तुम्ही अंकुरलेले बटाटे खाता तेव्हा काय होते? सुरक्षेबद्दल जाणून घेण्यासाठी काळजी

बटाट्याशिवाय आपल्या भाजीच्या टोपल्या अपूर्ण आहेत हे मान्य करूया. ही अष्टपैलू भाजी केवळ परवडणारी नाही तर फ्रेंच फ्राईज, चीज बॉल्स, करी आणि इतर पदार्थ यांसारखे विविध पदार्थ बनवण्यासाठी देखील वापरली जाऊ शकते. एवढेच नाही. बटाट्यांचा वापर टिक्कीसाठी बंधनकारक आणि भांडी साफ करणारे एजंट म्हणून देखील केला जातो, म्हणूनच बरेच लोक ते मोठ्या प्रमाणात खरेदी करतात आणि साठवतात. तथापि, तुमच्या लक्षात आले आहे का की बटाटे साठवल्याने त्वचेवर पांढऱ्या रंगाचे अंकुर वाढतात, ज्यांना पांढऱ्या रंगाचे कोंब देखील म्हणतात? जर होय, तर आज आपण अंकुरलेले बटाटे खाणे सुरक्षित आहे की नाही यावर चर्चा करणार आहोत.

अंकुरलेले बटाटे: तुम्ही ते खावे का?

च्या अहवालानुसार आरोग्य ओळअंकुरलेल्या बटाट्यामध्ये दोन ग्लायकोआल्कलॉइड संयुगे असतात, सोलॅनिन आणि चाकोनाइन, जे कमी प्रमाणात घेतल्यास कोलेस्ट्रॉल आणि रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करतात. तथापि, ही दोन संयुगे जास्त प्रमाणात घेतल्यास आपल्या आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकतात.

हेल्थलाइनचा दावा आहे की कमी डोसमध्ये जास्त प्रमाणात ग्लायकोआल्कलॉइड सेवन केल्याने उलट्या, अतिसार आणि पोटदुखी होऊ शकते. दरम्यान, मोठ्या प्रमाणात सेवन केल्याने डोकेदुखी, ताप, जलद नाडी, कमी रक्तदाब आणि इतर समस्या उद्भवू शकतात.

हे देखील वाचा: महिनाभर रोज भिजवलेले बदाम खाल्ल्यास काय होते

तुम्ही अंकुरलेले बटाटे का टाळले पाहिजेत

• विषारी बनते: बटाट्याची पाने, फुले, डोळे आणि अंकुरांमध्ये केंद्रित असलेले गायकोआल्कालोइड्स मानवांसाठी विषारी असतात, ज्यामुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल आणि न्यूरोलॉजिकल विकार होतात. मळमळ, डोकेदुखी, पोटात पेटके, अतिसार, उलट्या आणि अधिक गंभीर समस्या ही ग्लायकोआल्कलॉइड विषबाधाची काही लक्षणे आहेत.
• कडू चव: या अंकुरलेल्या बटाट्यांमध्ये ग्लायकोआल्कलॉइड्सच्या वाढीव पातळीमुळे कडू चव असू शकते, ज्यामुळे ते खाण्यास अप्रिय होतात.
• पौष्टिक मूल्य कमी करते: बटाट्यामध्ये साठवलेले पोषक द्रव्ये अंकुर फुटल्याने त्यांची पोषणमूल्ये कमी होतात.

अंकुरित बटाटे पासून विषारीपणा कमी करणे शक्य आहे का?

डोळे, हिरवी त्वचा, स्प्राउट्स आणि बटाट्याचे जखम झालेले भाग टाकून दिल्यास विषारीपणा कमी होऊ शकतो, परंतु तरीही धोका निर्माण होऊ शकतो. याव्यतिरिक्त, थर सोलणे आणि तळणे देखील ग्लायकोआल्कलॉइड पातळी कमी करू शकते. तथापि, ते उकळणे, बेक करणे आणि मायक्रोवेव्ह करणे हे विषारी पदार्थ कमी करण्यासाठी फारसा प्रभाव पडत नाही.

हे देखील वाचा: मी एक आठवडाभर चिया सीड्सचे पाणी प्यायले आणि माझ्या शरीराला हेच झाले

तळ ओळ

नुसार राष्ट्रीय राजधानी विष केंद्रअंकुरलेले किंवा हिरवे झालेले बटाटे फेकणे हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. जर तुम्हाला बटाट्यांमधील अंकुर कमी करायचे असतील तर त्यांचा साठा टाळण्याचा सल्ला दिला जातो. तुम्ही एक किंवा दोन आठवडे टिकेल इतकेच खरेदी केले पाहिजे आणि ते थंड, गडद आणि कोरड्या जागी ठेवा. तथापि, खरेदीच्या काही दिवसातच त्यांना जवळजवळ लगेच शिजवणे चांगले आहे. बटाटे घरी व्यवस्थित कसे साठवायचे ते वाचण्यासाठी येथे क्लिक करा.