हिवाळ्यात मटारपासून बनवलेले 5 स्वादिष्ट पदार्थ कोणते आहेत?

हिवाळ्यात मटार चवीसोबतच पौष्टिकतेने भरपूर असतात. त्याची सौम्य गोड चव सर्व प्रकारच्या भाज्या, भात किंवा स्नॅक्समध्ये घालण्यासाठी योग्य बनवते. असे बरेचदा घडते की मटारची करी तयार होण्यापूर्वीच घरातील लोक कच्चे वाटाणे खातात किंवा हलकेच तळून खातात. थंडीच्या मोसमात वाटाणा शेतातून मोठ्या प्रमाणात उपटला जातो, त्यामुळे तो बाजारात मुबलक प्रमाणात मिळतो आणि स्वस्तही असतो. मटार पुलाव, बटाटा-पनीर, कोबी, गाजर किंवा अनेक भाज्यांमध्ये घालता येतात. जाणून घ्या मटारापासून बनवलेल्या 5 स्वादिष्ट पदार्थ…

मटारमध्ये प्रथिने असतात

पौष्टिकतेबद्दल बोलायचे झाल्यास, USDA नुसार, हिरव्या वाटाणामध्ये प्रथिने चांगल्या प्रमाणात असतात. याशिवाय यामध्ये कॅल्शियम, फायबर, लोह, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, झिंक, मँगनीज, सेलेनियम, व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन के आणि फोलेट सारखे पोषक घटक असतात. यामुळेच मटार शरीराचे स्नायू मजबूत करतात, हाडे मजबूत करतात, प्रतिकारशक्ती वाढवतात आणि शरीराला ऊर्जा देतात.

1. वाटाणा शॉर्टब्रेड

मटर की कचोरी हा हिवाळ्यातील सर्वात लोकप्रिय स्नॅक्स आहे. बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मसालेदार, हिरव्या वाटाण्यांनी भरलेला हा शॉर्टब्रेड खूप चवदार लागतो. गरमागरम बटाट्याची करी किंवा हिरवी चटणी सोबत दिली तर त्याची चव आणखी वाढते.

2. वाटाणा न्यूमोनिया

उत्तर भारतात बनवलेला पारंपारिक हिवाळ्यातील पदार्थ म्हणजे मटर का निमोना. यामध्ये हिरवे वाटाणे कुस्करून मसाले घालून शिजवले जातात, त्यामुळे ग्रेव्ही मलईदार आणि अत्यंत चवदार बनते. हे रोटी, पराठा किंवा भात यांसारख्या कोणत्याही गोष्टीसोबत खाता येते. जर तुम्ही अजून ही डिश चाखली नसेल तर या हिवाळ्यात नक्की करून पहा.

3. मेथी मटार क्रीम

ही एक समृद्ध आणि मलईदार करी आहे, ज्यामध्ये ताजी हिरवी मेथी, मटार आणि मलई वापरली जाते. त्यात बेसिक मसाले घालून ते खास प्रसंगाचे डिश बनवले जाते. त्याची ग्रेव्ही इतकी मऊ असते की ती लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडते.

4. मटर करंजी

ही डिश दिसायला गुज्यासारखी असली तरी गोड ऐवजी त्यात मसालेदार मटार भरलेले असतात. हे खोल तळलेले आहे आणि थंड हंगामात चहासोबत खाण्यासाठी एक उत्तम नाश्ता आहे.

5. हिरव्या वाटाण्याचे लोणचे

हिवाळ्यानंतरही जर तुम्हाला मटारची चव जास्त काळ हवी असेल तर मटारचे लोणचे हा एक चांगला पर्याय आहे. हे बर्याच महिन्यांपर्यंत खराब होत नाही, ते फक्त योग्यरित्या तयार करणे आवश्यक आहे. मटारचे लोणचे पराठा, खिचडी किंवा डाळ-भात सोबत स्वादिष्ट लागते.