मात्झो बॉल सूप हा ज्यू पाककृतींमधला सर्वात दिलासादायक पदार्थ आहे, ज्याचा आनंद बहुतेक वेळा वल्हांडणाच्या वेळी घेतला जातो परंतु कोणत्याही थंड संध्याकाळसाठी तितकाच योग्य असतो. या रेसिपीचे सौंदर्य त्याच्या लवचिकतेमध्ये आहे — तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार हलके, हवेशीर “फ्लोटर्स” किंवा घनदाट, हार्दिक “सिंकर्स” बनवू शकता.
साहित्य
मॅट्झो बॉल्ससाठी:
- 1 कप मॅटझो जेवण
- 4 मोठी अंडी
- ¼ कप श्माल्ट्ज (चिकन फॅट) किंवा वनस्पती तेल
- ¼ कप सेल्टझर पाणी (फ्लोटरसाठी) किंवा साधे पाणी (सिंकर्ससाठी)
- 1 टीस्पून मीठ
- ¼ टीस्पून बेकिंग पावडर (पर्यायी, अतिरिक्त लिफ्टसाठी)
सूप साठी:
- 8 कप चिकन मटनाचा रस्सा
- 2 गाजर, काप
- 2 सेलरी देठ, काप
- 1 कांदा, चिरलेला
- गार्निशसाठी ताजे बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा).
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
पद्धत
- मॅटझो बॉलचे मिश्रण तयार करा
- एका भांड्यात अंडी, चरबी, पाणी, मीठ आणि बेकिंग पावडर फेटा.
- एकत्र होईपर्यंत मॅटझो जेवणात ढवळा.
- झाकण ठेवून 30 मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा.
- गोळे आकार द्या
- ओल्या हातांनी मिश्रणाचे छोटे गोळे (अक्रोडाच्या आकाराप्रमाणे) करा.
- मॅटझो बॉल्स शिजवा
- खारट पाण्याचे मोठे भांडे उकळण्यासाठी आणा.
- गोळे टाका, उकळण्यासाठी कमी करा, झाकून ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत 30-40 मिनिटे शिजवा.
- सूप बनवा
- दुसऱ्या भांड्यात, गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि कांदा सह चिकन मटनाचा रस्सा भाज्या मऊ होईपर्यंत उकळवा.
- मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.
- एकत्र करून सर्व्ह करा
- शिजवलेले मात्झो बॉल्स सूपमध्ये स्थानांतरित करा.
- ताजे बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा) सह सजवा.
- गरमागरम सर्व्ह करा आणि या शाश्वत डिशचा आनंद घ्या.
टिपा
- फ्लोटर्स: हलके, हवेशीर पोत यासाठी सेल्टझर पाणी आणि बेकिंग पावडर वापरा.
- बुडणारे: दाट, पारंपारिक मॅटझो बॉलसाठी सेल्टझर आणि बेकिंग पावडर वगळा.
- सखोल चवसाठी चिकन हाडांसह सुरवातीपासून मटनाचा रस्सा बनवा.
टेकअवे
मॅटझो बॉल सूप हे फक्त खाण्यापेक्षा जास्त आहे – ही परंपरा, आराम आणि वाडग्यातील कुटुंब आहे. तुम्ही फ्लोटर्स किंवा सिंकर्सला प्राधान्य देत असलात तरीही, ही रेसिपी तुम्हाला डिशचा आत्मा अखंड ठेवत तुमचे स्वतःचे साहस निवडू देते.
Comments are closed.