न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: पारंपारिक मिष्टान्न: एक वेळ असा होता जेव्हा भारतीय सणांचा अर्थ घरांमध्ये बनवलेल्या वेगवेगळ्या प्रकारचे मधुर मिठाई असतात. हे फक्त अन्नच नव्हते तर कला, परंपरा आणि प्रियजनांवरील प्रेमाचे प्रतीक होते. आजी-आजींनी बनवलेल्या या मिठाईंचा सुगंध घराचा वास घेायचा. पण आज वेळ बदलली आहे. पॅकेट -क्लोज्ड मिठाई आणि पाश्चात्य वाळवंटातील वाढत्या ट्रेंडने आपल्या बर्‍याच पारंपारिक आणि सांस्कृतिकदृष्ट्या महत्त्वपूर्ण मिठाईंना अपमानित केले. असे दिसते आहे की आपण आपल्या स्वयंपाकघरचा वारसा गमावत आहोत, ज्यामुळे केवळ चवच नाही तर उत्सवांचा आत्मा देखील आहे. त्याची गुळगुळीत, दाणेदार पोत आणि शुद्ध तूप आश्चर्यकारक आहे. पण, आजकाल ते सामान्य नाही. दुध पेडा: दूध आणि साखरेने बनविलेले हा पांढरा पेडा, जो बर्‍याचदा वेलची आणि केशरसह सुगंधित होता, त्यांना मंदिरात अर्पण म्हणून देखील देण्यात आले. त्याच्या साधेपणामध्ये त्याचे सौंदर्य आणि गोडपणा आहे, जे आता दुकानांमध्ये कमी आहे आणि जवळजवळ घरातून अदृश्य झाले आहे. कोरड्या फळांसह त्याची मखमली पोत आणि सजावट हे विशेष बनले. आता फिरानी इतका उत्साह बनवताना किंवा सेवा करताना दिसत नाही. त्याची शुद्धता आणि पौष्टिक मूल्ये ती अद्वितीय बनवतात. हे विशेष प्रसंगी आणि गुरूपर्वांवर अजूनही महत्वाचे आहे, परंतु सामान्यत: इतर सणांच्या उत्सवामुळे ते हरवले आहे. खीर किंवा लाप्सी: विशेषत: राजस्थान आणि गुजरातमध्ये, या पारंपारिक मिठाई, लापशी, तूप आणि गूळ किंवा साखर गूळातून बनविली गेली. हे बर्‍याचदा उत्सव आणि शुभ प्रसंगांवर बनविले जात असे कारण ते उर्जा आणि पोषण समृद्ध होते. त्याच्या ग्रामीण साधेपणा आणि चवमुळे ते लोकप्रिय झाले, परंतु आता ते इतर आधुनिक मिठाईंनी बदलले आहे. या मिठाईचे अदृश्य होणे केवळ पाककृती विविधतेसाठीच धक्का नाही तर आपल्या सांस्कृतिक ओळख आणि सामूहिक आठवणींचे नुकसान देखील आहे. आम्हाला या वारशाच्या मिठाईचे पुनरुज्जीवन करण्याची आणि नवीन पिढ्यांपर्यंत त्यांचा स्वाद घेण्याची आवश्यकता आहे.
Comments are closed.