Karvachauth’s royalty plate

कर्वा चाथ थाली: करवाचाथ भारतात वेगवेगळ्या प्रकारे साजरा केला जातो. या दिवशी कुठेतरी, लसूण आणि कांदा असलेले अन्न खाल्ले जाते आणि कोठेही नाही! म्हणूनच, ग्रिहलाक्ष्मीने आपल्यासाठी अशी प्लेट आणली आहे, ज्यात गोडपणा, मसाले आणि शाही शैलीचा संगम असेल, जेणेकरून उपवास उघडल्यानंतर, मन आणि चव दोन्ही समाधानी असतील.

रॉयल चीज मखमली

साहित्य: चीज 250 ग्रॅम (चौकोनी तुकडे), काजू 10-12, बदाम 6-7, टोमॅटो 2 (उकडलेले आणि पोरिपेड), आले 1 इंचाचा तुकडा, हिरवा मिरची 1, दही 3 चमचे (दुमडलेले), ताजे मलई 2 चमचे, जिंकी 2 टेबलस्पून, जितके 2 चमचे, संपूर्ण मसाले, 1 ते 1 तेजेस, 1 तेज 1, 2 ग्रीन क्रिस्टल, ट्युरोनी क्लासेस मिरची पावडर ½ टीस्पून, चवानुसार मीठ, साखर ½ टीस्पून (चव शिल्लक)

पद्धत: काजू आणि बदाम गरम पाण्यात 15 मिनिटे भिजवून पेस्ट बनवा. तूप गरम करा, संपूर्ण मसाले घाला आणि सुगंध द्या. आले-ग्रीन मिरची पेस्ट घाला, 1 मिनिटासाठी तळा. टोमॅटो प्युरी, हळद
आणि लाल मिरची पावडर घाला आणि 3-4 मिनिटे शिजवा. दही जोडा आणि कमी आचेवर मिसळा. काजू नट पेस्ट घाला, मीठ आणि साखर घाला. चीज घाला आणि 5 मिनिटांसाठी कमी ज्योत शिजवा.
क्रीम जोडून गॅस बंद करा.

मनुका-पिस्ता कॅसरोल

साहित्य: बास्मती तांदूळ 1 कप (भिजलेला 20 मिनिटे), तूप 1 स्वत:, संपूर्ण मसाले 2 लवंगा, 2 ग्रीन वेलची, 1 लहान दालचिनीचा तुकडा, मनुका 1 चमचे, पिस्ता 1 टेस्पून (चिरलेला), केशर 8-10 धागे (लूकवर्म दुधात भिजलेले), मीठ 2 कप.
पद्धत: पॅनमध्ये तूप गरम करा आणि संपूर्ण मसाले तळून घ्या. मनुका आणि पिस्ता घाला आणि ते हलके सोनेरी होईपर्यंत तळणे. भिजलेला तांदूळ घाला आणि 2 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे. पाणी, मीठ आणि केशर दूध घाला. तांदूळ फुगण्यासाठी तयार होईपर्यंत झाकून ठेवा आणि कमी ज्योत शिजवा.

गुलाब सांजा

साहित्य: तांदूळ कप (धुऊन आणि भिजलेला), दूध 1 लिटर, साखर ½ कप, गुलाबाचे पाणी 1½ चमचे, वाळलेल्या गुलाबाच्या पाकळ्या 1 टेस्पून, काजू 2-2 (चिरलेली), पिस्ता 1 टेस्पून.
पद्धत: दूध उकळवा, त्यात भिजलेले तांदूळ घाला. 25-30 मिनिटे कमी ज्योत शिजवा, दरम्यान ढवळत रहा. जर तांदूळ मऊ झाला तर साखर घाला आणि 5 मिनिटे शिजवा. गॅस बंद करण्यापूर्वी गुलाबाचे पाणी आणि पाकळ्या घाला. कोरडे फळे घाला आणि थंड किंवा गरम सर्व्ह करा.

माखाने रायता

साहित्य: माखाने 1 कप, दही 1½ कप (दुमडलेला), तूप 1 चमचे, काळी मिरपूड पावडर चमचे, चवनुसार रॉक मीठ, भाजलेले जिरे पावडर ½ टीस्पून ½ टीस्पून.
पद्धत: तूप गरम करा आणि ते हलके कुरकुरीत होईपर्यंत तळणे. थंड आणि ते हलके खंडित करा. दहीमध्ये मखाना, मीठ, जिरे आणि मिरपूड घाला आणि मिक्स करावे. थंड सर्व्ह करा.

भरलेले बटाटा टोमॅटो ग्रेव्ही

साहित्य: लहान बटाटे 6 (उकडलेले आणि सोललेले), चीज 50 ग्रॅम (किसलेले), काजू
5 (चिरलेली), हिरव्या मिरची 1 (बारीक चिरून), हिरव्या कोथिंबीर 1 टेस्पून, मीठ, टोमॅटो प्युरी 2 मोठे टोमॅटो, आले ½ इंच तुकडा (किसलेले), ताजे मलई 1 चमचे,
तूप 2 चमचे, हळद चमचे, लाल मिरची पावडर ½ टीस्पून.

पद्धत: बटाटे मध्यभागी कापून घ्या आणि थोडासा लगदा काढा. चीज, काजू, हिरव्या मिरची, कोथिंबीर आणि मीठ भरा. तूप गरम करा आणि भरलेल्या बटाटे हलके सोनेरी होईपर्यंत बेक करावे. दुसर्‍या पॅनमध्ये तूप, आले, टोमॅटो पोरी, हळद आणि लाल मिरची घाला आणि 5 मिनिटे शिजवा. मीठ आणि मलई घाला, नंतर बटाटे घाला
ग्रेव्हीमध्ये ठेवा आणि 3 मिनिटे कमी आचेवर शिजवा.