घरी अंडारहित मेयोनेझ बनवा, सोपे आणि सुपर क्रीमी

पायरी 1: सर्व साहित्य एकत्र करा

1. प्रथम, तुमचे सर्व साहित्य तयार आणि थंडगार असल्याची खात्री करा. विशेषतः दूध आणि तेल थंड होण्यासाठी ते खूप महत्वाचे आहे. खोलीच्या तपमानावर असल्यास, अंडयातील बलक देखील घट्ट होऊ शकत नाही. एक खोल, उंच भांडे घ्या ज्यामध्ये तुम्ही अंडयातील बलक बनवणार आहात.

पायरी 2: जारमध्ये दूध आणि इतर साहित्य घाला

1. आता त्या उंच भांड्यात थंड दूध घाला. पुढे, लिंबाचा रस, साखर, मीठ आणि काळी मिरी पावडर (वापरत असल्यास). जर तुम्ही लसूण मेयोनेझ बनवत असाल तर यावेळी किसलेला लसूण घाला. सर्वकाही व्यवस्थित बसले आहे याची खात्री करा.

पायरी 3: तेल घाला

1. आता हळूहळू आणि काळजीपूर्वक, पूर्ण 1 कप थंड तेल दुधावर घाला. तुम्हाला दिसेल की दुधावर तेलाचा थर तयार होईल. या क्षणी ते मिसळण्याचा प्रयत्न करू नका, ते जसे आहे तसे सोडा. ही पद्धत इमल्शन बनवण्यात खूप मदत करते.

पायरी 4: ब्लेंडिंग सुरू करा (हँड ब्लेंडरने)

1. जर तुम्ही हँड ब्लेंडर वापरत असाल, तर ब्लेंडर जारमध्ये खाली करा जेणेकरून ते दुधाच्या मिश्रणात बुडतील. आता ब्लेंडर चालू करा (सर्वात कमी वेगाने सुरू करणे चांगले). तुम्हाला ते काही सेकंदात तळाशी घट्ट होण्यास सुरुवात होईल.

पायरी 5: हळू हळू ब्लेंडर वर उचला

1. जेव्हा तुम्हाला असे वाटते की तळ घट्ट झाला आहे, तेव्हा ब्लेंडर चालू असतानाच ते हळू हळू वर हलवा. ते अचानक वर खेचू नका. सर्व तेल मिश्रणात शोषले जाईपर्यंत आणि संपूर्ण अंडयातील बलक घट्ट आणि मलईदार होईपर्यंत ही प्रक्रिया हळूहळू सुरू ठेवा. यास सहसा 1-2 मिनिटे लागतात.

पायरी 6: चव आणि समायोजित करा

1. अंडयातील बलक पूर्णपणे घट्ट झाल्यावर त्याची चव घ्या. जर तुम्हाला वाटत असेल की त्यात जास्त मीठ, साखर, लिंबाचा रस किंवा मिरपूड आवश्यक आहे, तर तुम्ही या टप्प्यावर ते घालू शकता आणि सर्वकाही चांगले मिसळले आहे याची खात्री करण्यासाठी काही सेकंदांसाठी पुन्हा मिसळा.