पांढरे विष: सावध रहा! प्लेटमध्ये दिले जाणारे हे 'पांढरे विष' हळूहळू तुमची हाडे वितळवत आहे, WHOच्या नव्या मार्गदर्शक तत्त्वामुळे डॉक्टरांची चिंता वाढली आहे.

लखनौ. आपल्या देशात मसालेदार पदार्थांच्या आवडीची कमतरता नाही, पण चवीची ही आवड आता गंभीर आरोग्य संकटात बदलत आहे. अन्नामध्ये अति मिठाच्या वापराबाबत (सॉल्ट साइड इफेक्ट्स) टीव्ही 9 हिंदीच्या वृत्तात उघड झालेल्या धक्कादायक बाबींनी वैद्यकीय जगता आणि डॉक्टरांना 'रेड अलर्ट'वर ठेवले आहे. जागतिक आरोग्य संघटनेच्या (WHO) ताज्या मार्गदर्शक तत्त्वांनुसार, दैनंदिन आहारात समाविष्ट केलेले हे मीठ आता उच्च रक्तदाब (हायपरटेन्शन) चे कारण नाही, तर ते एखाद्या 'पांढऱ्या विषा'सारखे काम करत आहे, जे मानवी हाडे आतून पोकळ करत आहे आणि मूत्रपिंडांना पूर्णपणे नुकसान करत आहे.

भारतीय दुप्पट मीठ खात आहेत, 'हिडन सॉल्ट' हा सायलेंट किलर बनला आहे.

आरोग्य तज्ज्ञांच्या मते, डब्ल्यूएचओने निरोगी प्रौढ व्यक्तीसाठी एका दिवसात 5 ग्रॅम (एक चमचे) मीठ खाण्याची कमाल मर्यादा निश्चित केली आहे. पण नुकत्याच झालेल्या एका सर्वेक्षणात असे समोर आले आहे की, भारतीय दररोज त्यांच्या जेवणात सरासरी 10 ते 12 ग्रॅम मीठ वापरत आहेत.

ही समस्या केवळ स्वयंपाकघरात वापरल्या जाणाऱ्या सामान्य मिठाचीच नाही, तर चिप्स, नमकीन, सॉस, कॅन केलेला सूप, फ्रोझन स्नॅक्स आणि अगदी रोज खाल्ल्या जाणाऱ्या बिस्किटांसारख्या पॅकेज्ड खाद्यपदार्थांमध्येही मोठ्या प्रमाणात 'हिडन सॉल्ट' असते, असे डॉक्टरांचे म्हणणे आहे. संरक्षणाच्या नावाखाली जोडलेले हे सोडियम थेट आपल्या मूत्र आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालींवर हल्ला करते.

सोडियम आतून हाडे वितळत आहे, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो

लखनऊच्या ज्येष्ठ आहारतज्ञ आणि डॉक्टरांनी या वस्तुस्थितीवर तीव्र चिंता व्यक्त केली आहे की जास्त मीठ शरीरातील कॅल्शियम संतुलनावर थेट परिणाम करते. जेव्हा शरीरात सोडियमचे प्रमाण खूप जास्त होते, तेव्हा मूत्रपिंड ते काढून टाकण्यासाठी अधिक सक्रिय होतात.

या प्रक्रियेत सोडियमसोबतच शरीरातील आवश्यक कॅल्शियमही लघवीद्वारे बाहेर पडते. परिणामी, हाडे मजबूत ठेवण्यासाठी आवश्यक कॅल्शियम उपलब्ध होत नाही आणि हाडे आतून ठिसूळ आणि कमकुवत होऊ लागतात. वैद्यकीय भाषेत त्याला ऑस्टिओपोरोसिस म्हणतात. आजच्या तरुणांमध्ये अकाली सांधेदुखी, पाठदुखी आणि फ्रॅक्चरचा धोका वाढण्यामागील हे एक मुख्य मूक कारण आहे.

किडनी आणि हृदय वाचवण्यासाठी डॉक्टरांचे 3 मोठे इशारे:

1. रॉक मीठ देखील जादूचा इलाज नाही: बरेच लोक सामान्य आयोडीन मीठ सोडतात आणि पूर्णपणे रॉक मीठ किंवा गुलाबी मीठ वापरण्यास सुरवात करतात. डॉक्टरांनी स्पष्ट केले आहे की रॉक मिठामध्ये सोडियम देखील असते, त्यामुळे त्याचे प्रमाण देखील 5 ग्रॅमच्या आत ठेवावे.

2. पाणी टिकून राहण्याकडे दुर्लक्ष करू नका: सकाळी उठल्यानंतर चेहऱ्यावर, डोळ्यांखाली किंवा पायांवर असामान्य सूज आल्याचे दिसले तर ते शरीरात जास्त सोडियम आणि पाणी टिकून राहण्याचा थेट संकेत आहे.

3. नैसर्गिक चव स्वीकारा: लिंबू, कोरडी कैरी पावडर, मिरपूड, लसूण आणि औषधी वनस्पतींचा वापर वाढवा जेणेकरुन जेवणातील मिठाचे प्रमाण कमी करा जेणेकरून चवीशी तडजोड न करता हृदय आणि फुफ्फुस सुरक्षित ठेवता येतील.