व्हिएतनामी महिलेने कॅलिफोर्नियाच्या घरामागील अंगण मेकाँग डेल्टाच्या तुकड्यात बदलले

सप्टेंबरच्या अखेरीस, लोन आणि तिची आई, 55 वर्षीय गुयेन एनगोक, वांगी, भेंडी आणि औषधी वनस्पती तयार करण्यासाठी त्यांच्या घरामागील बागेत गेले. चांगली आई (आंबवलेले फिश नूडल सूप).

एका वर्षाहून अधिक काळ, हे दोघे स्टीलच्या जाळीच्या फ्रेम्स आणि कथील छताने बांधलेल्या बाहेरच्या स्वयंपाकघरात स्वयंपाक करत आहेत. भिंतींवर ॲल्युमिनियमचे भांडे, बांबूचे ट्रे आणि कांदे आणि लसणाच्या तारा लटकलेल्या असतात. अंगणात, त्यांनी कौटुंबिक मेळावे, जेवणासाठी आणि बागेची प्रशंसा करण्यासाठी हॅमॉक्स आणि लाकडी टेबल आणि खुर्च्या ठेवल्या आहेत.

मूळतः विन्ह लाँगच्या मेकाँग डेल्टा प्रांतातील, लोन 2013 मध्ये अमेरिकेत गेली आणि सहा वर्षांनंतर तिच्या आईला घेऊन गेली.

तिच्या आईला ग्रामीण जीवनाची सवय आहे आणि तिला स्वयंपाकाची आवड आहे हे जाणून, लोन आणि तिच्या पतीने त्यांच्या घरामागील मोकळ्या जागेचे नूतनीकरण करून बाग बनवण्याचा निर्णय घेतला. अमेरिकेत जन्मलेल्या तिच्या दोन मुलांनी तिच्या कुटुंबाची पारंपारिक जीवनशैली आणि स्वयंपाकाची संस्कृती अनुभवावी अशी तिची इच्छा होती.

बागकाम प्रकल्पाची सुरुवात 2020 मध्ये झाली. तण साफ करण्यासाठी व्यावसायिकांची नियुक्ती केल्यानंतर, जोडप्याने वैयक्तिकरित्या जमीन मशागत केली, बागेतील बेड तयार केले, माती सुपीक केली आणि झाडे लावली.

बियाणे मिळवणे हा सर्वात जास्त वेळ घेणारा भाग होता. सामान्य फळे आणि भाज्यांच्या बाबतीत, लोनने यूएसमधील व्हिएतनामी समुदायाकडून बियाणे आणि रोपे विकत घेतली, परंतु कुलांट्रो, कोथिंबीर आणि थाई तुळस यांसारख्या औषधी वनस्पतींसाठी, ताजी औषधी वनस्पती विकत घेण्यासाठी तिला तीन तास व्हिएतनामी बाजारपेठेत जावे लागले, ते मुळे येईपर्यंत पाण्यात भिजवावे लागले आणि नंतर जमिनीत लावा.

“झाडे रुजण्याआधीच डझनभर कटिंग्ज मरण पावल्या, पण जेव्हा व्हिएतनामी अन्न शिजवायचे असेल तेव्हा ताजी औषधी वनस्पती न घेण्याच्या विचाराने आम्हाला पुन्हा प्रयत्न करायला लावले,” ती म्हणते.

आता, लागवडीनंतर सहा वर्षांनी, बागेत आता नारळ, पीच, लिंबू, मनुका, जुजुब आणि केळी, हंगामी फळे आणि पालेभाज्या, टोमॅटो, स्पंज गॉर्ड्स, भेंडी, काकडी, मिरची, चायनीज कांदे, तारो स्टेमन्स आणि कडू यांसारखी डझनभर फळझाडे आहेत.

उत्तर कॅलिफोर्निया, युनायटेड स्टेट्समधील तिच्या कुटुंबाच्या मेकॉन्ग डेल्टा-शैलीतील बाहेरच्या स्वयंपाकघरात, 55 वर्षीय एनगोक. फोटो सौजन्याने कर्ज

2025 च्या सुरुवातीस, या जोडप्याने त्यांची राहण्याची जागा पूर्ण करण्यासाठी बाहेरील स्वयंपाकघर बांधले. स्थानिक कंत्राटदार दक्षिण-पश्चिम व्हिएतनामच्या अडाणी वास्तुकलाशी परिचित नसल्यामुळे, लोनने त्यांना फक्त लोखंडी चौकट उभारण्यासाठी, कथील छत बसवण्यासाठी आणि काँक्रीटचा मजला ओतण्यासाठी नियुक्त केले.

विजेची वायरिंग चालवणे, लाकडी कपाट बांधणे, सिंक युनिट बांधणे आणि फरशा घालणे अशी उर्वरित कामे या जोडप्याने स्वतः केली.

किचनच्या मागे, तिच्या पतीने नारळाच्या झाडांची रांग लावली आणि लोनच्या गावी असलेल्या एका तलावाच्या अनुरुप एक तलाव खोदला.

स्वयंपाकाची भांडी जसे बन खोत (व्हिएतनामी मिनी सेव्हरी पॅनकेक्स) मोल्ड, banh xeo (व्हिएतनामी क्रिस्पी पॅनकेक्स) पॅन, बांबूचे ट्रे आणि विणलेल्या टोपल्या व्हिएतनाममधून कुटुंबाने आणल्या होत्या.

घराबाहेरील स्वयंपाकघर आणि बाग असल्याने, Ngoc तिच्या दिवसातील बहुतेक वेळ झाडे सांभाळण्यात, बन झेओ बनवण्यात आणि तिच्या मुलांसाठी आणि नातवंडांसाठी मेकाँग डेल्टा-शैलीचे पदार्थ बनवण्यात घालवते.

ती म्हणते, “स्वयंपाकघरात बसून, बागेतील सिकाडा आणि पक्ष्यांचे गाणे ऐकून, मला असे वाटते की मी माझ्या गावी परतले आहे.”

आठवड्याच्या शेवटी आणि सुट्टीच्या दिवशी, “मेकाँग डेल्टा-शैलीतील बाग” विस्तारित कुटुंबासाठी एकत्र येण्याचे ठिकाण बनते. ते भाजीपाला कापणी करतात, स्वयंपाकघरात शिजवतात आणि हॅमॉक्सवर झोपतात.

या बाहेरच्या जेवणाच्या माध्यमातून लोनची दोन मुले या पदार्थांच्या चवीशी परिचित झाल्या आहेत चांगली आई, banh xeo, ca bung सूप (वांग्याचे सूप), आणि ग्रील्ड स्क्विड.

जेव्हा ती व्हिएतनामी अन्न शिजवते तेव्हा ती तिच्या अमेरिकन शेजाऱ्यांसोबत शेअर करण्यासाठी अतिरिक्त भाग बनवते. भेटायला येणारे अनेक शेजारी या ओपन कॉन्सेप्ट किचनच्या डिझाईनबद्दल विचारपूस करतात.

Ngoc (डावीकडून दुसरे) यूएस मध्ये तिच्या मुलांसह आणि नातवंडांसह फोटो कर्जाच्या सौजन्याने

तिच्या मोकळ्या वेळेत, लोन तिच्या कौटुंबिक स्वयंपाक आणि कापणी उत्पादनांचे चित्रपट करते आणि सोशल मीडियावर व्हिडिओ पोस्ट करते, लाखो दृश्ये मिळवतात. व्हिडिओंच्या खाली, बरेच दर्शक टिप्पण्या देतात की टिनचे छप्पर, धुण्याचे क्षेत्र आणि हॅमॉक त्यांना त्यांच्या जन्मभूमीची आठवण करून देतात.

कर्जासाठी, बागेचे सर्वात मोठे मूल्य म्हणजे ते तरुण पिढ्यांना त्यांच्या मुळांशी जोडलेले राहण्यास मदत करते. “कामाच्या धकाधकीच्या तासांनंतर, मला फक्त घरामागील अंगणात पाऊल ठेवायचे आहे, हॅमॉकवर झोपायचे आहे आणि माझ्या लहानपणी मला जी शांतता वाटली होती तशीच शांतता अनुभवण्यासाठी भाजीपाल्याच्या बागेकडे टक लावून पाहणे आहे,” ती म्हणते.