या हिवाळ्यामध्ये काही खास, आंबट गोड मिक्स वेज लोणचे बनवा, एका वर्षासाठी खराब होणार नाही

मिक्स व्हेज पिकल: नीतिशास्त्र भारतीय डिशच्या चवमध्ये भर घालते. विशेषत: जेव्हा हवामान बदलते, तेव्हा आंबट-गोड लोणचे खाण्याची चव दुप्पट होते. जर आपल्याला आपल्या अन्नास अधिक स्वादिष्ट बनवून वेगळ्या प्रकारच्या चवचा स्वाद घ्यायचा असेल तर आज आम्ही आपल्याला विशेष आंबट गोड मिक्स वेज लोणचे बनवण्याची सोपी पद्धत सांगू. हे लोणचे घरी सहजपणे तयार केले जाऊ शकते आणि सर्व प्रकारच्या हिवाळ्यातील उन्हाळ्याच्या हंगामात ते अन्नासह खूप चवदार दिसते. हे लोणचे केवळ अन्नाची चव वाढवते असे नाही तर त्यात सापडलेले मसाले देखील आपल्या आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरतात.

आता जेव्हा आपल्याला अन्नाची चव बदलायची असेल तेव्हा एकदा या लोणच्यास बनवा आणि ते खा आणि इतर सर्वांना खायला द्या.

आंबट गोड गोड लोणचे फज

गाजर – 3 (मध्यम आकाराचे)

कॅप्सिकम – 2

एका जातीची बडीशेप – 2 चमचे

मेथी बियाणे – 1 चमचे

मोहरीचे धान्य – 2 चमचे

मुळा – 2 (मध्यम आकाराचे)

आंबा – 2 (शिजवलेले)

मोहरीचे तेल -7-8 टेस्पून

असफोएटीडा – 1/4 चमचे

हळद पावडर – 1 चमचे

लाल मिरची पावडर – 2 चमचे

बाथुआ – 2 कप

लिंबू – 4

आले – 2 इंचाचा तुकडा

लसूण -8-10 कळ्या

कोथिंबीर – 2 चमचे

साखर – 3 चमचे

चवीनुसार मीठ

लोणची पद्धत

भाज्या तयार करा

भाज्या योग्यरित्या धुवा आणि कापून घ्या. गाजर, मुळा, कॅप्सिकम आणि बाथुआ पूर्णपणे धुवा आणि लहान आणि कट करा. आंबा सोलून त्याचे तुकडे करा.

आंबट-गोड मसाला

पॅनमध्ये काही तेल घाला, मेथी बियाणे, एका जातीची बडीशेप आणि मोहरी बियाणे घाला आणि ते चांगले चिरू द्या. चिरल्यानंतर, आले आणि लसूण पेस्ट घाला आणि तळा. नंतर कोथिंबीर पावडर, हळद पावडर आणि लाल मिरची पावडर घाला आणि तळा. मसाला भीनी भिनी सुगंधाने भरली जातील.

मिक्स मटेरियल

तयार केलेल्या मसाल्यांमध्ये सर्व चिरलेली भाज्या घाला आणि चांगले मिसळा. नंतर साखर, मीठ आणि लिंबाचा रस घाला आणि चांगले मिक्स करावे.

तेल मसाले मिश्रण

आता पुन्हा पॅनमध्ये तेल घाला आणि त्यात अ‍ॅसॅफेटिडा घाला आणि त्यास क्रॅक होऊ द्या. नंतर त्यात तयार मसाले आणि भाज्या घाला आणि पुन्हा एकदा मिसळा.

असे शिजवा

हे मिश्रण झाकून ठेवा आणि 10-15 मिनिटांसाठी कमी ज्योत शिजू द्या. वेळोवेळी नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून भाज्या चांगल्या प्रकारे शिजवू शकतील आणि लोणच्याची चव समान राहील.

खोली तापमानात येऊ द्या

आता उष्णतेपासून लोणचे काढा आणि ते थंड करण्यासाठी सोडा. जेव्हा लोणचे थंड होते, तेव्हा ते एका काचेच्या भांड्यात किंवा कंटेनरमध्ये भरा.

चव वाढेल

कमीतकमी २- 2-3 दिवस उन्हात लोणचे ठेवा जेणेकरून संपूर्ण मसाला आणि चव त्यात शोषून घ्या. या वेळी, दररोज एकदा लोणचे हलवत रहा. यामुळे लोणचीची चव आणखी चांगली होईल.

विशेष आंबट गोड लोणचे घ्या, ते पूर्ण पॅराथासह खा किंवा ते डाल तांदूळ सह खा, हे लोणचे आपल्या अन्नाची चव आणखी आणखी बनवेल.