हे चन्नापटना गंतव्य वाइनरी, क्लासरूम आणि रेस्टॉरंट आहे

स्मृतीचिन्हांबद्दल बोलायचे झाल्यास, भेटवस्तूंचे दुकान हे आहे जिथे तुम्ही वाईनरी टूरसाठी नोंदणी करण्यासाठी जाता, जे तुम्हाला लेबलच्या मागे घेऊन जाते. ते पूर्ण करून, अनुभव सुरू होण्याआधी आमच्याकडे अजून काही वेळ शिल्लक होता, म्हणून आम्ही रसा या इस्टेटच्या रेस्टॉरंटकडे निघालो, जे आम्ही होतो त्याच्या अगदी विरुद्ध बसले होते. लाँग ड्राईव्हमधून दमलो होतो, आम्हाला अल्पोपाहाराची गरज होती, म्हणून आम्ही स्वादिष्ट गार्लिक ब्रेडसोबत एक कप कॅपुचिनोचा आस्वाद घेतला.

लवकरच, आम्हाला द्राक्ष वर्गीकरण, क्रशिंग आणि बाटली भरण्याच्या टप्प्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या मशीन्सच्या मागे जाताना आढळले. त्यानंतर आम्ही प्रचंड तापमान-नियंत्रित स्टेनलेस स्टीलच्या टाक्यांमध्ये प्रवेश केला जिथे प्राथमिक किण्वन होते, त्यानंतर बॅरल रूम. थंड आणि मंद, त्यात फ्रेंच आणि अमेरिकन ओक बॅरल्सच्या पंक्ती आहेत, जुने लाकूड आणि वाइनचा वेगळा, मंद सुगंध वाहून नेणारी हवा. या सहलीचा समारोप व्हाइनयार्डमध्येच होतो, जिथे तुम्हाला चाखण्याच्या खोलीत नेण्यापूर्वी अनेक स्थानिक द्राक्षाच्या जाती उगवल्या जातात आणि कापल्या जातात.

रसा या रेस्टॉरंटची मालमत्तेवर दोन ठिकाणे आहेत. आम्ही आधी शोधलेले पहिले आणि नवीन आस्थापना पूर्णपणे भिन्न प्रस्ताव आहे: ओपन-एअर आणि भारदस्त आणि एका बाजूला थेट द्राक्षबागेच्या ओळींवर दिसते आणि दुसरीकडे लँडस्केप केलेली बाग, जिथे 25-फूट सजावटीच्या वाईनच्या बाटल्या हंगामी फुलांच्या दरम्यान उगवतात.

बहुतेक मार्गदर्शक तुम्हाला बाटलीच्या दुकानाजवळ बसलेल्या नियुक्त टेस्टिंग रूममध्ये घेऊन जात असताना, आम्ही प्रत्येक वाइनच्या मागे असलेल्या द्राक्षेबद्दल अधिक जाणून घेत आमच्या स्वत: च्या वेगाने अनेक फ्लेवर्स पिण्यासाठी एका खाजगी सत्राची निवड केली. आम्ही हे देखील शिकलो की सोबतच्या विविध चीजबोर्डने मनापासून चीज सर्व्ह केले जे सर्व घरगुती बनवले गेले.

नवीन रस्सा मेनू आधुनिक भारतीय आणि जागतिक फ्यूजन खाद्यपदार्थांभोवती तयार करण्यात आला आहे, विशेषत: वाइनशी जोडण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे. आम्ही ब्रुशेटा ट्रेस क्रोस्टिनीपासून सुरुवात केली — क्रीमी मशरूम, क्लासिक टोमॅटो आणि मसालेदार भोपळ्याच्या तीन तयारी, ज्यातील शेवटचा स्टँडआउट होता — उष्णकटिबंधीय रोझसह जोडलेले. त्याच वाइनने बीन्स, साल्सा आणि चीज सॉससह शीर्षस्थानी असलेल्या द्वि-योग्य ग्लूटेन-फ्री लोडेड नाचोससह तितकेच चांगले काम केले.

द चिमीचुरी अर्जेंटिनियन औषधी वनस्पती सॉसमध्ये शिजवलेले चिकन चांगले बनवले होते परंतु आमच्या टाळूसाठी ते थोडेसे खारट होते. आम्ही एक व्हेजिटेबल डिलाइट पिझ्झा खात होतो, चाव्याव्दारे रसा कॅबरनेट सॉव्हिग्नॉनचा ग्लास आरामात पिऊन घेतो.

शेफच्या सूचनेनुसार, आम्ही मटण शिराझ ऑर्डर केली, ही डिश केवळ विनंतीनुसार बनवली जाते, सुलाच्या दिंडोरी रिझर्व्ह शिराझमध्ये तयार केली जाते. चीज बटर लसूण सह पेअर नानआम्ही सर्व दुपारी खाल्ले ती सर्वात चांगली गोष्ट होती. मिठाई आणली तिरामिसू आणि मँगो चीज़केक, दोन्ही शांतपणे उत्कृष्ट, द सोर्स मॉस्कॅटोच्या एका लहानशा ओतण्याआधी लीची फिनिशसह जेवण बंद केले आणि पूर्णपणे स्पॉटलाइट चोरले.

आमच्या येथे असताना, आम्हाला हे देखील कळले की मालमत्ता लवकरच नाशिकमधील त्यांच्या सध्याच्या ऑफरशी जुळणारी आकर्षक निवास व्यवस्था विकसित करण्याचा विचार करत आहे. पण त्यावर लवकरच अधिक. जाण्यापूर्वी, आम्ही द्राक्ष स्टॉम्पिंग सत्रात सामील झालो — थोडक्यात, आनंदी आणि पूर्णपणे शिफारस केलेले — नंतर भेटवस्तूंच्या दुकानात अंतिम थांबा दिला, पॉल आणि माईकसह डिंडोरी सहयोग चॉकलेटचा एक बार निवडण्यासाठी, ज्याचा आम्ही पूर्वीच्या टेस्टिंग सत्रात आनंद घेतला होता.

₹६०० पुढे. चन्नपटना येथे.