या 5 प्रकारच्या चटण्या उन्हाळ्यात जेवणाची चव वाढवतील, शरीर थंड ठेवतील आणि पचनासही मदत करतील.

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्कः उन्हाळ्याच्या दिवसांमध्ये, जेव्हा तुम्हाला काहीही जड खावेसे वाटत नाही, तेव्हा मसालेदार आणि थंड चटण्या वरदान ठरतात. भारतीय स्वयंपाकघरातील चटणीचे स्थान केवळ 'साइड डिश' इतकेच मर्यादित नाही, तर अन्न पचवण्यात आणि शरीराला हायड्रेट ठेवण्यातही ती महत्त्वाची भूमिका बजावते. पुदिन्याच्या थंडपणापासून कच्च्या आंब्याच्या आंबटपणापर्यंत, या 5 चटण्या तुमच्या उन्हाळ्याच्या आहाराचा सर्वात खास भाग बनू शकतात. ते घरी सहज कसे बनवायचे ते चला जाणून घेऊया. टॉप 5 उन्हाळी चटणी: पुदिना-कोथिंबीर चटणी: वैशिष्ट्य: ही सर्वात लोकप्रिय उन्हाळी चटणी आहे. पुदिन्यामुळे पोटाला थंडावा मिळतो आणि उष्माघातापासून बचाव होतो. कसा बनवायचा : ताजा पुदिना, हिरवी धणे, हिरवी मिरची, आले, काळे मीठ आणि थोडासा लिंबाचा रस एकत्र करून बारीक वाटून घ्या. सोबतच छान चवीसाठी त्यात भाजलेले जिरे टाका. कच्च्या कैरीची चटणी: खासियत: उन्हाळा म्हणजे 'वाहणे'. हे व्हिटॅमिन सी समृद्ध आहे. कसे बनवायचे: कच्च्या आंब्याचे तुकडे (कैरी), गूळ किंवा साखर (गोड-आंबट चव देण्यासाठी), थोडे लसूण, जिरे आणि कोरडी लाल मिरची एकत्र बारीक करा. मसूर आणि तांदळाबरोबर याची चव अप्रतिम लागते. नारळाची चटणी: खासियत: दक्षिण भारतीय पाककृतीचा आत्मा, ही चटणी शरीरातील पाण्याची कमतरता पूर्ण करते. कसे बनवायचे: ताजे किसलेले खोबरे, भाजलेले हरभरे, हिरवी मिरची आणि आले दह्याबरोबर बारीक करून घ्या. शेवटी मोहरी आणि कढीपत्त्याचा मसाला घालून सर्व्ह करा. दही-लसूण चटणी: खासियत: दह्यामध्ये भरपूर प्रोबायोटिक्स असते जे पचनसंस्थेसाठी खूप चांगले असते. कसे बनवायचे: जाड दह्यात भाजलेला लसूण, तिखट आणि थोडे मीठ एकत्र करून फेटा. हे पराठे किंवा सँडविचसोबत खाऊ शकतो. चिंचेची-खजूर चटणी: वैशिष्ट्ये: ही चटणी साठवून ठेवता येते आणि चाट किंवा दही वड्याची चव वाढवते. कसे बनवायचे: चिंचेचा कोळ आणि खजूर एकत्र उकळवा, नंतर एका जातीची बडीशेप पावडर, सुंठ (आले पावडर) आणि गूळ घाला आणि घट्ट होईपर्यंत शिजवा. चटणी बनवण्यासाठी प्रो-टिप्स: थंड पाणी: मिक्सरमध्ये बारीक करताना बर्फाचा तुकडा किंवा थंड पाणी घाला, यामुळे चटणीचा रंग गडद होणार नाही आणि ती ताजी दिसेल. सिलबत्त्याची चव: जर तुमच्याकडे वेळ असेल तर मिक्सरमध्ये सिलबत्त्यावरील चटणीची चव अधिक स्वादिष्ट आणि मूळ असते. साठवण्याची पद्धत: चटणी नेहमी काचेच्या भांड्यात ठेवा आणि दर 2-3 दिवसांनी ताजी चटणी बनवण्याचा प्रयत्न करा.