शाकाहारी विनाइग्रेट स्टीव्ही वंडर टूर वर खाल्ले

एक चांगली व्हिनिग्रेट एक अष्टपैलू कोशिंबीर ड्रेसिंग आहे, खूप भारी नाही आणि मुळीच नाही. हे प्रकाश, थंड कोशिंबीर किंवा अधिक चवदार, उबदार संयोजन शीर्षस्थानी असू शकते. क्लासिक व्हिनिग्रेटवरील रूपे खरोखरच साइड कोशिंबीरमध्ये रंग जोडतात आणि संपूर्ण जेवणासाठी टोन सेट करण्यात मदत करतात. आम्हाला आमच्या लिंबू-लसूण विनाइग्रेट सारख्या अभिजात अभिजात आवडतात, परंतु आम्हाला या उबदार बेकन व्हिनाइग्रेट प्रमाणे गडी बाद होण्यास योग्य असलेले धूम्रपान करणारे पर्याय देखील आवडतात.

एक खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस व्हिनेग्रेट आपल्या व्हिनेगर, तेल आणि डिजॉन मोहरीच्या मानक कॉम्बोइतके सामान्य असू शकत नाही, परंतु ते पूर्णपणे स्वादिष्ट असू शकते. आणि आम्हाला अलीकडेच कळले की ते एक शाकाहारी आवडते देखील असू शकते.

मध्ये एक मुलाखत मिल्क स्ट्रीट रेडिओव्हेगन शेफ (आणि स्टीव्ह वंडरसाठी माजी टूर शेफ) माकीनी हॉवेलने नमूद केले आहे की तिला एक खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस-ईश व्हिनाइग्रेटे बनविणे आवडते, एक साधा व्हिनिग्रेट, ज्याला स्मोक्ड टोफूने अतिरिक्त स्वाद मिळतो, तिची गो-टू बेकन बदलण्याची शक्यता आहे. हॉवेलकडे स्वत: चा स्वत: चा ब्रँड टोफू आहे आणि तिचा बाबांचा स्मोक्ड टोफू तमरी, मिरची फ्लेक्स आणि इतर मसाल्यांमधून त्याचा बीबीक्यू चव मिळतो.

स्टीव्हि वंडरच्या टूर शेफ म्हणून तिच्या वर्षाच्या दरम्यान, सिएटल-आधारित शेफ हॉवेल म्हणाली की तिला खरोखर स्वयंपाक कसे करावे हे शिकले आणि म्हणते की दिवसभर लोकांना शाकाहारी खाद्य कसे मिठी मारली पाहिजे याबद्दल तिला आता अधिक चांगले ज्ञान आहे. न्याहारी, दुपारचे जेवण, रात्रीचे जेवण, स्नॅक्स, मिष्टान्न, चहा आणि आश्चर्यकारक आणि त्याच्या सहकारी कलाकारांमधील प्रत्येक गोष्ट म्हणजे भरण्यासाठी, पोषण * आणि * मुख्य चवसाठी उत्साही असणे अत्यंत हेतुपुरस्सर आहे.

शाकाहारी अन्नामध्ये मांस आणि इतर प्राण्यांच्या उत्पादनांमध्ये जेवणात काही चव नसल्यामुळे, हॉवेलचे लक्ष आनंददायक, क्लासिक जेवण तयार करण्यावर होते जे सर्व आनंद घेऊ शकेल. स्टीव्ह वंडर हे दोन्ही शाकाहारी आणि कम्फर्ट फूड्सचा प्रियकर असल्याने, तिच्या संतुलित कृत्याची आवश्यकता होती-आणि ही व्हिनाइग्रेट एक जाण्याची शक्यता आहे.

तिच्या सिग्नेचर बेकन-ईश विनाइग्रेटसाठी, हॉवेल टोफूला धूम्रपान करते “आणि कॉल (एस) ते खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस,” मग व्हिनेगर, दगडी ग्राउंड मोहरी आणि काही ताजे औषधी वनस्पती जोडते. तिने अंतिम उत्पादनाचे वर्णन “स्मोकी व्हिनाइग्रेट” म्हणून केले आहे.

जर आपण आपल्या पुढील बाजूच्या कोशिंबीरमध्ये उबदार खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस शोधत असाल तर आपण आमच्या मेपल-बेकन व्हिनाइग्रेटला घरी बनविण्यासाठी वास्तविक खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस वापरू शकता. आम्ही एका पालक कोशिंबीरवर सर्व्ह करतो, परंतु आपण आपल्या घरी आपल्या आवडत्या कोशिंबीरसाठी ते अनुकूल करू शकता. व्हिनाइग्रेटे तयार करण्यासाठी, आम्ही शिजवलेल्या खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस पासून सायडर व्हिनेगर, सिरप, मीठ आणि मिरपूड एकत्र करतो. आपण रेसिपीमध्ये बदल करू शकता आणि मीठ आणि मिरपूड व्यतिरिक्त काही मोहरी आणि ताजे औषधी वनस्पती वापरुन हॉवेलचे अंदाजे प्रयत्न करू शकता.

शाकाहारी, शाकाहारी आणि डुकराचे मांस आनंद घेत नसलेल्या लोकांसाठी, आमच्या कुरकुरीत शाकाहारी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस शाकाहारी विनाइग्रेटसाठी प्रवेश केला जाऊ शकतो. आमची रेसिपी टणक टोफू बेस म्हणून वापरते आणि मॅपल सिरप, श्रीराचा, सोया सॉस, पेपरिका आणि लसूण पावडरमधून त्याचा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस-ईश चव मिळते. अंतिम प्रभाव एक मनोरंजक बेकन बदलण्यासाठी गोडपणा, उमामी आणि मसाला मिसळतो. मांसाशिवाय त्यातील काही धुम्रपान करण्यासाठी आपल्या व्हिनिग्रेटमध्ये तयार केलेले उत्पादन चुरा.

आपण एक खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस-संक्रमित कोशिंबीर किंवा शाकाहारी आवृत्तीची लालसा असो, हे माहित आहे की हॉवेलच्या बेकन-ईश विनाइग्रेटेने स्टीव्हि आश्चर्यचकित केले हे माहित आहे की आम्हाला फक्त एक शाकाहारी खारवून वाळवलेले ड्रेसिंग आणखीनच बनवायचे आहे.