तंदूरशिवाय तंदूरी भाकरी! घरच्या स्वयंपाकघरात बनवलेले, विकायला सोपे!

अचानक मला तंदुरी रोटी खायची इच्छा झाली. पण रेस्टॉरंटचे मेन्यू कार्ड पाहिल्यास थक्क व्हाल. त्याच वेळी, तंदुरी रोटी आपण घरी बनवल्यास आरोग्यदायी आणि परवडणारी आहे. पण रेस्टॉरंट किंवा ढाबासारख्या तंदूरशिवाय ते कसे शक्य आहे? अनुभवी शेफ म्हणतील, नक्कीच, हे शक्य आहे. रेस्टॉरंट शैलीतील तंदुरी रोटी घरगुती पॅन वापरून बनवता येते. चला पद्धत जाणून घेऊया.

यासाठी आवश्यक असेल-

• मैदा: २ वाट्या
• मैदा: १/२ कप (यामध्ये ब्रेड मऊ होईल; हवे असल्यास वगळू शकता)
• मीठ: 1 टीस्पून
• साखर: 1 टीस्पून
• बेकिंग पावडर: १/२ टीस्पून
• आंबट दही: 2 टेस्पून
• तेल: 1 टेस्पून
• हळदीचे कोमट पाणी: प्रमाणात
• लोणी किंवा तूप: ब्रेडवर ब्रश करणे

तयार पद्धत
एका भांड्यात मैदा, मैदा, मीठ, साखर आणि बेकिंग पावडर एकत्र मिक्स करा. त्यात आंबट दही आणि तेल घाला. नंतर थोडं थोडं कोमट पाणी घाला आणि हातांनी पटकन पीठ बनवत रहा. पीठ तयार झाल्यावर वाटी ओल्या सुती कापडाने झाकून 30 ते 40 मिनिटे राहू द्या. यामुळे पीठ चांगले सेट होईल आणि ब्रेड मऊ होईल.

लीची समान भागांमध्ये कापून घ्या. प्रत्येक लीचीला गोल किंवा अंडाकृती आकार द्या. लक्षात घ्या की तंदुरी रोटी सामान्य रोटीपेक्षा किंचित जाड असावी. रोल केलेल्या ब्रेडच्या एका बाजूला हाताने किंवा ब्रशने पाणी लावा. पाणी ब्रेडला गरम तव्याला चिकटून राहण्यास मदत करेल.

पॅन चांगले गरम करा. आता तव्यावर रोट्याची पाण्याने भिजलेली बाजू ठेवा. रोटीच्या वरचे छोटे बुडबुडे दिसू लागल्यावर, तव्यासह रोटी पलटी करून थेट आचेवर धरा. जर पॅन बरोबर असेल आणि त्यात पुरेसे पाणी घासले असेल तर, पॅन उलटल्यावरही ब्रेड चिकटून राहील, आगीत पडणार नाही. तवा फिरवून भाकरीचा वरचा भाग थेट आचेवर भाजला पाहिजे, जोपर्यंत जळलेले डाग दिसू नयेत.

ब्रेडच्या दोन्ही बाजू नीट झाल्या की खाली उतरवा. वर वितळलेले लोणी किंवा तूप हवे तसे ब्रश करा. मग ती डाळ मखनी असो, तरका असो किंवा चिकन आणि मटण – तुम्ही अशाप्रकारे तंदुरी रोटी बनवली तर ती खायला अप्रतिम होईल.