ही सोया-चना डाळ करी शाकाहारी आणि मांसाहारी दोघांसाठी योग्य आहे, 20 मिनिटांत अशी बनवा. – वाचा

शाकाहारी आहार हा शाकाहाराच्या एक पाऊल पुढे आहे. यामध्ये फक्त वनस्पतींवर आधारित पदार्थांचा आहारात समावेश केला जातो. शाकाहारी लोक दूध आणि दही यासारख्या दुग्धजन्य पदार्थांचे सेवन करतात, परंतु शाकाहारी लोक प्राण्यांपासून बनविलेले काहीही खातात नाहीत. अनेक मोठे सेलिब्रिटी देखील शाकाहारी आहाराचे पालन करतात आणि तरीही ते तंदुरुस्त आणि निरोगी राहतात. यामागील कारण म्हणजे शाकाहारी लोकांसाठीही प्रथिनांचे अनेक स्रोत आहेत. सोया, सोया दूध, विविध प्रकारच्या कडधान्ये, संपूर्ण धान्य इत्यादीपासून बनवलेले टोफू हे प्रथिनांचे चांगले स्रोत आहेत आणि त्यात अस्वास्थ्यकर चरबी नसते. या लेखात, आपण अशा हाय प्रोटीन करीची रेसिपी जाणून घेणार आहोत जी केवळ शाकाहारी लोकच खाऊ शकत नाहीत तर शाकाहारी लोकांसाठी देखील सर्वोत्तम आहे.

तुम्ही जर शाकाहारी आहाराचे पालन करत असाल तर तुम्हाला ही सोया करी नक्कीच आवडेल. सोया चंक्स व्यतिरिक्त, त्यात चणा डाळ वापरली जाईल जी केवळ करीची चव वाढवणार नाही तर प्रोटीनचा एक चांगला स्रोत देखील आहे. या व्यतिरिक्त, मसाल्यांव्यतिरिक्त, काही औषधी वनस्पती देखील या करीमध्ये वापरल्या जातील, ज्यामुळे तुम्हाला अधिक सूक्ष्म पोषक घटक मिळतील. चला तर मग जाणून घेऊया हाय प्रोटीन व्हेज करीची रेसिपी.

करी बनवण्यासाठी साहित्य

1 कप सोया चंक्स, अर्धी वाटी चणाडाळ (पाण्यात भिजवलेली), 1 मोठा कांदा, 2 टोमॅटो, आले-लसूण पेस्ट 1 टीस्पून, हिरवी मिरची 2-3, मोहरीचे तेल किंवा कोणतेही तेल 2 चमचे, 1 टीस्पून जिरे, 1/2 टीस्पून हळद आणि एक चमचा काश्मिरी पावडर, अर्धा चमचा काश्मिरी पावडर. टीस्पून, गरम मसाला अर्धा टीस्पून, कसुरी मेथी. १ टीस्पून चवीनुसार मीठ, आवश्यकतेनुसार पाणी, ताजी कोथिंबीर सजवण्यासाठी. आता रेसिपी जाणून घ्या.

करी तयारी

• सोयाचे तुकडे खारट पाण्यात ५ मिनिटे उकळा, गाळून घ्या आणि थंड पाण्याने धुवा आणि चांगले पिळून घ्या.
• एका पॅनमध्ये सोयाचे तुकडे एक चमचे तेलाने हलके सोनेरी होईपर्यंत भाजून घ्या.
• चणा डाळही किमान ३० मिनिटे भिजवून पाण्यापासून वेगळी करावी लागते.
• कांदा आणि हिरवी मिरची कापून अलगद ठेवा आणि सुकी कसुरी मेथी काही पाण्यात भिजत ठेवा म्हणजे त्यातील अशुद्धी निघून जातील.
  

  अशी करी बनवा

  • सर्वप्रथम प्रेशर कुकरमध्ये किंवा जाड तळाच्या खोल पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि त्यात जिरे आणि चिरलेल्या मिरच्या घाला.
  • जिरे आणि हिरवी मिरची तडतडल्यावर त्यात चिरलेला कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता.
  • कांदा भाजल्यानंतर त्यात आले लसूण पेस्ट घाला आणि कच्चापणा जाईपर्यंत परता.
  • आले-लसूण पेस्ट शिजली की त्यात टोमॅटो प्युरी घालून थोडा वेळ शिजवून घ्या.
  • टोमॅटो शिजल्यानंतर त्यात हळद, धनेपूड, तिखट, काश्मिरी मिरची, मीठ घालून तेल सुटेपर्यंत चांगले परतून घ्या.
  • मसाला तयार झाल्यावर त्यात भिजवलेली हरभरा डाळ घाला आणि दोन ते तीन मिनिटे परतून घ्या. लक्षात ठेवा की या टप्प्यावर पाणी घाला.
  • त्यात भाजलेले सोयाचे तुकडे टाका आणि गरजेनुसार पाणी घाला. जर तुम्हाला करी घट्ट हवी असेल तर कमी पाणी घालावे आणि भाताबरोबर खायचे असेल तर जास्त पाणी घालावे.
  • कुकर बंद करून दोन शिट्ट्या वाजवा किंवा तवा असल्यास मसूर शिजेपर्यंत करी चांगली शिजू द्या.

  करीला फिनिशिंग टच द्या

  तुमची करी तयार झाल्यावर त्यात गरम मसाला घाला. भिजवलेल्या कसुरी मेथीचे पाणी पिळून त्यात टाका आणि करीला हिरव्या कोथिंबिरीने सजवा. हा गरम भात, रोटी किंवा पराठा सोबत खाऊ शकतो.