न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्कः जेव्हा हिवाळ्याचा ऋतू असतो आणि ती लांबलचक लाल गाजरं बाजारात दिसतात तेव्हा मन एकच मागतं, गाजराचा हलवा. पण समस्या अशी आहे की आजच्या व्यस्त जीवनात तासन् तास चुलीजवळ उभं राहून दुधाचा मावा होण्याची वाट पाहण्याचा वेळ कोणाकडे आहे? आज आम्ही तुम्हाला जी रेसिपी सांगत आहोत त्यामध्ये लिटर दूध जाळण्याची गरज नाही. माझ्यावर विश्वास ठेवा, त्याची चव इतकी मजबूत आहे की खाणाऱ्याला हे ओळखता येणार नाही की त्यात दूध घातलेले नाही. दूध नसेल तर काय घालणार? वास्तविक, गाजरांना स्वतःचे गोडवा आणि पाणी असते. ते नीट 'वाफवले' आणि तुपात भाजले तर दुधाची कमतरता भासणार नाही. चव आणि पोत यासाठी आपण मलई किंवा दुधाची पावडर किंवा थेट बाजारातील खवा वापरू शकतो. हे स्मार्ट कुकिंगचे युग आहे! लाल गाजरांची जादू (स्टेप बाय स्टेप) बनवण्याची सोपी पद्धत: सर्वप्रथम, खूप लाल आणि रसाळ गाजर घेण्याचा प्रयत्न करा. ते नीट धुवून किसून घ्या. तुपाचा वास: आता एका कढईत थोडं देशी तूप गरम करा. हलव्याला जीवदान देणारी ही पायरी आहे. किसलेले गाजर 5-7 मिनिटे तुपात तळून घ्या. हे गाजरचा रंग वाढवेल आणि त्याला एक आनंददायी सुगंध देईल. साखरेचा खेळ: आता चवीनुसार साखर घाला. साखर विरघळली की गाजर आपले पाणी सोडतील. झाकण ठेवून मध्यम आचेवर गाजर मऊ होईपर्यंत आणि पाणी सुकेपर्यंत शिजवा. आता 'गुप्त' जोडा: गाजर चांगले शिजले की पाणी सुकते, मग जादू येते. त्यात 1 कप मलई किंवा अर्धा कप दूध पावडर घाला. घरात मावा असेल तर तो किसून टाका. भाजणे महत्वाचे आहे: आता तूप बाजूंनी वेगळे होईपर्यंत ढवळत रहा. शेवटी, वेलची पावडर आणि तुमचे आवडते काजू आणि बदाम घाला. हे चांगले का आहे? जेव्हा आपण गाजर दुधात शिजवतो तेव्हा कधी-कधी खीर 'लप्सी' सारखी होते. पण अशा प्रकारे (तूप आणि साखरेच्या पाकात प्रक्रिया करून) हलवा खूप दाणेदार आणि चवदार बनतो. त्याचा रंग देखील गडद लाल आणि दुधाच्या रेसिपीपेक्षा अधिक आकर्षक आहे. त्यामुळे पुढच्या वेळी हलवा खावासा वाटेल तेव्हा दूध घेण्यासाठी बाजारात धावू नका. स्वयंपाकघरात उपलब्ध असलेल्या पदार्थांनीच हा शाही थाट बनवा. एकदा का तुम्ही ही पद्धत अवलंबली की तुम्ही जुनी पद्धत नक्कीच विसराल!
Comments are closed.