परिचय

तंदूरी रोटी हा ढाबा आणि रेस्टॉरंटमध्ये दिला जाणारा लोकप्रिय भारतीय ब्रेड आहे. पारंपारिकपणे चिकणमातीच्या तंदूरमध्ये शिजवलेले, त्याला धुराची चव आणि मऊ पोत असते. पण घरी त्याचा आनंद घेण्यासाठी तुम्हाला तंदूरची गरज नाही — साध्या पॅन किंवा ओव्हनने तुम्ही काही मिनिटांत ढाबा-स्टाईल तंदूरी रोटी तयार करू शकता.

---

साहित्य

• २ कप गव्हाचे पीठ
• ½ कप सर्व-उद्देशीय पीठ (पर्यायी, मऊपणासाठी)
• ½ कप दही (दही)
• 1 टीस्पून बेकिंग पावडर
• 1 टीस्पून मीठ
• 1 टीस्पून साखर
• २ चमचे तेल किंवा तूप
• मळण्यासाठी आवश्यकतेनुसार पाणी
• घासण्यासाठी लोणी किंवा तूप

---

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. कणिक तयार करा

• गव्हाचे पीठ, सर्वांगीण पीठ, मीठ, साखर आणि बेकिंग पावडर मिक्स करा.
• दही आणि तेल घालून पाण्याने मळून मऊ पीठ बनवा.
• झाकण ठेवून 30 मिनिटे विश्रांती घ्या.

2. रोटिस रोल करा

• पीठ समान भागांमध्ये विभागून घ्या.
• मध्यम-जाड रोट्या लाटून घ्या.

3. तंदूरशिवाय शिजवा

पर्याय A: लोखंडी तव्यावर (पॅन)

• तवा मोठ्या आचेवर गरम करा.
• गुंडाळलेली रोटी ठेवा, बुडबुडे दिसेपर्यंत एका बाजूला शिजवा.
• स्मोकी फ्लेवरसाठी चिमटे वापरून फ्लिप करा आणि थेट आचेवर शिजवा.

पर्याय बी: ओव्हनमध्ये

• ओव्हन 250 डिग्री सेल्सियस वर गरम करा.
• बेकिंग ट्रेवर रोट्या ठेवा, सोनेरी डाग दिसेपर्यंत 5-7 मिनिटे शिजवा.

4. सर्व्ह करा

• गरम रोट्यांना लोणी किंवा तुपाने ब्रश करा.
• डाळ, कढीपत्ता किंवा पनीरच्या डिशसोबत सर्व्ह करा.

---

ढाबा-स्टाईल फ्लेवरसाठी टिपा

• अस्सल चवीसाठी नॉन-स्टिकऐवजी लोखंडी तवा वापरा.
• धुराच्या सुगंधासाठी थेट आचेवर शिजवा.
• मऊपणासाठी कणकेत दही घाला.
• शिजवल्यानंतर लगेच लोणीने ब्रश करा.

---

आरोग्य लाभ

• गव्हाच्या पीठाने बनवलेले, भरपूर फायबर.
• नान किंवा पराठ्याच्या तुलनेत कमी तेलकट.
• पचायला सोपी आणि निरोगी करीसोबत चांगली जोडते.

---

निष्कर्ष

तंदूरी रोटी तंदूरशिवाय घरच्या घरी साधे पॅन किंवा ओव्हन वापरून बनवता येते. दही, लोणी आणि स्वयंपाकाच्या योग्य तंत्राने, तुम्ही ढाबा-शैलीच्या रोट्यांचा आनंद घेऊ शकता ज्या मऊ, स्मोकी आणि स्वादिष्ट असतात. कौटुंबिक डिनर आणि सणाच्या जेवणासाठी योग्य.

---

FAQ विभाग

तंदूर शिवाय तंदुरी रोटी करता येते का?

होय, ते लोखंडी तव्यावर किंवा ओव्हनमध्ये शिजवता येते.

घरी स्मोकी चव कशी मिळवायची?

तवा शिजल्यानंतर रोटी थेट विस्तवावर शिजवा.

तंदुरी रोटीसाठी कोणते पीठ चांगले आहे?

मऊपणासाठी थोडेसे सर्व-उद्देशीय पीठ असलेले गव्हाचे पीठ.

शिजवण्यासाठी किती वेळ लागतो?

प्रति रोटी फक्त 5-7 मिनिटे.

तंदुरी रोटी सर्व्ह करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे?

डाळ, पनीर किंवा करीसोबत बटरसोबत गरम.