या शाकाहारी गोष्टींमध्ये भरपूर प्रमाणात पोषक असतात, त्या वजन कमी करण्यास आणि अनेक आजारांपासून संरक्षण करण्यास मदत करतात.

नवी दिल्ली. मांसाहार असो वा शाकाहारी, निरोगी राहण्यासाठी आपल्या सर्वांना पौष्टिक आणि ताजे अन्न हवे असते. शाकाहारी आणि मांसाहारी पदार्थांमध्ये कोणते चांगले आहे यावर अनेकदा वाद होतात. पण जगभरातील खाण्याच्या सवयी अशा प्रकारे बदलल्या आहेत की लोक मांसाहाराऐवजी शाकाहारी जेवणाला प्राधान्य देत आहेत.

प्रथिने, ओमेगा ३ आणि इतर स्निग्धांशांशिवाय माणसाला इतर गोष्टींचीही गरज असते. मांसाहार हा प्रथिनांचा चांगला स्रोत आहे हे खरे आहे, पण हेही खरे आहे की जर तुम्ही शाकाहारी अन्न खाल्ले नाही तर तुम्ही अनेक पोषक तत्वांपासून वंचित राहता. त्यामुळे कडधान्ये, भाजीपाला, धान्ये यांचा वापरही खूप महत्त्वाचा आहे.

भरपूर प्रमाणात पोषक-
शाकाहारी अन्नामध्ये भरपूर फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट्स असतात हे अनेक अभ्यासांमध्ये सिद्ध झाले आहे. पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, फोलेट, लोह आणि जीवनसत्त्वे ए, सी आणि ई यांसारखे सर्व आवश्यक पोषक घटक त्यात आढळतात. जर तुम्हाला हे सर्व पोषक नैसर्गिक पद्धतीने शरीरात टिकवून ठेवायचे असतील, तर तुमच्या आहारात वनस्पती आणि फोर्टिफाइड पदार्थांचा समावेश करा.

वजन कमी करण्यात प्रभावी-
आजकाल बहुतेक लोक फक्त वजन कमी करण्यासाठी शाकाहारी होत आहेत. अभ्यासानुसार, मांसाहार करणाऱ्यांच्या तुलनेत शाकाहारी खाणाऱ्यांचा बॉडी मास इंडेक्स (BMI) कमी असतो. शाकाहारी खाल्ल्याने आपोआपच कॅलरीज कमी होतात, त्यामुळे वजन झपाट्याने कमी होते.

रक्तातील साखर कमी करते-
शाकाहारी असण्याचा सर्वाधिक फायदा मधुमेहाच्या रुग्णांना होतो. शाकाहारामुळे रक्तातील साखर तर कमी होतेच पण किडनीचे कार्य सुधारते. ज्यांना हा आजार नाही आणि ते शाकाहारी आहेत त्यांनाही भविष्यात मधुमेह होण्याची शक्यता खूपच कमी असते. एका संशोधनानुसार, प्लांट प्रोटीनमुळे किडनीच्या आजाराचा धोकाही कमी होतो.

काही कर्करोगापासून संरक्षण-
शाकाहारी अन्न विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगापासून देखील संरक्षण करते. उदाहरणार्थ, नियमितपणे शेंगा खाल्ल्याने कोलोरेक्टल कर्करोगाचा धोका 9-18% कमी होतो. संशोधनात असेही दिसून आले आहे की दररोज ताजी फळे आणि भाज्यांचे किमान 7 सर्व्हिंग खाल्ल्याने कर्करोगाने मरण्याचा धोका 15% कमी होतो. शाकाहारी आहारात सहसा जास्त सोया उत्पादने असतात, जे स्तनाच्या कर्करोगापासून संरक्षण करतात.

हृदयविकाराचा धोका कमी-
ताजी फळे, भाज्या, शेंगा आणि फायबर खाल्ल्याने हृदयविकाराचा धोका कमी होतो. सुनियोजित पद्धतीने शाकाहारी आहार घेतल्यास या सर्व गोष्टी शरीरात चांगल्या प्रमाणात पोहोचतात. अभ्यासानुसार, जे लोक शाकाहारी अन्न खातात त्यांना उच्च रक्तदाबाचा धोका 75% कमी आणि हृदयविकाराचा धोका 42% कमी असतो.