शाकाहारी आहार आरोग्यासाठी सर्वोत्तम आहे, खराब कोलेस्टेरॉल रक्तवाहिन्यांमध्ये जमा होऊ देत नाही.

नवी दिल्ली. सध्या भारतासह जगभरात शाकाहारी आहाराचा ट्रेंड झपाट्याने वाढत आहे. शाकाहारी आहार अनेक बाबतीत आरोग्यासाठी चांगला मानला जातो, तो हृदयरोग, टाइप 2 मधुमेह आणि अनेक प्रकारचे कर्करोग टाळतो. त्याच वेळी, काही लोक प्राणी आणि पर्यावरणाचे रक्षण करण्यासाठी शाकाहारी देखील बनतात. तथापि, शाकाहारी आहारामुळे कोलेस्टेरॉलची पातळी खराब होऊ शकते की नाही याबद्दल बरेच लोक गोंधळलेले आहेत.

वास्तविक, शाकाहारी आहार शाकाहारी आहारापेक्षा खूप वेगळा आहे. यामध्ये केवळ मांस, मासे, अंडीच नाही तर दूध, दही, चीज, चीज, मलई आणि अगदी मध यांसारख्या दुग्धजन्य पदार्थांचे सेवन केले जात नाही. असे लोक धान्य, भाज्या, फळे, सुका मेवा यासारख्याच गोष्टी खातात. शाकाहारी आहारामध्ये प्राण्यांच्या उत्पादनांचा कोणत्याही स्वरूपात वापर करण्यास मनाई आहे. अशा अनेक संशोधनातून असे दिसून आले आहे की इतर आहारांच्या तुलनेत शाकाहारी आहारामुळे तुमचे खराब कोलेस्टेरॉल कमी होऊ शकते.

चांगले आणि वाईट कोलेस्ट्रॉल म्हणजे काय?

कोलेस्टेरॉल हे लिपिड्स आणि प्रथिनांपासून बनवले जाते ज्यांना सामान्यतः लिपोप्रोटीन म्हणतात. उच्च घनतेच्या लिपोप्रोटीनला (HDL) आणि कमी घनतेच्या लिपोप्रोटीनला (LDL) म्हणतात. एचडीएल चांगले कोलेस्टेरॉल मानले जाते कारण ते शरीराला अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉलपासून मुक्त होण्यास मदत करते. त्याच वेळी, LDL हे खराब कोलेस्टेरॉल आहे जे रक्तवाहिन्यांपर्यंत पोहोचते आणि त्यांच्या भिंतींना चिकटते. त्यामुळे भविष्यात हृदयविकाराचा धोका वाढतो.

शाकाहारी जाण्याने तुमची कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी होऊ शकते का?

जगभरातील ५० हून अधिक संशोधनांमध्ये, मांसाहार करणाऱ्या लोकांच्या तुलनेत शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांमध्ये कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी असल्याचे आढळून आले. त्याच वेळी, इतर काही संशोधनानुसार, शाकाहारी लोकांचा बॉडी मास इंडेक्स (BMI) मांसाहारी लोकांपेक्षा कमी असतो. एवढेच नाही तर त्यांना कमी कोलेस्ट्रॉल, कमी ट्रायग्लिसराइड (चरबी), कमी रक्तातील साखर आणि कमी रक्तदाबाचा त्रास होण्याची शक्यता असते.

तथापि, शाकाहारी आणि शाकाहारी खाण्याच्या पद्धती हृदयविकाराचा धोका टाळण्यास मदत करतात. शाकाहारी आहारामध्ये मांस, दूध, दही, चीज आणि लोणी यांसारखे उच्च संतृप्त चरबी असलेले पदार्थ वापरत नाहीत जे एलडीएल वाढवतात.

शाकाहारी आहारात समाविष्ट असलेले धान्य, फळे, भाज्या आणि बिया यांसारखे उच्च फायबरयुक्त पदार्थ देखील एलडीएलचा धोका कमी करतात, म्हणून जर तुम्ही विचारपूर्वक तुमच्या आहाराचे नियोजन केले तर तुम्ही शाकाहारी आहाराने एलडीएलवर सहज नियंत्रण ठेवू शकता.

संशोधनानुसार, अनेक शाकाहारी पदार्थांवर जास्त प्रक्रिया केली जाते. यामध्ये मोठ्या प्रमाणात साखर, सोडियम, ट्रान्स फॅट्स आणि कृत्रिम गोष्टींचा समावेश असू शकतो ज्यामुळे उच्च कोलेस्ट्रॉल, कमी कोलेस्ट्रॉल तसेच उच्च रक्तदाबाचा धोका वाढतो.

व्यापक मुद्दा असा आहे की आरोग्यासाठी फायदेशीर शाकाहारी आहारामध्ये पोषक आणि फायबर समृद्ध असलेले अन्न समाविष्ट आहे जे कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढण्यापासून प्रतिबंधित करते, परंतु अनेक शाकाहारी खाद्यपदार्थांवर उच्च प्रक्रिया केली जाते, ज्यामुळे कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढू शकते.

तुम्ही शाकाहारी असाल तर तुमचे कोलेस्टेरॉल अशा प्रकारे नियंत्रित करा

जर तुम्हाला शाकाहारी राहून तुमचे कोलेस्टेरॉल नियंत्रणात ठेवायचे असेल, तर तुम्हाला खाण्यासाठी तयार पदार्थ, चिप्स आणि कुकीज यासारख्या गोष्टींचे सेवन कमी करावे लागेल आणि त्याऐवजी फळे, भाज्या, धान्ये आणि खनिजेयुक्त पदार्थांचे सेवन वाढवावे लागेल.

हे तुमच्या शरीराला केवळ फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजेच देत नाहीत तर निरोगी कोलेस्टेरॉलची पातळी राखण्यातही मदत करतात. कोलेस्ट्रॉलची पातळी संतुलित ठेवण्यासाठी ऑलिव्ह ऑईल, ड्रायफ्रुट्स, बिया, एवोकॅडो खावे.

शाकाहारी, शाकाहारी आणि मांसाहारींसाठी काय नियम आहेत?

आत्तापर्यंत झालेल्या अनेक संशोधनात हे स्पष्ट झाले आहे की शाकाहारी आणि शाकाहारी आहारामुळे वाईट कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रित राहते ज्यामुळे हृदयविकार मोठ्या प्रमाणात होतात.

त्याच वेळी, एचडीएल शरीराला योग्यरित्या कार्य करण्यास मदत करते. प्राणी आणि मांसाहारी पदार्थांमध्ये उच्च कोलेस्ट्रॉल असते. ते पोषक तत्वांनी देखील समृद्ध आहेत आणि आरोग्यासाठी चांगले आहेत. अशा परिस्थितीत जे लोक या खाद्यपदार्थांचे सेवन करतात आणि कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण जास्त असते त्यांनाही आहार संतुलित करावा लागेल.

उच्च कोलेस्ट्रॉलचा त्रास असलेल्या लोकांसाठी अंडी, मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थ चांगले नाहीत. परंतु हे दुर्लक्षित केले जाऊ शकत नाही की ते प्रथिने, कॅल्शियम, अँटिऑक्सिडंट्स आणि इतर पोषक तत्वांनी समृद्ध आहेत जे आपल्या आरोग्यासाठी आवश्यक आहेत. आपण फक्त ते संतुलित पद्धतीने आपल्या आहारात समाविष्ट केले पाहिजेत. हा नियम शाकाहारी, शाकाहारी आणि मांसाहारी लोकांना लागू होतो.

काय खावे, काय खाऊ नये

शाकाहारी आहार आरोग्यासाठी चांगला आहे यात शंका नाही, परंतु सर्व शाकाहारी पदार्थ समान फायदे देत नाहीत, त्यामुळे शाकाहारीच्या नावाखाली काहीही खाऊ नये. संतुलित आणि आदर्श शाकाहारी आहारामध्ये संपूर्ण धान्य, फळे, भाज्या, नट, बिया आणि शेंगा यांचा समावेश असावा.

कोलेस्ट्रॉलची पातळी सुधारण्यासाठी शाकाहारी लोकांनी हे खावे

फळे: सफरचंद, संत्री, बेरी, किवी, खरबूज, नाशपाती, पीच
भाज्या: पालक, बीटरूट, फ्लॉवर, टोमॅटो, ब्रोकोली, शिमला मिरची, एवोकॅडो
संपूर्ण धान्य: ओट्स, बार्ली, बकव्हीट, तपकिरी तांदूळ, ओटचे जाडे भरडे पीठ
काजू: बदाम, अक्रोड, काजू, काजू
बिया: भोपळा बियाणे, चिया बियाणे, फ्लेक्स बियाणे, सूर्यफूल बियाणे
शेंगा: चणे, मसूर, काळे बीन्स, राजमा
वनस्पती-आधारित प्रथिने: टोफू, टेम्पेह, पौष्टिक यीस्ट
तेल: ऑलिव्ह तेल, एवोकॅडो तेल, फ्लेक्ससीड तेल
मसाले: काळी मिरी, हळद, जिरे, लाल मिरची, तुळस, रोझमेरी
पेये: पाणी, चहा, कॉफी, बदामाचे दूध

हे पदार्थ टाळा

स्नॅक्स: चिप्स, स्नॅक्स, मायक्रोवेव्ह पॉपकॉर्न
बेक्ड उत्पादने: केक्स, कुकीज, कपकेक, कँडीज
प्रक्रिया केलेले मांस किंवा शाकाहारी मांस: सोयाबीनपासून बनवलेले पदार्थ
खाण्यासाठी तयार: फास्ट फूड, फ्रोझन फूड, प्रोटीन बार
पेये: चहा, सोडा, एनर्जी ड्रिंक्स, पॅक केलेले फळांचे रस

शाकाहारी आहारामध्ये प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांऐवजी पौष्टिक पदार्थांचा समावेश असावा.

कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यासाठी या टिप्स देखील वापरून पहा

तुमच्या आहाराकडे लक्ष देण्यासोबतच तुम्ही या टिप्सचा अवलंब करून कोलेस्ट्रॉलची पातळीही राखू शकता.

व्यायाम- अनेक अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की रोजच्या व्यायामामुळे निरोगी कोलेस्ट्रॉल राखण्यात आणि हृदयविकाराचा धोका कमी होण्यास मदत होते.
धूम्रपान- सिगारेट ओढल्याने कोलेस्ट्रॉलच्या पातळीवर वाईट परिणाम होतो.
अल्कोहोल- मद्यपान केल्याने उच्च आणि कमी कोलेस्ट्रॉलची पातळी वाढते.
ओमेगा ३ सप्लिमेंट्स- आजकाल बाजारात अनेक ओमेगा सप्लिमेंट्स उपलब्ध आहेत, ज्याच्या सेवनाने चांगले कोलेस्ट्रॉलची पातळी वाढू शकते आणि रक्तवाहिन्या सुधारू शकतात.

शाकाहारी आहार साधारणपणे एलडीएल वाढवू शकतो परंतु त्याचे बरेच फायदे देखील आहेत. तथापि, सर्व शाकाहारी पदार्थ आरोग्यासाठी चांगले नसतात, म्हणून लोकांना त्यांच्या आहारात संतुलन राखावे लागेल आणि त्यांच्या आहारात पोषक समृध्द पदार्थांचा समावेश करावा लागेल.