व्हिएतनामच्या ब्लड पुडिंगने जागतिक टॉप 50 बदकाच्या डिशेस फोडल्या

डक ब्लड पुडिंग 41 व्या क्रमांकावर आहे.

बदकाचे रक्त सेट करून, नंतर त्यात मांस, ऑफल, औषधी वनस्पती आणि मसाले मिसळून डिश तयार केली जाते. हे शेंगदाणे, चुना घालून पूर्ण केले जाते आणि औषधी वनस्पती, तांदूळ क्रॅकर्स किंवा तांदूळ वाइनच्या कपसह सर्व्ह केले जाते.

हे TasteAtlas च्या पूर्वीच्या रँकिंगशी विरोधाभास आहे. काही महिन्यांपूर्वी, मासिकाने जगातील सर्वात वाईट पदार्थांमध्ये रक्त पुडिंग ठेवले होते. 2024 च्या दुसऱ्या यादीत, फक्त ग्रीन बीन केकच्या मागे दुसरे-सर्वात वाईट व्हिएतनामी डिश असे नाव देण्यात आले.

विवाद हे कच्चे खाण्यामध्ये आहे, जे जेवण करणाऱ्यांमध्ये स्वच्छतेची चिंता वाढवते.

व्हिएतनामनेही यादीत आणखी दोन स्थाने मिळवली आहेत. 18 व्या क्रमांकावर, बांबूच्या कोंबांसह डक नूडल सूप मंद-शिमलेल्या बदकाच्या हाडांचा मटनाचा रस्सा आणि अदरक फिश सॉसमध्ये बुडवलेले मांस देते.

35 व्या क्रमांकावर, बदकाची लापशी बदकांसह अनुभवी तांदूळ दलियाची डिश देते, कधीकधी रक्ताच्या क्यूब्ससह सर्व्ह केले जाते.

जागतिक क्रमवारीत अव्वल स्थानावर चीनचे पेकिंग बदक आहे, ज्याला पॅनकेक्स किंवा वाफवलेल्या बन्समध्ये मांस आणि कातडी गुंडाळून सर्व्ह केले जाते. त्यानंतर दोन फ्रेंच क्लासिक्स आले: मॅग्रेट डी कॅनार्ड, एक सीर्ड डक ब्रेस्ट आणि डक कॉन्फिट, स्वतःच्या चरबीमध्ये शिजवलेले.

15 नोव्हें. रोजी “जगातील 50 सर्वोत्कृष्ट बदक डिश” यादी अद्यतनित केली गेली, एकूण 2,200 पेक्षा जास्त मतांवर आधारित, त्यापैकी सुमारे 1,600 वैध म्हणून ओळखले गेले.