मतदानाच्या दिवशी सराव झाल्मुरीचा निकाल! या तीन प्रकारे बनवले जाणारे बंगाली घरगुती पदार्थ?

बंगालमध्ये मतदान ही एक तापदायक राजकीय लढाई आहे. पुन्हा मत म्हणजे शेजारच्या चौकाचौकात बंगाली लोकांची गुंफण. आणि झालमुरी थांगही वाईट नाही! झारग्राममध्ये प्रचारादरम्यान पंतप्रधान कारमधून उतरून झालमुरी खात असल्याचे दृश्य मतदानापूर्वी व्हायरल झाले होते. आज मतदानाचा निकाल जाहीर करण्याचा दिवस आहे. गेरूचे थेंब असलेले झारग्राम आता झालमुरी सराव करत आहे. पण फक्त रस्त्याच्या कडेला दुकानेच का? कोलकात्याची 'सिग्नेचर' चव घरच्या घरी आरोग्यदायी पद्धतीने बनवता आली तर? निवडणुकीच्या निकालाच्या दिवशी या सर्वोत्तम 3 झालमुरी पाककृती आहेत.

पहिली रेसिपी: होममेड क्लासिक झालमुरी

ही बंगाली भाषेची नेहमीची चव आहे. थोडे तेल आणि मसाल्यांमध्ये सर्वोत्तम साथीदार.

साहित्य: २ कप मटण, उकडलेले बटाट्याचे तुकडे, चिरलेले कांदे, टोमॅटो, हिरव्या मिरच्या, भाजलेले बदाम आणि चणे, चिरलेली कोथिंबीर, बीट मीठ, चाट मसाला, लिंबाचा रस आणि थोडे मोहरीचे तेल.

पद्धत: प्रथम एका मोठ्या भांड्यात कांदे, टोमॅटो, मिरची आणि कोथिंबीर चिरून घ्या. त्यात उकडलेले बटाटे, बदाम आणि चणे घाला. आता सर्व मसाले आणि लिंबाचा रस मिसळा. शेवटी मुद्री आणि मोहरीच्या तेलात पटकन मिसळा आणि सर्व्ह करा.

दुसरी कृती: नारळ-मसालेदार झालमुरी

जुन्या कलकत्ता बनदीची चव मिळवण्यासाठी ही रेसिपी अतुलनीय आहे. किसलेले खोबरे त्याला एक वेगळीच चव देते.

साहित्य: मुरी, खोवलेले खोबरे, झुरीवजा, चाट मसाला, जिरेपूड, बीट मीठ, मिरची पावडर, किसलेले आले आणि मोहरीचे तेल.

पद्धत: एका भांड्यात कांदा, आले आणि मिरचीचे फ्लेक्स मीठ आणि सर्व मसाले मिसळा. त्यात नारळाचे तुकडे आणि बटाट्याचे चौकोनी तुकडे घाला. मिश्रण तयार झाल्यावर मुरी आणि मोहरीचे तेल घाला. वर भरपूर झुरीबाजा पसरून सर्व्ह करा.

तिसरी कृती: झटपट लिंबू-मिरची झालमुरी

ज्यांना झाल आणि टोक जास्त आवडतात त्यांच्यासाठी ही खास पोस्ट आहे.

साहित्य: मुरी, दुहेरी लिंबाचा रस, मुख्यतः कच्च्या मिरचीचे फ्लेक्स, तळलेले चणे, बदाम, ठेचलेले टोमॅटो, मोहरीचे तेल आणि बीट मीठ.

पद्धत: हिरव्या मिरच्या आणि टोमॅटो बारीक चिरून घ्या. त्यात बदाम आणि हरभरा मिसळा आणि लिंबाच्या रसात थोडा वेळ भिजवा. मीठ आणि मसाल्यांनी चांगले हंगाम करा. आता मुद्री घालून मोहरीच्या तेलात मिसळा. मीठ आणि आंबट मिसळून ही पोस्ट तयार केली जाईल.

लक्षात ठेवा, गुंडाळल्यानंतर जास्त वेळ रेंगाळू नका. रॅपर काढल्यास चव नष्ट होते. तर, माखा नंतर, कोलकात्याची जिभेला पाणी आणणारी स्टायलिश झालमुरी पेपरच्या थांगात सर्व्ह करा.