हे साधे फ्रीज फिक्स आपल्याला अन्न विषबाधा टाळण्यास मदत करू शकते

रेफ्रिजरेटरमध्ये किराणा सामान दूर ठेवणे टेट्रिसचा खेळ खेळण्यासारखे वाटू शकते, विशेषत: जर आपण एखाद्या छोट्या जागेवर काम करत असाल तर. ते जेथे जेथे फिट असतात तेथे फक्त जेवण करणे हे काम पूर्ण करण्याचा सर्वात सोपा आणि जलद मार्ग वाटू शकतो, परंतु अन्न सुरक्षा तज्ञ म्हणतात की यामुळे आपल्याला अन्नजन्य आजाराचा धोका असू शकतो, तसेच अन्न कचरा देखील होऊ शकतो. दुस words ्या शब्दांत, चुकीच्या शेल्फवर अन्न साठवणे ही अन्न साठवण चूक असू शकते जी आपण बनवित आहात हे देखील माहित नव्हते.

आपला फ्रीज आयोजित करण्याचा तज्ञ-शिफारस केलेला मार्ग

बर्‍याच रेफ्रिजरेटर्समध्ये नियुक्त केलेली जागा आहे जी आपल्याला आयोजन करण्यात मदत करण्यासाठी डिझाइन केलेली आहे, ज्यात मसाले आणि कुरकुरीत ड्रॉर्ससाठी दरवाजा साठा आणि उत्पादनासाठी कुरकुरीत ड्रॉर्सचा समावेश आहे, परंतु विशिष्ट खाद्यपदार्थ साठवणुकीसाठी जेव्हा ते खरोखरच सर्व जागा म्हणून ओपन-ओपन शेल्फ्सचा चुकीचा अर्थ लावला जातो.

“घरी बनवण्यासाठी सर्वात सोपी अन्न साठवण चुकांपैकी एक म्हणजे गरीब फ्रीज संस्था,” सारा ब्रॅटॅगरआयएफटीच्या ग्लोबल फूड ट्रेसिबिलिटी सेंटरमधील वरिष्ठ अन्न सुरक्षा आणि ट्रेसिबिलिटी सायंटिस्ट. “बरेच लोक जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे जिथे सुरक्षितता असते तेथे गंभीर अन्न सुरक्षा जोखीम होऊ शकते. असे म्हटले आहे की, स्मार्ट फ्रिज संस्था आपल्या अन्नाची गुणवत्ता आणि शेल्फ-लाइफ राखण्यास मदत करू शकते.”

1. तळाशी असलेल्या शेल्फवर कच्चे मांस साठवा

अन्नधान्य आजार टाळण्यासाठी आपल्याला आपल्या संपूर्ण फ्रीजची पुनर्रचना करण्याची आवश्यकता नाही, कारण ब्रॅटॅगर म्हणतात की फक्त दोन मुख्य संघटनात्मक नियम लक्षात ठेवण्यासाठी आहेत: रेडी-टू-इट-इट-इट वस्तूंच्या खाली कच्चे मांस साठवा आणि आपल्या रेफ्रिजरेटरचे तापमान 40 डिग्री सेल्सियस किंवा खाली ठेवा. ब्रॅटॅगर म्हणतात, “कच्चे मांस, कुक्कुटपालन आणि सीफूड नेहमीच खालच्या शेल्फवर साठवले जावे-तयार-खाण्यासाठी कधीही नसलेले पदार्थ,” ब्रॅटॅगर म्हणतात. “कारण कच्चे रस साल्मोनेला किंवा ई. कोलाई सारख्या हानिकारक जीवाणूंनी इतर वस्तू खाली ड्रिप करू शकतात आणि दूषित करू शकतात.”

आपल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये वायर शेल्फ असल्यास हे कच्चे मांस साठवण टिप विशेषतः महत्वाचे आहे, कारण द्रव त्यांच्याद्वारे सहजपणे पडू शकतात. तरीही, बहुतेक काचेच्या रेफ्रिजरेटर शेल्फ्स लीक-प्रूफ नसतात, याचा अर्थ असा की द्रव काचेच्या आणि फ्रेम दरम्यान डोकावू शकतात आणि खाली शेल्फमध्ये खाली ड्रिप करू शकतात.

2. स्थिर पदार्थ वरच्या शेल्फवर जातात

बहुतेक रेफ्रिजरेटर्समधील सर्वात उबदार ठिकाण सामान्यत: शीर्ष शेल्फ असते, म्हणूनच ब्रॅटॅगर लोणचेयुक्त पदार्थ आणि दही सारख्या अधिक स्थिर पदार्थांची साठवण्याची शिफारस करतो, कारण किण्वित पदार्थांमध्ये आम्ल वातावरण असते ज्यामुळे बॅक्टेरियाच्या वाढीस मदत होते ज्यामुळे बिघडू शकते आणि संभाव्य आजार होतो. तथापि, शीर्षस्थानी आईस-मेकिंग कंपार्टमेंटसह रेफ्रिजरेटर्समध्ये थंड शीर्ष शेल्फ्स असतात, ज्यामुळे तो क्षेत्र नाशवंत वस्तू साठवण्यास आदर्श बनतो.

3. नाशवंत सर्वात थंड शेल्फमध्ये आहेत

कारण थंड हवा दाट आहे आणि बुडण्याकडे झुकत आहे, रेफ्रिजरेटरच्या मध्यम आणि खालच्या शेल्फ्स जवळजवळ नेहमीच थंड असतात. ब्रॅटॅगर म्हणतात, “दूध, अंडी आणि उत्पादन यासारख्या अधिक नाशवंत वस्तूंसाठी मध्यम शेल्फ आदर्श आहेत, विशेषत: जर आपल्याकडे नियुक्त केलेले कुरकुरीत ड्रॉर्स नसतील तर.” ब्रॅटॅगर म्हणतात. ती पुन्हा सांगते की कच्चे मांस तळाशी असलेल्या शेल्फवर आहे, केवळ क्रॉस-दूषित होण्यापासून रोखण्यासाठीच नाही तर त्यांना “डेंजर झोन”-40 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त आणि 140 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी टेम्पेरेटर्स, ज्यामुळे अमेरिकेच्या कृषी राज्ये वेगवान बॅक्टेरियाच्या वाढीस कारणीभूत ठरू शकतात.

अन्नजन्य आजार टाळण्यासाठी तज्ञांच्या टिप्स

ईटिंगवेल अतिरिक्त टिप्ससाठी अन्न सुरक्षा तज्ञाला टॅप केले जे घरातील स्वयंपाकांना फ्रीजच्या पलीकडे अन्नधान्य आजार टाळण्यास मदत करू शकेल, हाताळणी आणि संचयित दरम्यान. ब्रॅटॅगरने जे सांगितले ते येथे आहे:

• ते स्वच्छ ठेवा. अन्न हाताळण्याच्या आधी आणि नंतर नेहमी आपले हात धुवा, भांडी आणि स्वयंपाक पृष्ठभाग. तसेच, कापण्यापूर्वी किंवा खाण्यापूर्वी ताजे उत्पादन स्वच्छ धुण्यास विसरू नका – यामुळे पृष्ठभागावरून घाण आणि बॅक्टेरिया काढून टाकण्यास मदत होते.
• रेडी-टू-इटपासून कच्चे वेगळे करा. कच्चे मांस, पोल्ट्री आणि सीफूड फ्रीजमध्ये आणि प्रेप दरम्यान दोन्ही इतर पदार्थांपासून वेगळे ठेवले पाहिजे. हानिकारक जीवाणू पसरविण्यापासून टाळण्यासाठी स्वतंत्र कटिंग बोर्ड, प्लेट्स आणि भांडी वापरा.
• योग्य तापमानात शिजवा. आपण सुरक्षित अंतर्गत तापमानात खाद्यपदार्थ शिजवत आहात हे सुनिश्चित करण्यासाठी फूड थर्मामीटरचा वापर करा. आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी यूएसडीए सुरक्षित किमान अंतर्गत तापमान चार्ट एक उत्तम स्त्रोत आहे.
• थंड उरलेले द्रुतगतीने. उरलेले लोक बाहेर बसू देऊ नका – त्यांना 2 तासांच्या आत फ्रीजमध्ये मिळवा. जर तो एक गरम दिवस असेल (90 ° फॅ च्या वर), ती विंडो फक्त 1 तासापर्यंत संकुचित होईल.
• तापमान “धोक्याचे क्षेत्र” पासून बाहेर रहा. बॅक्टेरिया 40 ° फॅ आणि 140 ° फॅ दरम्यान वेगाने वाढतात. काही जीवाणू फक्त 20 मिनिटांत दुप्पट होऊ शकतात, म्हणून थंड पदार्थ थंड आणि गरम पदार्थ गरम ठेवणे महत्वाचे आहे. आपण फूड बुफे-स्टाईल किंवा पार्टीसाठी सर्व्ह करत असल्यास, गरम वस्तूंसाठी स्लो कुकर वापरा आणि थंड ठेवण्यासाठी बर्फात थंड वस्तू घरटे वापरा.

आमचा तज्ञ घ्या

अन्नजन्य आजार, तसेच अन्न कचरा टाळण्यासाठी संघटित रेफ्रिजरेटर ठेवणे आवश्यक आहे. अन्न सुरक्षा तज्ञ स्पष्ट करतात की कच्चे मांस नेहमीच तळाशी असलेल्या शेल्फवर साठवले जावे जेणेकरून त्यांचे द्रव इतर पदार्थांवर टपकावण्यापासून रोखते; बिघडलेले आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करण्यासाठी ते नाशवंत सर्वात थंड शेल्फवर आहेत; आणि ते अधिक स्थिर पदार्थ शीर्षस्थानी जाऊ शकतात आणि बर्‍याचदा उबदार, शेल्फ. अन्नाची सुरक्षा तिथेच संपत नाही, तज्ञाने उरलेल्या कामांची पृष्ठभाग आणि भांडी राखणे महत्वाचे का आहे यासह उरलेल्या उरलेल्या आणि साठवणुकीसाठी टिप्स देखील ऑफर केल्या, तसेच उरलेल्या लोकांना द्रुतगतीने थंड करणे आणि रेफ्रिजरेट करणे का आवश्यक आहे.