व्रत स्पेशल : कुरकुरीत साबुदाणा मथरी चहासोबत खा. या सोप्या पद्धतीने घरच्या घरी फ्रूट स्नॅकसारखे मार्केट बनवा.

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्कः नवरात्री आणि सणासुदीच्या काळात आपल्याला अनेकदा तीच साबुदाणा खिचडी किंवा वडा खाण्याचा कंटाळा येतो. जर तुम्ही काही क्रिस्पी आणि दीर्घकाळ टिकणारा नाश्ता शोधत असाल तर साबुदाणा मथरी हा एक उत्तम पर्याय आहे. हे जेवढे कुरकुरीत खायला आहे तेवढेच पौष्टिक आहे. सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे तुम्ही ते एकदाच बनवू शकता आणि उपवासाच्या संपूर्ण 9 दिवसांसाठी साठवू शकता. साबुदाणा मथरी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य: मुख्य साहित्य: १ वाटी साबुदाणा, २ उकडलेले बटाटे (बाइंडिंगसाठी). पीठ: अर्धा कप पाणी चेस्टनट किंवा बकव्हीट पीठ. मसाले: बारीक चिरलेली हिरवी मिरची, किसलेले आले, धणे, काळी मिरी पावडर आणि चवीनुसार मीठ. इतर: अर्धा कप शेंगदाणे (भाजलेले आणि बारीक ग्राउंड) आणि तळण्यासाठी तूप किंवा शेंगदाणा तेल. तयार करण्याची पद्धत: चरण-दर-चरण मार्गदर्शक साबुदाणा तयार करा: साबुदाणा स्वच्छ करून हलका तळून घ्या आणि नंतर मिक्सरमध्ये बारीक पावडर बनवा. भरड दाणे काढण्यासाठी गाळून घ्या. मिश्रण तयार करा: एका मोठ्या भांड्यात साबुदाणा पावडर, बकव्हीट/वॉटर चेस्टनट पीठ आणि उकडलेले मॅश केलेले बटाटे एकत्र करा. त्यात बारीक वाटलेले शेंगदाणे, हिरवी मिरची, आले, धणे आणि मसाले घाला. पीठ मळून घ्या: पाणी न घालता किंवा फार कमी पाणी घालून घट्ट पीठ मळून घ्या. बटाट्यातील ओलावा पीठ बांधण्यास मदत करेल. 10 मिनिटे सेट होऊ द्या. आकार: हाताला थोडे तूप लावून छोटे गोळे घेऊन त्यांना मथरीचा सपाट आकार द्या. काट्याच्या साहाय्याने माथरीमध्ये छिद्र करा म्हणजे तळताना फुगणार नाहीत आणि कुरकुरीत होतील. तळणे: कढईत तूप गरम करा. माथरीस मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. प्रो टीप: माथरी नेहमी मध्यम-मंद आचेवर तळून घ्या. मोठ्या आचेवर तळून ते बाहेरून लाल होतील पण आतून कच्चे राहू शकतात. ते पूर्णपणे थंड झाल्यानंतर, त्यांना हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा.