अनेकदा घरातील उरलेली भाकरी फेकून दिली जाते किंवा काही वेळा लोक ती खाण्यास कचरतात. परंतु आयुर्वेद आणि पोषण तज्ञांचे मत आहे की शिळी भाकरी आरोग्याच्या दृष्टिकोनातून काही लोकांसाठी फायदेशीर ठरू शकते.
शिळी भाकरी आणि त्याचे फायदे
स्टार्च तुटण्याची प्रक्रिया शिळ्या ब्रेडमध्ये सुरू होते, ज्याला प्रतिरोधक स्टार्च म्हणतात. हा स्टार्च शरीरात हळूहळू पचतो आणि रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित ठेवण्यास मदत करतो. याशिवाय शिळ्या भाकरीमध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते, जे पोटासाठी फायदेशीर असते.
फायदे:
मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी फायदेशीर – प्रतिरोधक स्टार्चमुळे रक्तातील साखर वेगाने वाढत नाही.
पचन सुधारते – फायबरची उपस्थिती आतडे स्वच्छ करण्यास मदत करते आणि बद्धकोष्ठतेची समस्या कमी करते.
वजन आटोक्यात ठेवण्यास मदत – शिळी रोटी जास्त वेळ पोट भरते आणि भूक नियंत्रित ठेवते.
आतड्याच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर – हे प्रोबायोटिक्स म्हणून काम करते आणि पोटातील चांगल्या बॅक्टेरियांना प्रोत्साहन देते.
ते कोणी खावे?
मधुमेही रुग्ण – रक्तातील साखर नियंत्रणात ठेवण्यासाठी शिळी भाकरी उत्तम आहे.
वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणारे लोक – जास्त वेळ पोट भरलेले राहिल्याने भूक कमी होते.
पाचन समस्या असलेल्या लोकांना – बद्धकोष्ठता आणि गॅसच्या समस्यांपासून आराम मिळतो.
हृदयविकाराचा धोका असलेल्या लोकांना – प्रतिरोधक स्टार्च आणि फायबर कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित करण्यास मदत करतात.
शिळी भाकरी कशी खायची
शिळी भाकरी तव्यावर हलकी भाजून किंवा सूप/भाज्यांसह खाऊ शकता.
ते तेल किंवा तुपात जास्त तळू नका, यामुळे फायबरचा फायदा कमी होऊ शकतो.
रात्री उरलेली रोटी सकाळी किंवा दुसऱ्या दिवशी दुपारच्या जेवणात वापरा.
तज्ञांचे मत
शिळी भाकरी जेव्हा स्वच्छ आणि सुरक्षितपणे साठवली जाते तेव्हाच ती फायदेशीर ठरते, असे आहारतज्ज्ञ सांगतात. वास किंवा बुरशी असलेली भाकरी कधीही खाऊ नका. आयुर्वेदिक दृष्टिकोनातूनही, शिळ्या रोट्या सहज पचण्याजोग्या मानल्या जातात आणि हिवाळ्यात पोट गरम ठेवण्यास मदत करतात.
हे देखील वाचा:
बीएमसी निवडणुकीपूर्वी अण्णामलाई यांच्या वक्तव्याने खळबळ उडाली होती, त्यांनी मुंबईवर हे वक्तव्य केले
Comments are closed.