मकर संक्रांतीला खिचडी का खाल्ली जाते: सांस्कृतिक अर्थ, विधी आणि सोपी कृती

नवी दिल्ली: मकर संक्रांती हा भारतातील सर्वात मोठा कापणीचा सण आहे; भारतातील विविध प्रदेशात वेगवेगळ्या नावांनी साजरा केला जातो. नवीन सुरुवात, दीर्घ दिवस आणि वसंत ऋतूचे सौम्य वचन परिभाषित करणारा सण. सणादरम्यान, विविध विधी पाळले जातात, त्यापैकी एक म्हणजे गुर, तिळ आणि खिचडी खाणे. या दिवशी, भाताबरोबर उकळत्या मसूराचा सुगंध भारताच्या घरांमध्ये पसरतो, एक विधी बनवतो जो सांत्वनदायक आणि प्रतीकात्मक दोन्ही असतो.

जरी साधी दिसली तरी खिचडीमध्ये जुनाच अर्थ आहे, जो प्रदेश, समुदाय आणि परंपरा यांना शुद्धता, सहजता आणि उबदारपणाने जोडणारा पदार्थ आहे. मकरसंक्रांत हा केवळ आनंदाचा सणच नाही, तर तयार केलेली खिचडी पौष्टिक, जुळवून घेणारी आणि विधींनी बांधलेली असते.

मकर संक्रांतीला खिचडी का तयार केली जाते?

मकर संक्रांती सूर्याचे मकर राशीत संक्रमण दर्शवते, हा क्षण भारतभर कापणीच्या सणाच्या सुरूवातीस साजरा केला जातो. हा सण पिके, कृतज्ञता, माती आणि सूर्याभोवती केंद्रित आहे, जे प्रत्येक जीवनासाठी पोषण आणि निरोगीपणा आणतात. कृषीप्रधान भारतात, हे संक्रमण अत्यंत आध्यात्मिक होते: नवीन धान्य नुकतेच कापले गेले आणि समुदायांनी अन्नाद्वारे कृतज्ञता व्यक्त केली.

कापणीचा हा संबंधच खिचडीला महत्त्वाचा बनवतो. नव्याने कापणी केलेल्या तांदूळ, मसूर आणि हंगामी भाज्यांनी बनवलेली खिचडी हे कुटुंब, शेजारी आणि देवतांसह सामायिक करण्यासाठी तयार असलेल्या दारात येणा-या विपुलतेचे प्रतीक आहे.

मकर संक्रांतीसाठी खिचडी कशी बनवायची

साहित्य (सर्व्ह ४)

• ½ कप तांदूळ
• ½ कप मूग डाळ (पिवळी डाळ वाटून)
• १-२ चमचे तूप
• ½ टीस्पून जिरे
• चिमूटभर हिंग (हिंग)
• 1 टीस्पून हळद पावडर
• 1 टीस्पून किसलेले आले (ऐच्छिक)
• चवीनुसार मीठ
• 3-3.5 कप पाणी
• 1 छोटा बटाटा, चिरलेला (पर्यायी)
• ½ कप वाटाणे (पर्यायी)

तयार करण्याचे टप्पे:

1. पाणी स्वच्छ होईपर्यंत तांदूळ आणि डाळ एकत्र धुवा.
2. प्रेशर कुकर किंवा भांड्यात तूप गरम करून त्यात जिरे, हिंग आणि आले घालावे.
3. तांदूळ आणि डाळ मिश्रण घाला, हलके हलवा, नंतर हळद आणि मीठ शिंपडा.
4. पाणी आणि पर्यायी भाज्या जसे की बटाटे किंवा वाटाणे घाला.
5. प्रेशर कूक 3-4 शिट्ट्या वाजवा किंवा सर्वकाही मऊ आणि कोमल होईपर्यंत झाकून ठेवा.
6. शिजल्यावर, नितळ पोत साठी किंचित मॅश करा.
7. रिमझिम तूप, दही, पापड किंवा लोणच्याबरोबर गरमागरम सर्व्ह करा.

खिचडी हे साधेपणा, पोषण आणि उबदारपणाचे प्रतीक आहे, जे काही घटकांसह भरपूर प्रमाणात आणते.