आम्ही 3 शेफना ओट्सचा सर्वोत्कृष्ट ब्रँड विचारला—त्यांनी एकच निवडला

हे हृदय-निरोगी धान्य भाजलेले पदार्थ, रात्रभर ओट्स आणि अगदी घरगुती कुत्र्याच्या अन्नामध्ये चमकतात.

आहारतज्ञ केटी डेव्हिडसन, M.Sc.FN, RD, CPT यांनी पुनरावलोकन केले

मुख्य मुद्दे

• शेफ बॉबच्या रेड मिलला त्याच्या चवदार पोत आणि विश्वासार्ह गुणवत्तेसाठी पसंत करतात.
• उच्च दर्जाचे रोल केलेले ओट्स त्यांचा आकार बेकिंगमध्ये आणि रात्रभर ओट्समध्ये ठेवतात.
• ओट्स टोस्ट केल्याने किंवा त्यांना पिठात मिसळल्याने चव आणि अष्टपैलुत्व वाढते.

ओट्स हे कोणत्याही होम कुकच्या पेंट्रीमध्ये कामाचा घोडा असतो. ते परवडणारे आहेत, तयार करण्यास सोपे आहेत आणि सकाळच्या ओटचे जाडे भरडे पीठ ते चवदार पदार्थांपर्यंतच्या पाककृतींमध्ये हार्दिक पोत किंवा स्वागत क्रंच जोडू शकतात. फायबर-समृद्ध ओट्समध्ये बीटा-ग्लुकन, एक विरघळणारे फायबर असते जे पचन मंद करू शकते, रक्तातील साखर सुधारू शकते आणि मधुमेहाचा धोका देखील कमी करू शकते, ज्यामुळे ते कोणत्याही व्यक्तीच्या आहारात हृदयासाठी आरोग्यदायी असतात.

पण तुमच्या पेंट्रीमध्ये ठेवण्यासाठी ओट्सचा सर्वोत्तम ब्रँड कोणता आहे? आम्ही तीन प्रोफेशनल शेफना त्यांच्या ओट्सच्या सुपरमार्केट ब्रँडबद्दल विचारले आणि त्यांना ते का आवडते—आणि ते सर्व एकाच उच्च-गुणवत्तेच्या पर्यायावर उतरले.

शेफचे ओट्सचे आवडते ब्रँड

आम्ही मुलाखत घेतलेल्या आचारींनी एकमताने बॉबच्या रेड मिल ओल्ड फॅशनेड रोलेड ओट्सचे गुणगान गायले. ओरेगॉन-आधारित, कर्मचाऱ्यांच्या मालकीची कंपनी सुमारे 50 वर्षांपासून धान्य, बेकिंग साहित्य आणि इतर पॅन्ट्री स्टेपल्सचे दळण करत आहे, त्यामुळे त्यांनी व्यावसायिक स्वयंपाकघरात तसेच घरगुती स्वयंपाकघरात सन्मानाचे स्थान मिळवले आहे यात आश्चर्य नाही. “ते जाड आणि चविष्ट आहेत आणि अधिक तीव्र किंवा दीर्घ कालावधीच्या स्वयंपाक आणि तयारीला धरून आहेत,” म्हणतात जेनेल रॉसएक व्यावसायिक शेफ जो आता कुकिंग ॲप स्प्रिंगहाउसमध्ये डेटा प्रमुख आहे.

तुम्ही व्यस्त सकाळी मायक्रोवेव्हमध्ये ओटचे जाडे भरडे पीठ गरम करत असाल किंवा रात्रभर ओट्सचा नित्यक्रम तयार करत असाल तरीही ते मजबूत पोत उपयुक्त ठरेल. लिसा कीरेसिपी डेव्हलपर आणि फूड नेटवर्क चिरलेला चॅम्पियन, सहमत आहे. “कोमट तृणधान्ये किंवा रात्रभर ओट्सच्या साध्या वाडग्यासाठी, मी बॉबच्या रेड मिलच्या च्युई टेक्सचर आणि स्वच्छ ओट फ्लेवरला प्राधान्य देते,” ती म्हणते. “बॉब ग्लूटेन-फ्री ओट्सचे पॅकेज देखील करतो, म्हणून जेव्हा मी ग्लूटेन-मुक्त कुटुंबातील सदस्यासाठी बेक करतो तेव्हा मला माहित आहे की मी ब्रँडवर विश्वास ठेवू शकतो.”

शेफला बॉबच्या रेड मिल जुन्या पद्धतीचे रोल केलेले ओट्स का आवडतात

साठी सारा मेफिलाडेल्फिया येथील शेफ आणि रेसिपी डेव्हलपर, तिच्या पतीच्या दैनंदिन नाश्त्याच्या वाडग्यापासून ते स्मूदीजमध्ये मलईदार पोत जोडण्यासाठी ती टॉपिंग सूप आणि सॅलड्ससाठी वापरते. “मी त्यांच्या अष्टपैलुत्वासाठी आमच्या घरात रोल्ड ओट्स साठवून ठेवते, त्यामुळे ते दोघेही पटकन शिजवतात आणि मश न करता त्यांचा आकार धारण करतात हे माझ्यासाठी महत्त्वाचे आहे,” ती म्हणते. “मला असे आढळले आहे की बऱ्याच सुपरमार्केट-ब्रँड रोल केलेले ओट्स त्यांचा आकार त्वरीत गमावतात आणि माझ्याकडे ओट्ससाठी असलेले बरेच अनुप्रयोग पाहता, ते खरोखर डील ब्रेकर आहे.”

एकापेक्षा जास्त शेफनी देखील टोस्टिंग ओट्सची शिफारस केली आहे की तुम्ही ओटचे जाडे भरडे पीठ तयार करण्याआधी त्यांची चवदार, खमंग चव आणण्यासाठी. “पाणी घालण्यापूर्वी आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ बनवण्यापूर्वी तुमचे रोल केलेले ओट्स थोडे बटरमध्ये टोस्ट करून पहा. ते विलासी आहे!” मे म्हणतो.

आम्ही ज्या शेफची वारंवार मुलाखत घेतली ते बेकिंग करताना बॉबच्या रेड मिल रोल केलेले ओट्ससाठी पोहोचतात. “अर्थात, अशा कुकीज आहेत जेथे ओटचे जाडे भरडे पीठ स्टार आहे, तसेच ग्रॅनोला,” कीज म्हणतात – परंतु त्यांची अष्टपैलुता गोड अनुप्रयोगांपुरती मर्यादित नाही. “हे पाई आणि क्रंबल्ससाठी स्वादिष्टपणे कुरकुरीत टॉपिंग बनवते आणि चिकन किंवा मीटलोफमध्ये कोटिंगसाठी ब्रेड क्रंब बदलू शकते.”

योग्य उपकरणांसह, ओट्सचा सर्वोत्तम ब्रँड तुमच्या स्वयंपाकघरात आणखी अष्टपैलू बनू शकतो. मे आणि रॉस या दोघांनीही बॉबचे रेड मिल ओल्ड फॅशनचे रोल केलेले ओट्स वापरून तुमचे स्वतःचे ओटचे पीठ बनवण्याची शिफारस केली आहे—तुम्ही तुमची इच्छित पोत प्राप्त करेपर्यंत त्यांना तुमच्या फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये एक किंवा दोन मिनिटे ब्लिट्ज करा. “ओटचे पीठ हे ग्लूटेन-मुक्त पीठ आहे कारण ओट्समधील फायबर गव्हाच्या ग्लूटेन प्रमाणेच पाणी शोषून घेते, परिणामी भाजलेल्या वस्तूंमध्ये इतर ग्लूटेन-मुक्त पीठ देऊ शकतील अशी चकचकीतपणा नसतो,” मे म्हणते. “ओट पिठाच्या कॅरमेल नोट्स एक आकर्षक स्पंज केक बनवतात आणि नट आणि चॉकलेटसह चांगले जोडतात.”

रोल केलेले ओट्स इतके अष्टपैलू आहेत की ते फक्त मानवांसाठीच नाही तर पाळीव प्राण्यांसाठी देखील चांगले आहेत. जेव्हा तिच्या पिल्लाला पोटात त्रास होतो तेव्हा रॉस त्यांना घरी बनवलेल्या कुत्र्याच्या अन्नात जोडते. “मी एक फ्रीझर क्लीनआउट करेन जिथे मी मांसाचे कोणतेही विचित्र टोक खाली शिजवते, साधा स्क्वॅश किंवा भोपळा घालतो आणि नंतर स्वयंपाकाच्या शेवटी, शेवटच्या 30 ते 40 मिनिटांसाठी, मी काही रोल केलेले ओट्स आणि कोणतीही मऊ फळे आणि भाज्या घालते,” ती म्हणते. “हे कुत्र्यांच्या त्वचेसाठी आणि आवरणांसाठी चांगले आहे. स्वयंपाक केल्यानंतर, मी ते भाग करतो आणि गोठवतो.”

ओट्ससाठी इतर शीर्ष निवडी

इतर ओट ब्रँड ज्याला शेफकडून बॉबच्या रेड मिलसारखे प्रेम मिळाले ते कदाचित सर्वात प्रसिद्ध आहे: क्वेकर ओल्ड फॅशनेड ओट्स, त्याच्या त्वरित ओळखण्यायोग्य शुभंकर आणि सुपरमार्केटच्या शेल्फ् 'चे पिढ्यानपिढ्या अस्तित्वासह. रॉस म्हणतात, “बेकिंगसाठी, मला जुन्या पद्धतीचे क्वेकर ओट्स आवडतात. मला ते प्रामुख्याने आवडतात कारण मी ते बर्याच वर्षांपासून वापरत आहे आणि गुणवत्ता खरोखर विश्वसनीय आहे,” रॉस म्हणतात.

कीज बेकिंगसाठी क्वेकर ओट्सची देखील शिफारस करतात. “या ओटमील कुकीजसाठी निश्चितच उपयुक्त आहेत. जास्त चघळत नाहीत आणि त्यांची चव चांगली आहे,” ती म्हणते. “ते योग्य स्तरावर ओलावा शोषून घेतात, त्यामुळे तुमच्याकडे कोरडी, कुरकुरीत कुकी किंवा जास्त गुळगुळीत कुकी पोत नाही.”

तुम्ही स्थानिक सहकारी, नैसर्गिक खाद्यपदार्थांच्या बाजारपेठेत किंवा बल्क फूड सेक्शनसह इतर किराणा दुकानात खरेदी केल्यास, मे यांनी आयोवा-आधारित ग्रेन मिलर्स इनकॉर्पोरेटेडच्या रोल केलेल्या ओट्सवर लक्ष ठेवण्याची शिफारस केली आहे, जे थेट शेतकऱ्यांसोबत ओट्स आणि इतर धान्यांवर पीठ, संपूर्ण धान्य आणि इतर घटकांमध्ये प्रक्रिया करण्यासाठी कार्य करते.

तळ ओळ

प्रोफेशनल शेफ बॉबच्या रेड मिल ओल्ड फॅशनेड रोलेड ओट्सला त्यांचा आवडता सुपरमार्केट ब्रँड म्हणून प्राधान्य देतात, ज्यात क्वेकर ओल्ड फॅशनेड ओट्सचा दुसरा क्रमांक लागतो. ग्रेन मिलर्स इनकॉर्पोरेटेडच्या बल्क ओट्सलाही एक ओरड मिळते. आम्ही ज्या शेफची मुलाखत घेतली ते उच्च-गुणवत्तेचे, विश्वसनीय ओट्स पसंत करतात जे त्यांचा आकार लांब शिजवलेल्या पाककृतींमध्ये किंवा रात्रभर ओट्समध्ये ठेवतात परंतु कुकीज, ग्रॅनोला आणि अगदी मीटलोफ सारख्या बेक केलेल्या पदार्थांमध्ये देखील उत्कृष्ट असतात. तुमचे स्वतःचे ओटचे पीठ बनवण्यासाठी बॉब्स रेड मिल सारख्या दर्जेदार ओट्सचा दर्जेदार ब्रँड वापरा आणि तुमच्या सकाळच्या ओट्सला अधिक चव येण्यासाठी त्यांना बटरमध्ये थोडे टोस्ट देण्याचा प्रयत्न करा.