कांदा हा आमच्या स्वयंपाकघरचा एक भाग आहे जो प्रत्येक घरात सहज सापडतो. आपल्याला भाज्या बनवायचे आहेत, कोशिंबीर तयार करायच्या आहेत किंवा चटणीची चव वाढवायची आहे, कांदाशिवाय प्रत्येक डिश अपूर्ण दिसते. परंतु हा छोटा कांदा कापत असताना, एक प्रश्न आपल्या मनात येतो – कांदा कापून डोळ्यावर अश्रू का येतात? हा प्रश्न केवळ आपली उत्सुकता वाढवित नाही तर त्यामागील कारण जाणून घेणे देखील आपल्यासाठी फायदेशीर ठरू शकते. आज आम्ही हे रहस्य सोडवणार आहोत आणि कांदे कापताना अश्रूंचे कारण काय आहे आणि ते कसे टाळता येईल हे सांगू.
वैज्ञानिक आणि आरोग्य तज्ञांच्या मते, कांदेमध्ये काही रसायने असतात जी कापताना हवेत पसरतात. कांद्यात सल्फर संयुगे असतात, जी त्याच्या चव आणि गंधासाठी जबाबदार असतात. जेव्हा आम्ही चाकूने कांदा कापतो, तेव्हा त्यातील पेशी खाली मोडतात आणि एक गॅस बाहेर येतो ज्याला सायन-प्रोपेनेथियल-एस-ऑक्साईड म्हणतात. हा वायू हवेतून आपल्या डोळ्यांपर्यंत पोहोचतो आणि डोळ्याच्या ओलावासह सौम्य सल्फ्यूरिक acid सिड तयार करतो. हेच कारण आहे की डोळ्यात चिडचिड होत आहे आणि अश्रू बाहेर येऊ लागतात. ही आपल्या डोळ्यांची नैसर्गिक संरक्षण प्रणाली आहे, जी या चिडचिडीपासून संरक्षण करण्याचा प्रयत्न करते.
जरी हे ऐकणे जरा विचित्र वाटत असले तरी ही पूर्णपणे नैसर्गिक प्रक्रिया आहे. कांदे कापताना अश्रू हा एक रोग नाही, परंतु शरीरास हा सामान्य प्रतिसाद आहे. तथापि, स्वयंपाकघरात काम करणा people ्या लोकांना त्रास होऊ शकतो. चांगली गोष्ट अशी आहे की ही चिडचिड आणि अश्रू काही सोप्या उपायांनी कमी केले जाऊ शकतात. उदाहरणार्थ, कांदा कापण्यापूर्वी ते फ्रीजमध्ये थंड करा. थंड कांदा कापताना कमी गॅस सोडतो, ज्यामुळे डोळ्याची जळजळ कमी होते. याव्यतिरिक्त, पाण्यात कांदा भिजविणे किंवा पाण्याखाली कापणे देखील ही समस्या कमी करू शकते, कारण हवेमध्ये वायूचा प्रसार होण्यापासून पाणी प्रतिबंधित करते.
आरोग्य तज्ञांचे म्हणणे आहे की कांदा केवळ चवसाठीच नव्हे तर आरोग्यासाठी देखील फायदेशीर आहे. यात अँटीऑक्सिडेंट्स आणि अँटी-इंफ्लेमेटरी गुणधर्म आहेत जे आपली रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात. परंतु ते कापताना काळजी घेणे आवश्यक आहे. काही लोक चाकू तीक्ष्ण ठेवण्याची शिफारस करतात, कारण तीक्ष्ण चाकू कांदा पेशी कमी करते आणि गॅस गळती देखील कमी करते. त्याच वेळी, स्वयंपाकघरात चांगले वायुवीजन ठेवणे देखील एक प्रभावी मार्ग आहे. जर आपण चष्मा घातला तर ते डोळ्यांना चिडचिडेपणापासून वाचवू शकते.
आमच्या कार्यसंघाने आरोग्य आणि विज्ञान तज्ञांच्या सहकार्याने ही माहिती तयार केली आहे जेणेकरून आपल्याला योग्य आणि विश्वासार्ह माहिती मिळेल. कांदे कापताना, काही सोप्या टिप्स समजून घेऊन आपण आपल्या स्वयंपाकघरातील अनुभव सुधारू शकता. म्हणून पुढच्या वेळी जेव्हा आपण कांदा कापता तेव्हा या उपायांचा प्रयत्न करा आणि अश्रू न देता आपल्या अन्नाची चव वाढवा.
Comments are closed.