तंदूरी चहाची रेसिपी: तुम्हाला तंदूरशिवायही खरी ढाब्याची चव मिळेल.

तंदुरी चाय रेसिपी: तंदुरी चहाचे नाव ऐकताच मातीच्या कुऱ्हाडाचा वास, धूर आणि ढाब्याची चव लक्षात येते. तंदूरी चहा बनवण्यासाठी तंदूर किंवा भट्टी आवश्यक असते असे लोक मानतात, परंतु आज आम्ही तुम्हाला एक सोपी पद्धत सांगणार आहोत जी तुमची विचारसरणी बदलेल.

अशा प्रकारे, तुम्ही तंदूरशिवायही स्मोकी आणि फेसाळ तंदूरी चहा घरी बनवू शकता. विशेष म्हणजे यासाठी कोणत्याही महागड्या उपकरणांची गरज नाही, तर सामान्यतः स्वयंपाकघरात असलेल्या वस्तूंचाच वापर केला जातो.

भारतात तंदुरी चहा इतका लोकप्रिय का आहे?

भारतात, चहा हे फक्त पेय नाही, तर रोजच्या सवयी आणि भावनांशी निगडीत चव आहे. सकाळची सुरुवात असो किंवा संध्याकाळचा थकवा असो, एक कप गरम चहा प्रत्येकाचा मूड सुधारतो. गेल्या काही वर्षांत कुऱ्हाड वाली तंदूरी चहाने एक खास ओळख निर्माण केली आहे, ज्याच्या धुरकट चवीमुळे तो सामान्य चहापेक्षा वेगळा ठरतो.

तंदुरी चहाचा उगम कुठून झाला?

तंदुरी चहाचा उगम महाराष्ट्रातील पुण्यातून झाला असे मानले जाते. अमोल दिलीप राजदेव यांनी त्यांच्या आजीच्या प्रेरणेने ते तयार केले. त्याची आजी शेवग्यावर हळदीचे दूध एका भांड्यात गरम करत असे. या कल्पनेने प्रेरित होऊन अमोलने कुल्हारमध्ये चहा बनवण्याचा प्रयोग केला आणि नंतर 'चाय ला! 'द तंदूर टी' नावाचे दुकान उघडले. आज हा चहा दिल्लीपासून लखनौपर्यंत लोकप्रिय झाला आहे.

तंदुरी चहा बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

• दूध – 1 कप
• पाणी – ½ कप
• चहाची पाने – 1½ टीस्पून
• साखर – चवीनुसार
• आले (ठेचून) – ½ टीस्पून
• वेलची (ग्राउंड) – २
• मातीची कुऱ्हाड – १
• कोळसा – 1 लहान तुकडा
• तूप – ½ टीस्पून

तंदूरशिवाय तंदूरी चहा बनवण्याची सोपी पद्धत

सर्वप्रथम, मातीचे भांडे थेट गॅसच्या आचेवर ठेवा आणि ते सर्व बाजूंनी चांगले गरम करा, जोपर्यंत ते हलके लाल दिसू लागेपर्यंत. या पायरीमुळे तंदूरी चहाला त्याची खास चव मिळते.

आता एका पातेल्यात पाणी, दूध, आले आणि वेलची घालून उकळा. त्यात चहाची पाने घालून २-३ मिनिटे शिजवा. शेवटी साखर घालून चहा गाळून घ्या.

दुसरीकडे, गॅसवर कोळशाचा तुकडा लाल होईपर्यंत जाळून घ्या. हा कोळसा गरम कुल्हारच्या आत ठेवा आणि वर तूप घाला. हे मजबूत धूर तयार करेल, जे चहाला धुरकट चव देईल. या धुरात लगेच कुल्हारात गरम चहा टाकावा.

परिपूर्ण चवीसाठी या गोष्टी लक्षात ठेवा

कुल्हार जितका गरम असेल तितका चहा चांगला होईल.

कोळसा घालताना काळजी घ्या.

जर तुम्हाला जास्त धूर आवडत असेल तर तुम्ही चहा ओतण्यापूर्वी कुल्हार 10-15 सेकंद झाकून ठेवू शकता.