“ही सार्वजनिक आरोग्याची समस्या आहे,” महाराष्ट्र FDA प्रमुख तुकाराम मुंढे यांनी 12,000 अन्न तपासणीचे निष्कर्ष उघड केले

महाराष्ट्राचे FDA आयुक्त तुकाराम मुंढे यांनी राज्यभरातील खाद्यपदार्थ व्यवसायांविरुद्ध कारवाईचा वेग वाढवला असून, अलिकडच्या आठवड्यात अनेक रेस्टॉरंटना तपासणी आणि नियामक कारवाईचा सामना करावा लागत आहे. या क्रॅकडाऊनमुळे विशेषत: मुंबईत अन्नसुरक्षा, स्वच्छता आणि अनुपालनावर अधिक प्रकाश पडला आहे.

आता, एनडीटीव्हीच्या शिव आरूर यांच्याशी खास संवाद साधत मुंढे यांनी सध्या सुरू असलेल्या मोहिमेचे प्रमाण उघड केले आहे. सुमारे 100 दिवसांत, महाराष्ट्र FDA ने अन्न क्षेत्रातील जवळपास 12,000 आस्थापनांची तपासणी केली. 5,200 हून अधिक लोकांना सुधारणा नोटिसा बजावण्यात आल्या, तर 603 परवाने पालन न केल्याबद्दल निलंबित करण्यात आले.

पण मुंढे म्हणतात की हा मुद्दा अन्नात भेसळ आहे की नाही किंवा रेस्टॉरंटचे स्वयंपाकघर स्वच्छ आहे की नाही हे तपासण्यापलीकडे आहे. त्यांचा असा विश्वास आहे की संपूर्ण संभाषण सार्वजनिक आरोग्याच्या दृष्टीकोनातून पाहणे आवश्यक आहे.

जवळपास 12,000 खाद्य आस्थापनांची तपासणी करण्यात आली

तुकाराम मुंढे म्हणाले की, एफडीएने गेल्या तीन महिन्यांत किंवा सुमारे 100 दिवसांमध्ये सुमारे 12,000 अन्न-क्षेत्रातील आस्थापनांची तपासणी केली आहे. या मोहिमेमध्ये दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ, हॉटेल्स आणि रेस्टॉरंट्ससह उद्योगाच्या विविध भागांचा समावेश होता.

यापैकी 5,200 हून अधिक आस्थापनांना सुधारणा सूचना प्राप्त झाल्या आहेत. मुंढे यांनी स्पष्ट केले की याचा अर्थ FDA ला गैर-अनुपालन किंवा कमतरता आढळल्या ज्या दुरुस्त करणे आवश्यक आहे.

आणखी 603 परवाने निलंबित करण्यात आले.

मुंढे यांच्या मते, हे निलंबन अन्न सुरक्षा आणि मानके (खाद्य व्यवसायांचे परवाना आणि नोंदणी) विनियम, 2011 च्या अनुसूची 4 अंतर्गत आवश्यकतांचे पालन न करण्याशी संबंधित होते. त्यांनी या आवश्यकतांचे वर्णन “नॉन-नेगोशिएबल” असे केले.

हे आकडे प्रत्यक्षात काय दाखवतात

आकडे स्पष्टपणे सूचित करतात की एक समस्या आहे, परंतु FDA प्रमुख म्हटल्याप्रमाणे, ते देखील संदर्भामध्ये पाहणे आवश्यक आहे. ज्या आस्थापनांना सुधारणा नोटिसा मिळाल्या आहेत आणि ज्यांचे परवाने निलंबित करण्यात आले आहेत त्यांचा एकत्रित विचार केला तर ही संख्या सुमारे ५,८०० वर येते. ती निम्म्या आस्थापनांची तपासणी केली आहे.

हे देखील वाचा: मास्टरशेफ ऑस्ट्रेलिया विजेती शशी चेल्या सेलिब्रेटी मास्टरशेफ तमिळवर न्यायाधीशाची जागा घेतली

मुंढे यांनी निदर्शनास आणून दिले की निम्म्याहून अधिक व्यवसायांची तपासणी केली जात असल्याचे दिसून आले. “तर होय, एक समस्या आहे,” ते म्हणाले, समस्येची व्याप्ती एका ठिकाणाहून दुसऱ्या ठिकाणी बदलते यावर जोर देताना. ते पुढे म्हणाले की, या समस्येकडे केवळ अन्न सुरक्षा म्हणून बघू नये. ते म्हणाले, “मला वाटते की आपण याकडे अन्न सुरक्षेचा मुद्दा म्हणून नाही तर सार्वजनिक आरोग्याचा मुद्दा म्हणून पाहणे आवश्यक आहे.

अन्न नियमनासाठी भारताचा दृष्टीकोन कसा विकसित झाला आहे याबद्दलही त्यांनी सांगितले. यापूर्वी अन्न भेसळ रोखण्यावर मुख्यत्वे लक्ष केंद्रित करण्यात आले होते. अन्न सुरक्षा आणि मानक कायदा, 2006 सह, दृष्टीकोन सुरक्षित आणि प्रमाणित अन्नासाठी मानके ठरवण्याकडे वळला. “फूड बिझनेस ऑपरेटर्सची संस्कृती बदलण्याची गरज आहे,” मुंढे म्हणाले.

ग्राहकांनाही त्यांचा दृष्टिकोन बदलण्याची गरज आहे, असे त्यांचे मत आहे.

तो रोजच्या आहाराच्या सवयींबद्दल चेतावणी देतो

एफडीए आयुक्तांनी असेही निदर्शनास आणून दिले की लोक काय वापरतात हा सार्वजनिक आरोग्याच्या मोठ्या चित्राचा महत्त्वाचा भाग आहे.

त्यांनी विशेषतः लोकांना जास्त चरबी, मीठ आणि साखर असलेल्या पदार्थांबद्दल अधिक सावधगिरी बाळगण्याचे आवाहन केले, विशेषत: दीर्घ कालावधीसाठी नियमितपणे सेवन केल्यावर. त्यांनी बदलत्या खाण्याच्या सवयींचा संबंध लठ्ठपणा, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, कर्करोग आणि उच्च रक्तदाब यासारख्या चिंतेशी जोडला.

पॅकेज्ड फूड खरेदी करणाऱ्या ग्राहकांसाठीही मुंढे यांचा विशिष्ट संदेश होता. लोक बऱ्याचदा ब्रँड, सर्वोत्तम-आधी किंवा कालबाह्यता तारीख आणि किंमत पाहतात, परंतु घटकांकडे पुरेसे लक्ष देत नाहीत. “साहित्य न बघितल्यामुळे… बऱ्याच समस्या निर्माण होत आहेत,” तो म्हणाला.

हे देखील वाचा: व्हिडिओ: ब्रिटीश जोडप्याने भारतीय ट्रेन स्नॅक्सचा प्रयत्न केला, याला विजेता म्हणून निवडले

त्याच्यासाठी, पुढील पायरी म्हणजे मोठ्या सार्वजनिक आरोग्य संभाषणाचा अन्न सुरक्षेचा भाग बनवताना व्यवसायांना अनुपालनाकडे ढकलणे.