कडधान्ये हा आपल्या आहाराचा महत्त्वाचा भाग आहे. हे प्रथिने आणि फायबरचे मुख्य स्त्रोत आहेत, परंतु मसूर खाल्ल्यानंतर पोट फुगणे आणि गॅस तयार होणे ही एक सामान्य समस्या बनते. पोषणतज्ञांचे म्हणणे आहे की ही समस्या पूर्णपणे कडधान्यांमुळे नाही तर पचन आणि खाण्याच्या पद्धतीशी संबंधित आहे.
उच्च वायू उत्पादक डाळी
राजमा आणि चणे
राजमा आणि चणामध्ये फायबर आणि कार्बोहायड्रेट्स जास्त असतात. हे पचवण्यासाठी पोटाला जास्त मेहनत करावी लागते, ज्यामुळे गॅस तयार होण्याची शक्यता वाढते.
चणे
चणामध्ये प्रथिने भरपूर असतात, परंतु त्यात रिफ्टोज आणि लेक्टिन सारखे घटक असतात, ज्यामुळे गॅस आणि पोट फुगणे होऊ शकते.
मसूर (काही प्रकार)
सामान्य लाल मसूर लवकर पचतात, परंतु हिरव्या किंवा संपूर्ण मसूरमध्ये जास्त फायबर असते, ज्यामुळे गॅस वाढू शकतो.
गॅस कमी करण्याचे सोपे उपाय
मसूर भिजवून शिजवा
डाळी किमान 6-8 तास पाण्यात भिजवून शिजवल्या पाहिजेत, अशी पोषणतज्ञ शिफारस करतात. त्यामुळे डाळीतील जड घटक वितळतात आणि पचन सुलभ होते.
सेलेरी किंवा हिंग घाला
मसूराच्या डाळीमध्ये थोडी हिंग किंवा सेलेरी टाकल्यास गॅस तयार होण्याची शक्यता कमी होते.
हळूहळू खा
अन्न लवकर खाल्ल्याने पोटात गॅस होतो आणि गॅसची समस्या वाढते.
पुरेसे पाणी प्या
कडधान्ये खाण्यासोबत पुरेसे पाणी प्यायल्याने पचनक्रिया सुलभ होते आणि पोट फुगण्याची समस्या कमी होते.
सौम्य मसाला वापरा
खूप मसालेदार किंवा जड मसाले पोट खराब करू शकतात. हलका मसाले आणि कमी तेलाने शिजवलेली मसूर सहज पचते.
पोषणतज्ञांचा सल्ला
मिक्स कडधान्ये: वेगवेगळ्या डाळी एकत्र करून शिजवल्याने प्रथिने तर मिळतातच पण गॅसची समस्याही कमी होते.
संपूर्ण धान्यासह: डाळ तांदूळ किंवा रोटीबरोबर संतुलित प्रमाणात घ्या.
रोज कमी प्रमाणात खा : जास्त प्रमाणात खाल्ल्याने गॅस वाढतो.
कडधान्ये पोटासाठी फायदेशीर असली तरी ती योग्य प्रकारे शिजवून खाल्ल्यानेच फायदा होतो, असे पोषणतज्ञ सांगतात.
हे देखील वाचा:
मधुमेह, किडनी किंवा पचनाच्या समस्या? या 4 लोकांनी चुकूनही भोपळ्याचे दाणे खाऊ नयेत
Comments are closed.