तुम्ही दर आठवड्याला पिझ्झा खाता तेव्हा तुमच्या कोलेस्ट्रॉलचे काय होते

तुम्हाला पिझ्झा कायमचा बंद करण्याची शपथ घेण्याची गरज नाही.

आहारतज्ञ केटी डेव्हिडसन, M.Sc.FN, RD, CPT यांनी पुनरावलोकन केले

मुख्य मुद्दे

• तुमचा एकूण आहार आणि जीवनशैली संतुलित असेल तर आठवड्यातून एकदा पिझ्झा खाणे चांगले आहे.
• संतृप्त चरबी आणि कॅलरी कमी करण्यासाठी निरोगी टॉपिंग्ज निवडण्याचा विचार करा.
• सॅलडसह पिझ्झा जोडा, निरोगी कवच ​​निवडा आणि भाग आकार पहा.

कोलेस्टेरॉलची पातळी जटिल असते आणि व्यायाम, धूम्रपान, कौटुंबिक इतिहास आणि तुम्ही काय खाता यासह अनेक घटकांनी प्रभावित होतात. निरोगी कोलेस्टेरॉल, सॅल्मन, फळे, भाज्या, शेंगदाणे आणि सोयाबीनचे समर्थन करणाऱ्या पदार्थांचा तुम्ही विचार करता तेव्हा तुमच्या मनात येऊ शकते. पण पिझ्झाच्या चीझी स्लाइससारख्या तुम्हाला आवडत असलेल्या इतर पदार्थांचे काय?

पिझ्झा हार्ट-हेल्दी डाएटमध्ये बसू शकतो का? आणि जर तुम्ही आठवड्यातून एकदा नियमितपणे याचा आनंद घेत असाल तर – समजूया शुक्रवारी रात्री जेव्हा तुम्ही स्वयंपाक करायला खूप थकले असाल – त्याचा तुमच्या कोलेस्टेरॉलच्या पातळीवर परिणाम होईल का?

आम्ही नोंदणीकृत आहारतज्ञांशी गप्पा मारल्या आणि तुम्ही दर आठवड्याला पिझ्झा खाल्ल्यास तुमच्या कोलेस्ट्रॉलचे काय होते हे शोधण्यासाठी आम्ही विज्ञानाचा अभ्यास केला.

पिझ्झाचा कोलेस्टेरॉलवर कसा परिणाम होतो

त्यात सॅच्युरेटेड फॅटचे प्रमाण जास्त आहे

लोकप्रिय समजुतीच्या विरुद्ध, कोलेस्टेरॉल जास्त असलेले अन्न खाणे हे तुमच्या कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढवत नाही – संतृप्त चरबी मोठी भूमिका बजावते. संतृप्त चरबीयुक्त आहार तुमच्या शरीराला रक्तप्रवाहातून LDL (“खराब”) कोलेस्टेरॉल काढून टाकण्यापासून रोखू शकतो आणि तुमचे शरीर किती प्रमाणात तयार करते, त्यामुळे पातळी वाढू शकते.

“सॅच्युरेटेड फॅटचे प्रमाण जास्त असलेले आहार अनेक लोकांसाठी एलडीएल कोलेस्टेरॉलच्या वाढीशी संबंधित आहे, विशेषतः जेव्हा संतृप्त चरबी पेपरोनी आणि सॉसेज सारख्या प्रक्रिया केलेल्या मांसापासून येते,” शेअर्स मॉर्गन वॉकर, एमएस, आरडी, एलडीएन.

चीज पिझ्झाच्या फक्त एका स्लाइसमध्ये सुमारे 5 ग्रॅम सॅच्युरेटेड फॅट असू शकते. पेपरोनी, सॉसेज, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि अतिरिक्त चीज सारख्या टॉपिंग्स जोडल्याने ती संख्या आणखी वाढू शकते. अमेरिकन हार्ट असोसिएशनने शिफारस केली आहे की 2,000-कॅलरी आहारावर कोलेस्टेरॉल पाहणारे लोक संपृक्त चरबी एकूण दैनंदिन कॅलरीजच्या 6% किंवा अंदाजे 12 ग्रॅम प्रतिदिन मर्यादित करतात. तुमच्याकडे पिझ्झाचे दोन स्लाइस असल्यास, तुम्ही आधीच त्या मर्यादेच्या जवळ आहात.

हे परिष्कृत धान्याने बनवलेले आहे

पिझ्झा पीठ सामान्यत: पांढऱ्या पिठाने बनवले जाते, संपूर्ण धान्यापेक्षा कमी फायबर असलेले परिष्कृत धान्य. भरपूर फायबर खाणे महत्वाचे आहे, कारण ते पचनमार्गात कोलेस्टेरॉलला बांधते आणि शरीरातून काढून टाकते, ज्यामुळे एकूण आणि एलडीएल कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी होण्यास मदत होते.

आठवड्यातून एकदा पिझ्झा खाल्ल्याने कोलेस्टेरॉलवर स्वतःहून फारसा परिणाम होणार नाही, परंतु परिष्कृत कर्बोदकांमधे जास्त प्रमाणात असलेल्या आहारामुळे निरोगी कोलेस्टेरॉलच्या पातळीला समर्थन देणारे फायबर-समृद्ध पदार्थ बाहेर येऊ शकतात.

अति खाणे सोपे आहे

वॉकर म्हणतात, “भागाचा आकार आणि तुम्ही पिझ्झा किती वेळा वापरता हे देखील महत्त्वाचे आहे.

दुबळे प्रथिने, फायबर आणि हेल्दी फॅट्स-ज्यामध्ये भरपूर प्रमाणात भरलेले असते-जे जास्त भरतात-याच्या विपरीत पिझ्झाचे अनेक स्लाईस लक्षात न घेता खाणे सोपे आहे. “नियमितपणे पिझ्झाचे मोठे भाग खाणे, विशेषत: प्रक्रिया केलेले मांस आणि चीजचे उच्च प्रकार, कालांतराने संतृप्त चरबी आणि कॅलरीजचे जास्त सेवन करण्यास कारणीभूत ठरू शकतात, ज्यामुळे कोलेस्ट्रॉलची पातळी आणि एकूणच हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी जोखीम प्रभावित होऊ शकते,” वॉकर स्पष्ट करतात.

हे सहसा कमी पौष्टिक बाजूंनी जोडलेले असते

जर तुमची पिझ्झाची रात्र चिकन विंग्स किंवा चीझी ब्रेडस्टिक्स सारख्या पदार्थांशिवाय पूर्ण होत नसेल, तर तुम्हाला तुमच्या बाजूंच्या निवडीचा पुनर्विचार करावासा वाटेल. हे सामान्य जोड तुमच्या जेवणात आणखी संतृप्त चरबी, शुद्ध कर्बोदके आणि कॅलरी जोडू शकतात.

तुम्ही काय प्यावे हे देखील महत्त्वाचे आहे. नियमित सोडा, बिअर, वाइन किंवा कूलर अतिरिक्त कॅलरीज आणि अनेकदा साखर जोडतात, ज्यामुळे कोलेस्टेरॉलची पातळी आणि एकूणच चयापचय आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होतो.

तुम्हाला पिझ्झा टाळण्याची गरज आहे का?

“100% नाही. पिझ्झा खा!” म्हणतो ख्रिस मोहर, पीएच.डी., आरडी. “कोणत्याही खाद्यपदार्थ किंवा घटकांप्रमाणेच, मुद्दा अन्नाचा नाही, तर त्या खाण्याच्या सुसंगततेचा आणि प्लेटमध्ये आणखी काय आहे,” तो स्पष्ट करतो. “एक दुहेरी चीज, भरलेले कवच, सहा-पॅकसह मांस प्रेमींसाठी डिलक्स [of beer] शुक्रवारी साइड सॅलडसह पिझ्झाच्या दोन स्लाइसपेक्षा जवळजवळ रात्र खूप वेगळी असते.”

वॉकर सहमत आहे, सामायिक करताना, “कोलेस्टेरॉलचे व्यवस्थापन करताना आपल्या आहारातून काहीतरी पूर्णपणे काढून टाकण्याची आवश्यकता नसते. एकूणच आहारातील नमुने काही अधूनमधून जेवणापेक्षा जास्त महत्त्वाचे असतात जे आदर्शापेक्षा कमी असतात.”

निरोगी कोलेस्टेरॉलचे समर्थन करण्यासाठी, आपल्या दैनंदिन आहारात फळे, भाज्या, संपूर्ण धान्य, पातळ प्रथिने, फॅटी मासे आणि असंतृप्त चरबी आहेत याची खात्री करा. यामुळे काळजी न करता एक किंवा दोन स्लाइसचा आनंद घेणे सोपे होते, कारण तुमच्या एकूण खाण्याच्या पद्धती मजबूत आहेत.

आणि निश्चितच, तुम्ही तुमच्या लहान वयात केल्याप्रमाणे रात्री उशिरा पिझ्झा कॉल करू शकणार नाही, परंतु साध्या सुधारणांमुळे खरा फरक पडू शकतो. काही अतिरिक्त भाज्या जोडण्यापासून ते तुमचे भाग पाहण्यापर्यंत आणि पातळ टॉपिंग्ज निवडण्यापर्यंत, हे बदल पिझ्झाला अधिक कोलेस्ट्रॉल-अनुकूल बनवतात.

तुमचे कोलेस्टेरॉल जास्त असल्यास, तुमच्या जीवनशैलीशी जुळणारी चांगली गोलाकार योजना विकसित करण्यासाठी तुमच्या आरोग्य सेवा प्रदात्यासोबत काम करा.

निरोगी स्लाइस कसे निवडायचे

• आपले कवच वर स्विच करा. वॉकर कॅलरी कमी करण्यासाठी आणि फायबर वाढवण्यासाठी पातळ कवच किंवा संपूर्ण गव्हाचे पीठ वापरण्याचा सल्ला देतात. काही ठिकाणी लोअर-कार्ब पर्याय म्हणून फुलकोबीचे कवच देखील देतात.
• सॅलड सोबत एन्जॉय करा. “कोणता पिझ्झा प्लेट सामायिक करतो हे महत्त्वाचे आहे. साइड सॅलडसह पिझ्झाचा आनंद घ्या,” मोहर म्हणतात. भाजीपाला पोषक आणि फायबर घालतात आणि तुम्हाला पोट भरण्यास मदत करू शकतात त्यामुळे तुम्ही जास्त खाण्याची शक्यता कमी आहे.
• पोर्शन्सबद्दल जागरूक रहा. पिझ्झाचा आनंद घेण्याचा अर्थ असा नाही की तुम्ही एकाच वेळी संपूर्ण पाई खावी. तुम्ही लहान, मध्यम किंवा मोठा पिझ्झा ऑर्डर करता यावर अवलंबून स्लाइसचे आकार मोठ्या प्रमाणात बदलू शकतात.
• हेल्दी टॉपिंग्स निवडा. पेपरोनी आणि सॉसेज मर्यादित नाहीत, परंतु टोमॅटो, हिरवी मिरची आणि लाल कांदे यासारख्या भाज्या पोषक असतात. चिकन सारखी दुबळी प्रथिने हा दुसरा पर्याय आहे आणि अँकोव्हीज हृदयासाठी निरोगी ओमेगा -3 प्रदान करतात.
• हुशारीने सॉस निवडा. क्लासिक पिझ्झा लाल सॉससह बनविला जातो, ज्यामध्ये सामान्यतः कॅलरी आणि संतृप्त चरबी कमी असते. क्रीमी अल्फ्रेडो सॉस दोन्हीमध्ये जास्त असतात, तर बार्बेक्यू सॉसमध्ये जास्त साखर असू शकते.

आमचे तज्ञ घ्या

खात्री बाळगा, तुम्हाला पिझ्झा सोडण्याची गरज नाही. संपूर्ण गव्हाचे कवच, वर भाज्या आणि साइड सॅलड निवडणे यासारखे काही छोटे बदल केल्याने निरोगी कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढू शकते.

मोहर पुढे म्हणतात, “एकवचन अन्न किंवा घटक हा मुद्दा नाही; जेव्हा या सातत्यपूर्ण सवयी किंवा आहाराचा भाग बनतात आणि फायबर युक्त अन्न, पातळ प्रथिने आणि नियमित व्यायाम यांच्यात संतुलित नसतात तेव्हा आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होतात.”

जर तुम्हाला स्लाइसचा आनंद घ्यायचा असेल तर त्यासाठी जा-परंतु तुमचा उर्वरित आठवडा निरोगी, संतुलित जीवनशैलीसह संतुलित करा.

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

पिझ्झा उच्च कोलेस्ट्रॉलसाठी वाईट आहे का?

चीज आणि मांसाच्या टॉपिंग्ससह बनवलेल्या पिझ्झामध्ये संतृप्त चरबीचे प्रमाण जास्त असते, जे एलडीएल (“खराब”) कोलेस्ट्रॉल वाढवू शकते. एक तुकडा दुखत नाही, परंतु पिझ्झा वारंवार किंवा मोठ्या प्रमाणात खाल्ल्याने कोलेस्टेरॉलच्या पातळीवर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो.

आठवड्यातून एकदा पिझ्झा ठीक आहे का?

होय—बहुतेक पदार्थांचा आस्वाद कमी प्रमाणात घेता येतो. इतर निरोगी जीवनशैलीच्या सवयींसह संपूर्ण आठवडाभर फळे, भाज्या, पातळ प्रथिने, निरोगी चरबी आणि संपूर्ण धान्य समृध्द आहारावर लक्ष केंद्रित करा. पिझ्झा रात्री, तुमचे स्लाइस साइड सॅलडसह जोडा आणि भाग आकार पहा.

मी पिझ्झाचे किती स्लाइस खावे?

स्लाइसचा आकार आणि टॉपिंग महत्त्वाचे आहे, परंतु साधारणपणे, एक ते दोन स्लाइस हा वाजवी भाग असतो. त्यापेक्षा जास्त कॅलरीज, सॅच्युरेटेड फॅट आणि सोडियममध्ये पटकन भर पडू शकते.