नवी दिल्ली: थंड हवामानामुळे आम्हाला निराश आणि आळशी वाटत आहे. आपल्या मनाला उभारी देणारी एक गोष्ट म्हणजे उबदार, स्वादिष्ट अन्न! या जानेवारीत, तिरुवथिराई काली रेसिपीसह पारंपारिक दक्षिण भारतीय मिठाईच्या चवींचा आनंद घ्या.
तिरुवथिराई काली हा तिरुवथिराई (अरुद्र दारीसनम) च्या शुभ दिवशी तयार केलेला पारंपारिक पदार्थ आहे. प्रसाद (पवित्र अर्पण). तिरुवथिराई हा तमिळनाडू आणि केरळमध्ये डिसेंबर-जानेवारी दरम्यान मार्गझी पौर्णिमेच्या रात्री साजरा केला जाणारा सण आहे. भगवान शिवाला समर्पित हा सण गेल्या 1,500 वर्षांपासून साजरा केला जातो.
थिरुवथिराई काली पारंपारिकपणे तांदूळ, मूग डाळ आणि गूळ यांचा मुख्य घटक म्हणून वापर केला जातो. हा हलका गोड पदार्थ तांदूळ आणि डाळ बारीक करून आणि गुळाच्या पाकात उकळून तयार केला जातो. या सोप्या स्टेप्सने ही तोंडाला पाणी आणणारी तिरुवथिराई काली घरी कशी बनवायची ते जाणून घेऊया!
तिरुवथिराई काळी रेसिपी
साहित्य
- 1 कप कच्चा तांदूळ
- २ टेबलस्पून मूग डाळ
- १ वाटी गूळ
- २ टेबलस्पून नारळ
- २ चमचे तूप
- 5 काजू
- 1 1/4 कप पाणी
सूचना
- सुरवातीला ठेचलेला गूळ पाण्यात बुडवण्यासाठी पुरेशा पाण्यात घालून ते वितळेपर्यंत गरम करा.
- गूळ पूर्णपणे विरघळला आणि बुडबुडे दिसू लागले की गॅस बंद करा. अशुद्धता काढून टाकण्यासाठी सिरप गाळा आणि बाजूला ठेवा.
- कच्चा तांदूळ आणि मूग डाळ सोनेरी होईपर्यंत वेगवेगळे भाजून घ्या. त्यांना पूर्णपणे थंड होऊ द्या, नंतर त्यांना फोडण्यासाठी डाळी बारीक बारीक करा.
- तांदूळ आणि डाळ यांचे मिश्रण १ कप पाण्यात घालून २ शिट्ट्या मध्यम आचेवर दाबून शिजवा. दाब सुटला की हलक्या हाताने मिसळा. या टप्प्यावर ते चिकट दिसू शकते; तसे असल्यास, ते हलके फ्लफ करा.
- तयार गुळाचे सरबत गरम करून त्यात शिजवलेला भात आणि मूग डाळीचे मिश्रण घाला. एकत्र करण्यासाठी थोडक्यात ढवळा.
- भाजलेले काजू, खोबरे, वेलची पावडर घाला. मिश्रण घट्ट होईस्तोवर नीट ढवळून घ्यावे आणि फुगीर वस्तुमान बनत नाही.
- हा बदल झाल्यावर तूप घालून गॅस बंद करा.
तुमची तिरुवथिराई काली आता तयार आहे! गरमागरम तुपाच्या रिमझिम रिमझिम सरीसह सर्व्ह करा आणि खात्रीने अनुसरण करणाऱ्या प्रशंसांचा आनंद घ्या.
Comments are closed.