खराब कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी होऊ शकते असे स्वॅप

आहार अभ्यासाचे नवीन विश्लेषण असे सूचित करते की वनस्पती प्रथिनेंसाठी लाल मांस अदलाबदल केल्याने आरोग्यदायी कोलेस्ट्रॉलच्या पातळीस मदत होते आणि त्याऐवजी हृदयाचे आरोग्य चांगले होते.

त्यांच्या विश्लेषणासाठी, स्पेनच्या संशोधकांनी लाल मांसाची तुलना इतर पदार्थांशी तुलना करून डझनभर क्लिनिकल चाचण्यांचा आढावा घेतला. त्यांना आढळले की वनस्पती प्रथिनेंसाठी लाल मांस अदलाबदल केल्याने कोलेस्ट्रॉलची पातळी सुधारली आहे, तर त्या जागी प्राणी आणि वनस्पती प्रथिनेंच्या मिश्रणाने ट्रायग्लिसेराइड्समध्ये थोडीशी वाढ झाली.

उच्च कोलेस्ट्रॉल-विशेषत: उच्च एलडीएल किंवा “खराब” कोलेस्ट्रॉल-हृदयरोग, हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकसाठी एक सुप्रसिद्ध जोखीम घटक आहे. अभ्यासाने त्या निकालांचा थेट मागोवा घेतला नसला तरी कोलेस्ट्रॉल सुधारणांमध्ये वेळोवेळी संभाव्य फायदे सूचित करतात. मध्ये प्रकाशित क्लिनिकल पोषणहे हृदयाच्या आरोग्यासाठी इतर प्रथिने स्त्रोतांशी लाल मांसाची तुलना कशी करते याकडे अद्याप सर्वात व्यापक स्वरूपाची ऑफर देते. चला त्यांना जे सापडले ते खंडित करूया.

अभ्यास कसा केला गेला?

अभ्यास पथकाने एप्रिल २०२24 मध्ये प्रकाशित केलेल्या यादृच्छिक नियंत्रित चाचण्यांची पद्धतशीर वाढ केली. अभ्यासाने आहाराची तुलना केली ज्यात लाल मांसाचा समावेश असलेल्या इतर पदार्थांसह त्या जागी. तुलना आहारांना चार श्रेणींमध्ये गटबद्ध केले गेले: उच्च-गुणवत्तेचे वनस्पती प्रथिने, प्राणी प्रथिने, प्राणी आणि वनस्पती प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट समृद्ध पदार्थांचे मिश्रण.

संशोधकांनी अशा प्रकारचे विश्लेषण वापरले जे त्यांना अभ्यासात वेगवेगळ्या आहारातील स्वॅप्सची तुलना करू देतात. त्यांनी कोलेस्ट्रॉल, ट्रायग्लिसेराइड्स, रक्तदाब आणि सी-रि tive क्टिव्ह प्रोटीन (सीआरपी) मधील बदल मोजले, जळजळ होण्याचे एक चिन्हक.

अभ्यासाला काय सापडले?

पुनरावलोकनात 36 क्लिनिकल चाचण्या समाविष्ट आहेत. जेव्हा लोकांनी वनस्पतींच्या प्रथिनेसह लाल मांसाची जागा घेतली तेव्हा एकूण कोलेस्ट्रॉल सुमारे 0.14 मिमीोल/एल आणि एलडीएल कोलेस्ट्रॉलने 0.19 मिमीोल/एलने खाली पडले – हृदयाच्या आरोग्यासाठी अद्याप महत्त्वाचे आहे. एलडीएल कोलेस्टेरॉलमधील घट देखील संशोधकांना “क्लिनिक अर्थपूर्ण” उंबरठा म्हणतात, म्हणजे कालांतराने वास्तविक फरक करणे इतके मोठे आहे.

जेव्हा प्राणी आणि वनस्पती प्रथिनेंच्या मिश्रणासाठी लाल मांस अदलाबदल केले गेले, तेव्हा ट्रायग्लिसेराइड्स – आपल्या रक्तात सापडलेले – किंचित वर गेले (सुमारे 0.21 मिमीोल/एल).

अभ्यासामध्ये रक्तदाब किंवा जळजळ होण्यास मोठा फरक आढळला नाही किंवा जेव्हा लाल मांसाची तुलना इतर प्राण्यांच्या प्रथिने किंवा कार्बोहायड्रेट समृद्ध पदार्थांशी केली गेली. अभ्यास अल्पकालीन असल्याने, अभ्यास कार्यसंघाने अधिक दीर्घकालीन संशोधनाची आवश्यकता असल्याचे लक्षात घेऊन कमी पुराव्यांची एकूण गुणवत्ता रेट केली. तरीही, परिणाम असे सूचित करतात की वनस्पती प्रथिने निवडणे आपल्या हृदयासाठी अधिक वेळा फायदे देऊ शकते.

हे वास्तविक जीवनात कसे लागू होते?

हा अभ्यास बर्‍याच पोषण तज्ञ बर्‍याच वर्षांपासून काय बोलतो हे दृढ करते: हे फक्त आपल्या आहारात लाल मांस मर्यादित ठेवण्याबद्दल नाही – आपण त्यास पुनर्स्थित करता. सोयाबीनचे, मसूर, सोया किंवा शेंगदाणे यासारख्या वनस्पती प्रथिनेसह काही मांस आधारित जेवण बदलणे कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करू शकते आणि कालांतराने चांगल्या आरोग्यास मदत करू शकते.

आपल्याला संपूर्णपणे लाल मांस सोडण्याची गरज नाही. वाजवी भागातील पातळ कपात संतुलित आहारात बसू शकतात, विशेषत: भाज्या, संपूर्ण धान्य आणि निरोगी चरबी. तरीही, वनस्पती-आधारित पर्यायांसाठी प्रत्येक आठवड्यात काही गोमांस, डुकराचे मांस किंवा कोकरू जेवण अदलाबदल करणे हृदयाच्या आरोग्यास चालना देण्याचा एक सोपा मार्ग असू शकतो.

आमचा तज्ञ घ्या

एका नवीन अभ्यासानुसार संशोधनाच्या वाढत्या शरीरात भर पडते की हे दर्शविते की आपण खाल्लेल्या लाल मांसाचे प्रमाणच नाही जे महत्त्वाचे आहे – हे त्या जागीच आहे. वनस्पतींच्या प्रथिनेंसह दिसणारे सुधारणा माफक होते, परंतु कोलेस्ट्रॉलमध्ये अगदी लहान बदल देखील दीर्घकालीन हृदयाच्या आरोग्यासाठी अनुवादित होऊ शकतात. जर आपल्याला अधिक वनस्पती प्रथिने खाण्यावर काम करायचे असेल तर कोलेस्ट्रॉल कमी मदत करण्यासाठी आमचे आहारतज्ञ 7-दिवसांचे उच्च-फायबर भूमध्य आहार जेवण योजना मदत करू शकते.