्या वरच्या पृष्ठभागावर घासून घ्या. जर कापसावर लाल किंवा गुलाबी रंगाचे ठसे दिसले तर रताळे भेसळ आहे.3. स्क्रब वापरून पहा (स्क्रब टेस्ट) रताळे तुमच्या बोटांनी किंवा कोणत्याही खडबडीत पृष्ठभागावर हलकेच स्क्रब करा. खबरदारी: जर तुम्ही चोळताना रंग तुमच्या बोटांना चिकटला असेल किंवा रताळ्याच्या खालून हलका पिवळा किंवा पांढरा रंग दिसू लागला असेल, तर त्यावर रंगाचा लेप झाला आहे. खऱ्या रताळ्याची त्वचा चोळल्यावर त्याचा नैसर्गिक रंग गमावत नाही.4. उकळल्यानंतर बदल (उकळण्याची पद्धत) रताळे उकळल्यावरही त्याची शुद्धता कळू शकते. बनावट: उकळताना पाणी गडद लाल किंवा गढूळ गुलाबी झाले आणि रताळ्याचा रंग पूर्णपणे फिका पडला तर त्यात रसायने असू शकतात. वास्तविक: खरा गोड बटाटा उकळल्यानंतरही त्याचा नैसर्गिक रंग टिकवून ठेवतो आणि पाण्यात गडद रंग सोडत नाही. बनावट रंग 'रोडामाइन-बी'पासून सावधान! अनेकदा रताळ्यांवर Rhodamine-B नावाचा रंग वापरला जातो. आरोग्य तज्ज्ञांच्या मते, या रसायनाच्या दीर्घकाळ सेवनाने पोटाचे आजार, यकृत खराब होणे आणि कर्करोगही होऊ शकतो.