आहारतज्ञानुसार वजन कमी करण्यासाठी सर्वोत्कृष्ट दाहक-विरोधी डिनर

वजन कमी करण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे पौष्टिक जेवणाचा आनंद घेणे, भरपूर झोप घेणे आणि दिवसभर हालचाल समाविष्ट करणे. यापैकी प्रत्येक रणनीती साध्य करण्याचे विविध मार्ग आहेत, विशेषत: जेव्हा ते खाण्याची वेळ येते. चांगली बातमी अशी आहे की आपण जे खातो त्या आनंद घेण्याचे अमर्याद मार्ग आहेत, जरी आपले लक्ष वेध कमी होण्यास मदत करणारे दाहक-विरोधी पदार्थांवर असले तरीही. अशा जेवणाचे एक उदाहरण म्हणजे मसालेदार मसूर रेसिपीवरील आमची भाजलेली रूट व्हेज आणि हिरव्या भाज्या. हे पोषक घटकांनी भरलेले आहे जे आरोग्यास प्रोत्साहित करण्यास आणि रोगास प्रतिबंधित करते, परंतु हे चव आणि पोत देखील भरलेले आहे, जे खाणे आनंददायक आणि समाधानकारक बनवते.

नोंदणीकृत आहारतज्ञ म्हणून, मी रूग्ण आणि ग्राहकांकडून वजन कमी करण्याच्या विचारात ऐकलेला सर्वात मोठा संघर्ष म्हणजे त्यांना अन्न आणि स्वयंपाकामुळे सहज कंटाळा येतो. त्यांच्याकडे जे असू शकत नाही त्या विरूद्ध त्यांच्याकडे लक्ष केंद्रित करण्याचा त्यांचा कल असतो. सहसा, एकदा आम्ही भेटलो की मी हे समजावून सांगण्यास सक्षम आहे की वैद्यकीय कारण असल्याशिवाय कोणतेही पदार्थ “मर्यादित मर्यादा” नसतात आणि मुख्य लक्ष पौष्टिक फायदे देणा foods ्या पदार्थांवर असले पाहिजे. मी त्यांना ऑलिव्ह ऑईल, फॅटी फिश, शेंगा आणि चमकदार रंगाच्या भाज्या यासारख्या दाहक-विरोधी गुणधर्मांकडे निर्देशित करतो-जसे की या रेसिपीमधील काळे आणि मूळ भाजीपाला-ज्यामुळे दीर्घकालीन जळजळ होण्याच्या हानिकारक परिणामापासून संरक्षण मिळू शकते, ज्यात दीर्घकालीन रोगाचा समावेश आहे. माझी पाककृती पार्श्वभूमी असल्याने, मी त्यांना हे पदार्थ कसे तयार करावे हे देखील शिकवितो, परिचिततेसाठी कोणत्याही सांस्कृतिक प्राधान्यांकडे झुकत. आम्ही यासारख्या पाककृती पाहतो आणि स्वीकृती वाढविण्यासाठी स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती आणि मसाले यासारख्या गोष्टी समायोजित करतो. अन्नाची सखोल माहिती आणि ते कसे शिजवायचे, खाणे अधिक रोमांचक बनते.

ही कृती रोमांचक वनस्पती-आधारित खाण्याचे एक उत्तम उदाहरण आहे. विविध प्रकारच्या मसाल्यांचा समावेश हे सुनिश्चित करते की ही शाकाहारी डिश चव नसण्याशिवाय काहीही आहे आणि अतिरिक्त फायदा म्हणून मसाले जळजळ कमी करू शकतील अशा मसाले पुरवतात. मसूर फायबरचा एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे, जो रक्तातील साखरेच्या व्यवस्थापनास मदत करू शकतो आणि परिपूर्णतेस प्रोत्साहित करू शकतो, जो वजन कमी करण्याच्या विचारात असलेल्या कोणालाही फायदा होतो. मूळ भाज्या आणि हिरव्या भाज्या फायबर देखील प्रदान करतात आणि ते विविध प्रकारचे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे देखील प्रदान करतात जे आतड्यांच्या आरोग्यापासून डोळ्याच्या आरोग्यासाठी प्रत्येक गोष्टीसाठी फायदे देतात. ही रेसिपी जेवणाचा आनंद घेण्याचा एक विलक्षण मार्ग आहे जी वजन व्यवस्थापनास प्रोत्साहित करते आणि जळजळांपासून संरक्षण करण्यास मदत करते.

जर तेथे एक टीप असेल तर मी बर्‍याचदा लोकांना (तीव्र आयबीएस किंवा इतर आतड्यांसंबंधी रोग नसलेले) वजन कमी करण्याचा विचार करीत आहे आणि जळजळ सोडवताना, ते फायबरवर लक्ष केंद्रित करते. त्या शिफ्टचा अर्थ असा आहे की आपल्याला संपूर्ण धान्य, सोयाबीनचे, शेंगा, फळे आणि भाज्या यासारख्या अधिक वनस्पतींकडे जावे लागेल. आपल्यापैकी बर्‍याच जणांना (सुमारे 95% अमेरिकन लोकांपर्यंत) पुरेसे फायबर मिळत नसल्यामुळे, हे एक महत्त्वपूर्ण समायोजन आहे जे आरोग्याच्या सकारात्मक परिणामासह येते. अधिक फायबर समाविष्ट असलेले जेवण बर्‍याचदा समाधानकारक असते, जे जास्त प्रमाणात खाण्यास प्रतिबंधित करते आणि म्हणूनच वजन कमी करण्यास प्रोत्साहित करते. अधिक फायबर म्हणजे सुधारित पचन आणि आतडे आरोग्य, जे जळजळ टाळण्यास मदत करते. आपल्याला दररोज आवश्यक असलेल्या 28 ते 35 ग्रॅम फायबरवर चिप करण्याचा एक सोपा मार्ग म्हणजे प्रत्येक सर्व्हिंगसाठी तब्बल 14 ग्रॅम फायबर प्रदान करणार्‍या या रेसिपीचा आनंद घ्यावा (आपल्या दैनंदिन गरजा अर्धा!).

या रेसिपीमधील फ्लेवर्स आणि विविध प्रकारचे पदार्थ हे खाण्यामुळे एक रोमांचक अनुभव बनवतात. मला फ्रेंच मसूरची पोत आणि मांसाची आवड आहे, परंतु मी त्यांच्या पृथ्वीवरील चव देखील आनंद घेतो जो डिशमधील इतर घटकांसह चांगल्या प्रकारे जोडतो. चव वाढविण्यासाठी लसूण पावडर आणि मसाल्यांसह स्टोव्हटॉपवर मसूर शिजवल्या जातात, परंतु गोष्टी सुलभ करण्यासाठी ते हळू कुकर किंवा त्वरित भांडे देखील तयार केले जाऊ शकतात. मसूर शिजवताना, आपण भाज्या मोठ्या, गरम स्किलेटमध्ये ऑलिव्ह ऑईलमध्ये ठेवून तयार करता. मला ही पद्धत आवडली, परंतु भाजलेल्या रूट भाज्या बेकिंग शीटवर फेकणे आणि ओव्हनमध्ये पुन्हा गरम करणे मला सोपे आहे. स्वयंपाकाच्या शेवटच्या काही मिनिटांत बेकिंग शीटमध्ये हिरव्या भाज्या जोडल्या जाऊ शकतात – फक्त ओव्हनमधून बेकिंग शीट काढून हिरव्या भाज्या घाला, कोमल होईपर्यंत एकत्र आणि शिजवण्यासाठी टॉस, सुमारे पाच मिनिटे. मला ताजे अजमोदा (ओवा) (ज्यामध्ये व्हिटॅमिन सी देखील आहे, त्याच्या दाहक-विरोधी गुणधर्मांसाठी ओळखले जाते) आणि एकतर साधा दही किंवा ताहिनी मला आवडते.

जर आपण अधिक पाककृती वापरण्याचा विचार करीत असाल ज्यात जळजळ होण्यास मदत करणारे परंतु वजन कमी होण्यास मदत करणारे पदार्थ समाविष्ट आहेत, तर आपल्याला आपल्या रोटेशनमध्ये मसालेदार मसूरपेक्षा भाजलेल्या रूट व्हेज आणि हिरव्या भाज्यांसाठी ही रेसिपी जोडायची आहे. एका तासापेक्षा कमी वेळात, आपल्याकडे पोषक तत्वांनी भरलेली एक वनस्पती-फॉरवर्ड रेसिपी असेल जी आपल्याला समाधानी आणि रोगापासून बचाव करण्यास मदत करते-फक्त वेळेच्या अगोदर रूट व्हेज भाजणे निश्चित करा, जेणेकरून आपण त्यांना हातात घ्याल आणि पुन्हा गरम करण्यास तयार असाल किंवा आपण मसूर शिजवण्यापूर्वी जा.