माघ बिहू 2026: दिल्लीतील अस्सल आसामीचा आस्वाद घेण्यासाठी सर्वोत्तम ठिकाणे

नवी दिल्ली: माघ बिहू किंवा भोगली बिहू आसाममध्ये कापणीचा हंगाम दर्शवतात आणि उत्सवाच्या केंद्रस्थानी अन्न आणतात. साधे पदार्थ, आंबवलेले चव, ताज्या हिरव्या भाज्या आणि संतुलित मसाले आसामी स्वयंपाकाची व्याख्या करतात. दिल्लीत राहणाऱ्यांसाठी, हा सण अनेकदा खर, पिटिका, टेंगा आणि वाफवलेला तांदूळ यासारख्या ओळखीच्या चवींच्या उत्कटतेने येतो. कृतज्ञतापूर्वक, राजधानीत काही मुठभर ठिकाणे आहेत जी पारंपारिक आसामी पाककृती आणि स्वयंपाकाच्या पद्धतींशी संबंधित आहेत, ज्यामुळे घराबाहेर अस्सल जेवण घेऊन माघ बिहू साजरी करणे शक्य होते.

दिल्लीचे आसामी खाद्यपदार्थ लहान पण केंद्रित आहेत, व्यावसायिक साखळ्यांऐवजी प्रादेशिक रेस्टॉरंट्सद्वारे चालवले जातात. ही ठिकाणे सादरीकरणापेक्षा चव, हंगामी उत्पादन आणि सांस्कृतिक अचूकतेला प्राधान्य देतात. माघ बिहू दरम्यान, ते विशेषतः अर्थपूर्ण बनतात, आरामदायी अन्न देतात जे कापणीच्या परंपरा, विधी जेवण आणि दररोजच्या आसामी जेवणाच्या सवयी दर्शवतात.

दिल्लीतील अस्सल आसामी खाद्यपदार्थांची ठिकाणे भेट देण्यासारखी आहेत

1. चित्तरंजन पार्क किंवा सीआर पार्क

सीआर पार्क हे बंगाली शेजार म्हणून ओळखले जाते, तरीही त्यात आसामी खाद्य आणि संस्कृतीचे उत्कृष्ट केंद्र आहे. मेनू आसामी प्रॉक्साडद्वारे प्रेरित पदार्थांसह विधी आणि घरगुती शैलीतील स्वयंपाक प्रतिबिंबित करतो. उद्या आटी दलीर, अंड्यासोबत ब्राह्मी, पोईटा भात, फोल अरु खरचा ढोंगी, आलू अरु कोरोम्बोला पिटीका, कोल्मू झक्क भाजी, औटेंगा झेटे मॅथ्यू मॅथ्यू डेल, मसोर टेंगा आणि वाफाळलेल्या तांदळाची अपेक्षा करा. अनुभव व्यावसायिक ऐवजी सांस्कृतिक वाटतो.

2. INA चा आहे

दिल्ली हाटमध्ये एक समर्पित असामी फूड स्टॉल आहे जो माघ बिहू सारख्या सणांमध्ये भेट देण्यास योग्य आहे. येथे, अभ्यागत फिश करी, आलू पिटीका, साधी डाळ, तळलेले हिरव्या भाज्या आणि मटण करीसह लुचीचा आनंद घेऊ शकतात. परिचित आसामी चव चाखताना ज्यांना विविधता आणि अनौपचारिक सेटिंग हवी आहे त्यांच्यासाठी हे योग्य आहे.

3. अरेरे! आसाम, हुमायूनपूर

हे रेस्टॉरंट शांत वातावरणात घरगुती आसामी स्वयंपाक करण्यावर लक्ष केंद्रित करते. मेनूमध्ये बांबू शूट करी, डक करी, चिकन करी, फिश मस्टर्ड करी, बिलाही टेंगा, आलू पिटिका, खर, डाली बोटा आणि जोहा, लबन्या आणि तुपुला भाट सारख्या अनेक तांदळाच्या प्रकारांचा समावेश आहे. आसामी स्नॅक्स आणि थाळी देखील उपलब्ध आहेत, ज्यामुळे ते माघ बिहू जेवणासाठी एक विश्वसनीय पर्याय बनते.

4. आसाम ऑन माय प्लेट, मालवीय नगर

आसाम ऑन माय प्लेट शाकाहारी आणि मांसाहारी थालीसह केंद्रित असामी मेनू ऑफर करते. लोकप्रिय पदार्थांमध्ये स्मॉल फिश फ्राय, कोल्डील पिटिका, आलू पिटिका, मसूर दाली पिटिका आणि ओमिता खर यांचा समावेश आहे. फ्लेवर्स घरगुती स्वयंपाकाच्या जवळ राहतात आणि संतुलित, पारंपारिक जेवण शोधणाऱ्यांसाठी चांगले काम करतात.

5. यती द हिमालयन किचन

हिमालयाच्या व्याप्तीत असले तरी, यती काहीवेळा त्याच्या साकेत आणि सीपी आउटलेटवर आसामी थाली दाखवते. हे शैलीमध्ये विस्तृत आहे परंतु तरीही आसामी व्हेज आणि नॉनव्हेज थाली पर्याय ऑफर करते जे मिश्र गटांना एकत्रितपणे प्रादेशिक अन्न शोधण्यासाठी आकर्षित करतात.

6. Assam Bhawan, Chanakyapuri

चाणक्यपुरीच्या डिप्लोमॅटिक एन्क्लेव्हमध्ये स्थित, आसाम भवन हे अस्सल आसामी खाद्यपदार्थांसाठी दिल्लीतील सर्वात विश्वसनीय ठिकाणांपैकी एक आहे. इन-हाऊस कॅन्टीनमध्ये संतुलित शाकाहारी आणि मांसाहारी आसामी थाळी मिळतात. खर, आलू पिटिका, हंगामी हिरव्या भाज्या, साधे मसूरचे पदार्थ, फिश करी आणि वाफवलेले तांदूळ यासारख्या स्टेपल्सची अपेक्षा करा. हे स्वाद परंपरेच्या जवळ राहतात, जे सांस्कृतिक सत्यतेसह आरामदायी खाद्यपदार्थ शोधत आहेत त्यांच्यासाठी माघ बिहू दरम्यान ही एक पसंतीची निवड आहे.

दिल्लीत माघ बिहू साजरे करणे सोपे होते जेव्हा खाद्यपदार्थांमध्ये परिचित चव आणि आठवणी असतात. ही ठिकाणे अगदी मैल दूर असलेल्या आसामी कापणीच्या टेबलची उबदारता पुन्हा तयार करण्यात मदत करतात.