थ्रीडी प्रोजेक्शन जेवणाची वाढ: रेस्टॉरंट्स फ्यूचरिझमला का मिठी मारत आहेत

नवी दिल्ली: जेवणाच्या नवीन युगात, हे फक्त खाण्यासाठी बाहेर जाण्यापेक्षा अनुभवांबद्दल अधिक आहे; लोक वाढीव वास्तविकता, 3 डी प्रोजेक्शन मॅपिंग आणि जेवणाच्या वेळेस मल्टीसेन्सरी थिएटरमध्ये बदलण्यासाठी पैसे खर्च करण्यासाठी पैसे खर्च करीत आहेत. एकेकाळी मैफिली आणि कला प्रतिष्ठापनांचे डोमेन काय होते आता एक ठळक नवीन कॅनव्हास सापडला आहे: डिनर प्लेट.

रिअल टाइममध्ये टेबलवर फक्त एक लहान अ‍ॅनिमेटेड शेफ क्युरेट अन्न पाहण्यासाठी फक्त एका साध्या पांढर्‍या प्लेटवर बसून कल्पना करा. किंवा आपली मिष्टान्न एखाद्या घुमटाच्या खाली येत आहे, जी एकदा उचलली गेली, ती फक्त एक डिशच नव्हे तर त्याभोवती उलगडणारी संपूर्ण कथा प्रकट करते – बहरलेले फुले, फिरणारे आकाशगंगा किंवा खंडातील प्रवास. हे भविष्यवादी कल्पनारम्य नाही; हे आता जगातील काही नाविन्यपूर्ण रेस्टॉरंट्समध्ये घडत आहे.

दिल्लीने हॉस्पिटॅलिटी इंडस्ट्रीमध्येही मोठी बदल झाल्याचे पाहिले, शांग्री-ला इरोस हॉटेल, नवी दिल्ली, भारतातील ले पेटिट शेफ अनुभव घेऊन आलेल्या दिल्लीतील पहिलेच आहे, जे मुले आणि अन्न प्रेमींसाठी एकसारखेच 3 डी प्रोजेक्शन अनुभवांसाठी ओळखले जातात. शांग्री-ला ग्रुपमधील मेईए प्रदेशातील एक्झिक्युटिव्ह शेफ आणि पाककला सेंटर ऑफ एक्सलन्स पाककृती तज्ञ, शेफ गगंदीप सिंग सावनी यांच्याशी झालेल्या संभाषणादरम्यान, त्यांनी ते कसे कार्य करते आणि दररोज अधिक लोक का आकर्षित केले जातात याबद्दल काही अंतर्दृष्टी सामायिक केली.

डिजिटल कथन पूरक करण्यासाठी मेनू कसा तयार केला जातो?

Chef Gagandeep Singh Sawhney shared that, “When we curate a menu that complements a digital narrative like Le Petit Chef, our focus is on creating a multisensory experience where the story and flavours evolve together. Each course is carefully designed to mirror the transformation of the character, from an amateur to a master chef, so you're not just watching a journey unfold on the table, you're tasting it too. It's a collaborative effort between our chefs आणि आपल्या प्लेटवर जे आहे ते आपल्या आधी काय प्रक्षेपित आहे यासह प्रतिध्वनीत आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी डिजिटल स्टोरीटेलिंग टीम. ”

त्यांनी प्रशिक्षण आणि अशा थ्रीडी प्रोजेक्शनच्या पडद्यामागील पडद्यामागील चांगले प्रशिक्षण दिले आहे आणि सिम्फनी गमावू नये अशी योजना आखली आहे, प्रत्येक घटक परिपूर्ण समक्रमित असावा. एक समर्पित बॅकस्टेज कार्यसंघ आहे जो आमच्या शेफ आणि टेक क्रू यांच्याशी जवळून कार्य करतो की प्रत्येक कोर्स अचूक क्षणी आला की स्टोरीलाइनने त्यास सूचित केले आहे.

आम्ही ते दुसर्‍याकडे परत काढतो, म्हणून जेव्हा ले पेटिट शेफ ट्रफल हंटवर सेट करतो किंवा चॉकलेट कल्पनारम्यतेद्वारे कुजबुज करतो, तेव्हा त्या क्षणाला जीवनात आणण्यासाठी संबंधित डिश टेबलावर फक्त वेळेत उतरते.

माइंडफुल डायनिंग आणि विसर्जित अनुभवांची उत्क्रांती

शेफ गॅगंदीप म्हणाले, “मला वाटते की आम्ही फक्त विसर्जित आणि सावध जेवणाचे काय असू शकते याची पृष्ठभाग स्क्रॅच करीत आहोत. ले पेटिट शेफ सारख्या अनुभवांनी, कथाकथन, तंत्रज्ञान आणि पाककृती एकत्र कसे येऊ शकते जे फक्त जेवणाच्या पलीकडे जाणा something ्या काहीतरी तयार करते – जिथे ते कसे बनवते, तेवढेच कसे आहे, ज्यायोगे ते कसे तयार करते, आणि त्या संकल्पनेने हे स्पष्ट केले आहे की ते अधिक संकल्पना आहे, जिथे ते कसे घडते, आणि त्या कल्पनेने हे स्पष्ट केले आहे. जेवणाचे लोक कथेवर प्रभाव पाडतील किंवा तयारीमध्ये भाग घेऊ शकतात.

विसर्जित अनुभवांद्वारे वर्धित संवेदी घटक

जेव्हा आपण ले पेटिट शेफ सारखा अनुभव तयार करता तेव्हा प्रत्येक संवेदी तपशील महत्त्वाचे असतात. संपूर्ण प्रवासात टाळू गुंतवून ठेवण्यासाठी आम्ही उत्तम प्रकारे कुरकुरीत ट्रफल बटाटा क्रोकेट किंवा पालक आणि रिकोटा रॅव्हिओलीच्या रेशमीपणाच्या क्रंच सारख्या पोतसह जाणीवपूर्वक खेळतो. सुगंध तितकेच महत्वाचे आहेत; टेबलावर डिश ठेवलेल्या क्षणी, सुगंध अतिथींना कथेत खोलवर आकर्षित करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे.

प्रत्येक कोर्सचे तापमान आणि वेळ देखील काळजीपूर्वक नियोजित आहे जेणेकरून विसर्जनातून काहीही विचलित होत नाही. प्रत्येक अर्थाने त्यांच्यासमोर उलगडणार्‍या कथेसह प्रत्येक अर्थाने उत्तेजित केले आहे हे सुनिश्चित करणे हे सर्व काही आहे.

लोक केवळ खाण्याचा विचार करीत नाहीत तर ते अनुभव शोधत आहेत आणि थ्रीडी प्रोजेक्शन मॅपिंगसह एक उत्तम वळण घेत आहे, ले पेटिट शेफसारख्या स्वरूपाद्वारे प्रादेशिक भारतीय कथाकथनासाठी अविश्वसनीय वाव आहे. भारताला पाककृती परंपरा, लोकसाहित्य आणि कारागिरीची समृद्धता आहे, जसे की त्या घटकांना जेवणाच्या प्रवासात विणकाम करणे जे दृश्यास्पद आणि मनापासून स्वादात आहे.

ते दक्षिणेकडील मसाल्याच्या खुणा शोधून काढत असो, राजस्थानच्या शाही किचनचा शोध घेत असेल किंवा ईशान्येकडील स्वयंपाकाच्या कमी ज्ञात स्वयंपाकाच्या तंत्रात जीवन जगत असो, संभाव्यता अंतहीन आहे.