जगाची कबाब राजधानी म्हणून कोणते शहर ओळखले जाते?

कोणत्याही मांसाहारी खाद्यप्रेमींना त्यांच्या आवडत्या डिशबद्दल विचारा आणि ते कबाबसह अनेक पदार्थांची यादी करतील. परंतु कबाबची गोष्ट अशी आहे की ते त्याच्या मूळ स्थानापेक्षा खूप दूर गेले आहेत.

मध्य पूर्व, तुर्की, युरोप आणि दक्षिण आशियामध्ये तुम्हाला त्याच्या अनेक आवृत्त्या सापडतील. खरं तर, पाककृती आणि स्वयंपाकाच्या शैली देखील एका प्रदेशातून दुसऱ्या प्रदेशात बदलतात. परंतु सर्व ठिकाणांपैकी, एक शहर असे आहे की जिथे डोनर कबाब रोजच्या खाद्य संस्कृतीचा एक भाग बनला आहे की आता ते जगाची कबाब राजधानी म्हणून ओळखले जाते. चला या ठिकाणाबद्दल अधिक जाणून घेऊया.

तसेच वाचा | भारताची मशरूम राजधानी म्हणून कोणते शहर ओळखले जाते?

बर्लिन हे जगाची कबाब राजधानी म्हणून ओळखले जाते

जर्मनीतील बर्लिन, विशेषत: त्याच्या दाता कबाब संस्कृतीसाठी “जगाची कबाब राजधानी” म्हणून ओळखले जाते. डिशशी शहराचा संबंध जर्मनीमध्ये तुर्की पाहुण्या कामगारांच्या आगमनापासून आणि 1970 च्या दशकात बर्लिनमध्ये आधुनिक डोनर सँडविचच्या विकासाशी संबंधित आहे.

देणगीदार स्वतःच तुर्की मुळे आहेत, जेथे मांस पारंपारिकपणे उभ्या फिरत्या थुंकीवर शिजवलेले होते. बर्लिनमध्ये, हे स्वरूप एका वेगवान शहरासाठी उपयुक्त असे काहीतरी म्हणून विकसित झाले. थुंकीचे मुंडण केलेले मांस कोशिंबीर आणि सॉससह ब्रेडमध्ये ठेवले होते, पोर्टेबल सँडविच तयार केले जे प्रचंड लोकप्रिय झाले.

बर्लिनने डोनरला स्ट्रीट-फूड स्टेपल कसे बनवले

बर्लिनच्या सुरुवातीच्या दात्याशी दोन नावे जोडली जातात: कादिर नूरमन आणि मेहमेट आयगुन. पहिल्या बर्लिन-शैलीतील डोनर सँडविचचे श्रेय कोणाला मिळावे यावरून खात्यांमध्ये भिन्नता आहे, म्हणून 1970 च्या दशकाच्या सुरुवातीच्या काळात शहरामध्ये आधुनिक आवृत्ती उदयास आली असे म्हणणे अधिक सुरक्षित आहे की त्याच्या शोधाचे श्रेय केवळ एका व्यक्तीला देण्याऐवजी.

स्वरूप पटकन पकडले. बर्लिनच्या तुर्की समुदायाने Kreuzberg आणि Neukolln सारख्या परिसरात डोनर दुकाने स्थापन करण्यास मदत केली आणि सँडविच हळूहळू संपूर्ण शहरातील लोकांमध्ये लोकप्रिय झाले.

आज, डोनर हे बर्लिनच्या परिभाषित फास्ट फूडपैकी एक मानले जाते. शहरात मोठ्या संख्येने कबाबची दुकाने आहेत, ज्याचा अंदाज हजारोंच्या घरात आहे. बर्लिनची पर्यटन सामग्री देखील शहराच्या पाककृती संस्थांपैकी एक म्हणून डोनरला हायलाइट करते.

फोटो: Pexels

तसेच वाचा | भारतातील कोणते राज्य जगाची मखाना राजधानी म्हणून ओळखले जाते?

फक्त मांस, ब्रेड आणि सॉस पेक्षा अधिक

बर्लिनच्या देणगीदाराने गेल्या काही वर्षांत स्वतःची ओळख निर्माण केली आहे. ठराविक आवृत्तीमध्ये शेव केलेले मांस, कुरकुरीत कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, कोबी, टोमॅटो, कांदे आणि सॉस मऊ ब्रेडच्या खिशात असू शकतात. लोकप्रिय जेम्यूज कबाबसह भाज्या-जड आवृत्त्या देखील आहेत, तर शाकाहारी आणि शाकाहारी पर्याय शहराच्या कबाब दृश्याचा भाग बनले आहेत.

म्हणूनच बर्लिनची कबाब संस्कृती खाद्य-इतिहासाच्या दृष्टीकोनातून मनोरंजक आहे. डिशमध्ये तुर्की मुळे आहेत, परंतु सँडविच जे जागतिक फास्ट-फूड इंद्रियगोचर बनले ते जर्मनीतील स्थलांतर आणि जीवनामुळे आकाराला आले.

आज, आपण बर्लिनच्या पलीकडे दाता शोधू शकता, परंतु हे शहर त्याच्या आधुनिक स्वरूपाशी सर्वात जवळून संबंधित असलेल्या ठिकाणांपैकी एक आहे. म्हणूनच बर्लिनला जगाची डोनर कबाब राजधानी म्हणून संबोधले जाते.