थत्ते इडली रेसिपी: मऊ आणि मऊसर कर्नाटकी इडली कशी बनवायची

नवी दिल्ली: इडली हा एक प्रसिद्ध कर्नाटक नाश्ता आहे जो त्याच्या स्पॉन्जी आणि मऊ पोत साठी ओळखला जातो. ते सामान्यतः नेहमीच्या इडलीपेक्षा मोठे असतात. “थट्टे” हे नाव कन्नडमधील थाळीला सूचित करते. या इडल्या रुंद, सपाट प्लेट्समध्ये वाफवून तयार केल्या जातात, ज्यामुळे त्यांना त्यांचे विशिष्ट स्वरूप आणि मऊपणा येतो. कर्नाटकातून उगम पावलेल्या थत्ते इडलीने जगभरात लोकप्रियता मिळवली आहे. नेहमीच्या इडल्यांच्या विपरीत, थत्ते इडलीसाठी पिठात इडली तांदूळ, उडीद डाळ, आणि साबुदाणा (साबुदाणा) किंवा पोहे (चपटा तांदूळ) वापरून तयार केले जाते, जे या इडल्यांना त्यांचा अनोखा फ्लिफनेस आणि किंचित दाट पोत देण्यास मदत करते.

रात्रभर आंबायला ठेवण्यासाठी चांगले ठेवले जाते, ज्यामुळे ते तिखटपणा आणि हवेची सुसंगतता विकसित करण्यास अनुमती देते. स्टील किंवा ॲल्युमिनियमच्या ताटात वाफवून तयार केलेल्या या इडल्या खाल्ल्यावर लगेच तोंडात विरघळतात.

थत्ते इडली रेसिपी

थत्ते इडली ही कर्नाटक शैलीची प्रसिद्ध इडली आहे जी नेहमीच्या इडलीपेक्षा मोठी, पातळ आणि खूपच मऊ असते. या इडल्यांना नारळाची चटणी, सांबर आणि एक चविष्ट आणि निरोगी जेवणासाठी बटरचा तुकडा सोबत गरमागरम सर्व्ह केला जातो.

साहित्य: (६-८ थत्ते इडल्या देतात)

• २ कप इडली तांदूळ
• ¾ कप उडीद डाळ (संपूर्ण किंवा काळे हरभरे)
• २ चमचे साबुदाणा (साबुदाणा) किंवा पोहे (चपटा भात) (अतिरिक्त मऊपणासाठी)
• 1 टीस्पून मीठ
• पाणी (दळण्यासाठी आणि वाफवण्यासाठी आवश्यकतेनुसार)
• तेल किंवा तूप (ग्रीसिंग प्लेट्ससाठी)

सूचना:

• इडली तांदूळ, उडीद डाळ आणि साबुदाणा किंवा पोहे स्वच्छ धुवून साधारण ४-६ तास भिजत ठेवा.
• पाणी काढून टाका आणि उडीद डाळ प्रथम थोडं पाणी घालून बारीक करा आणि एक गुळगुळीत आणि मऊसर पीठ बनवा.
• पुढे, तांदूळ आणि साबुदाणा/पोहे एकत्र बारीक करून थोडी जाडसर पेस्ट बनवा.
• दोन्ही पिठात मिसळा आणि त्यात मीठ घाला.
• 8-12 तास किंवा रात्रभर उबदार, गडद ठिकाणी आंबायला ठेवा.
• स्टीलच्या छोट्या प्लेट्स तेल किंवा तुपाने ग्रीस करा.
• प्रत्येक प्लेटमध्ये पीठ घाला आणि ते घट्ट होईपर्यंत भरा.
• इडली स्टीमर प्रेशर कुकरमध्ये (शिट्टी न वाजवता) साधारण १२-१५ मिनिटे वाफवून घ्या.
• १५ मिनिटांनंतर टूथपिक किंवा सुरी घालून इडल्या शिजल्या आहेत का ते तपासा. स्वच्छ बाहेर आल्यास इडल्या व्यवस्थित शिजतात.
• इडली थोडी थंड होऊ द्या आणि नंतर हलक्या हाताने प्लेट्समधून काढा.
• गरमागरम इडल्या नारळाची चटणी, सांबार आणि लोणी किंवा तुपासोबत कर्नाटक शैलीत सर्व्ह करा.

थत्ते इडलीचा आस्वाद गरम सांबार किंवा नारळाच्या चटणीसोबत घेता येतो जेव्हा तुम्हाला काहीतरी समाधानकारक किंवा आरोग्यदायी हवे असेल. या इडल्या एक स्वादिष्ट आणि चवदार चव देतात ज्यामुळे त्या सर्व दक्षिण भारतीय खाद्यप्रेमींसाठी वापरल्या पाहिजेत.