त्यांच्या अंड्यांचा वापर कोणी मर्यादित करावा?

उत्तर:

अंडी हा प्रथिनांचा उच्च-गुणवत्तेचा स्त्रोत आहे आणि त्यात सर्व नऊ अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड असतात. सामान्य 50-ग्रॅम अंडी पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक दरम्यान वितरित सुमारे 6-7 ग्रॅम प्रथिने पुरवते. अंड्याच्या पांढऱ्यामध्ये अल्ब्युमिन मुबलक प्रमाणात असते, जे स्नायूंची देखभाल आणि रोगप्रतिकारक कार्यास समर्थन देते. अंड्यातील पिवळ बलक चरबी, जीवनसत्त्वे ए, डी, ई आणि के आणि कोलीन, मेंदू आणि यकृताच्या आरोग्यासाठी महत्वाचे पोषक तत्व प्रदान करते.

ज्या लोकांनी अंडी खाणे टाळावे त्यांच्यामध्ये अंड्याची ऍलर्जी असलेल्यांचा समावेश होतो, ही स्थिती लहान मुलांमध्ये सर्वात सामान्य आहे ज्यामुळे अंगावर उठणार्या पित्ताच्या गाठी, श्वास घेण्यास त्रास होऊ शकतो आणि ॲनाफिलेक्सिस होऊ शकतो.

उच्च कोलेस्ट्रॉल किंवा विशिष्ट लिपिड विकार असलेल्या लोकांनी अंड्यातील पिवळ बलक वापर मर्यादित केला पाहिजे कारण त्यात कोलेस्ट्रॉल असते. तथापि, बहुतेक लोकांसाठी, दररोज 1-2 संपूर्ण अंडी खाल्ल्याने रक्तातील लिपिड्सवर कमीतकमी प्रभाव पडतो.

सिरोसिस किंवा यकृत निकामी सारख्या प्रगत यकृत रोग असलेल्या व्यक्तींना यकृताचा चयापचय भार कमी करण्यासाठी आहारातील चरबी कमी करणे आवश्यक आहे. मध्यम प्रमाणात खाल्लेली अंडी सामान्यत: सुरक्षित असतात, कारण अंड्यातील पिवळ बलकमधील कोलीन यकृतातील चरबीच्या चयापचयाला अनेक प्रकरणांमध्ये समर्थन देऊ शकते, फॅटी यकृत रोग असलेल्या लोकांनी जास्त अंड्यातील पिवळ बलक घेणे टाळावे.

दीर्घकालीन मूत्रपिंडाचा आजार असलेल्या लोकांनी प्रथिनांचे सेवन व्यवस्थापित केले पाहिजे, परंतु तरीही ते अंड्याचे पांढरे सेवन करू शकतात, कारण त्यांच्या एकूण दैनंदिन प्रथिनांची गणना चिकित्सक किंवा आहारतज्ञांकडून केली जाते.

शेवटी, योग्य प्रमाणात सेवन केल्यावर अंडी बहुतेक लोकांसाठी पौष्टिक आणि सुरक्षित असतात. निरोगी प्रौढ सामान्यत: दररोज 1-2 अंडी खाऊ शकतात. ऍथलीट्स किंवा ज्यांना जास्त प्रथिनांची गरज आहे ते दररोज 3-4 अंडी खाऊ शकतात, जर चरबी किंवा कोलेस्टेरॉलची चिंता असेल तर अंड्याच्या पांढर्या भागावर अधिक लक्ष केंद्रित करा.

डॉ. दिन्ह ट्रॅन एनगोक माई

हो ची मिन्ह सिटीच्या मेडिकल सेंटरमधील मेडिसिन आणि फार्मसी विद्यापीठ