सत्तू हे प्रत्येक ऋतूसाठी योग्य अन्न आहे असे पोषणतज्ञ का मानतात

सत्तू म्हणजे काय?

सत्तू म्हणजे बंगाल हरभरा (चणा डाळ) किंवा इतर डाळी आणि धान्ये बारीक पावडरमध्ये दळून घेण्यापूर्वी भाजून बनवलेले पीठ. बिहार, उत्तर प्रदेश आणि झारखंडमध्ये पारंपारिकपणे लोकप्रिय असलेले हे नम्र पीठ त्याच्या अष्टपैलुत्व आणि पोषणासाठी जोरदार पुनरागमन करत आहे.

पौष्टिक पॉवरहाऊस

मध्ये श्रीमंत वनस्पती-आधारित प्रथिने, लोह, मॅग्नेशियम आणि फायबरसत्तू रक्तातील साखर न वाढवता शाश्वत ऊर्जा प्रदान करते. हे पोट जास्त काळ भरलेले ठेवते, पचनास समर्थन देते आणि नैसर्गिकरित्या वजन नियंत्रित करण्यास मदत करते. त्याचे कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक हे मधुमेह आणि हृदयाच्या रुग्णांसाठी देखील योग्य बनवते.

उन्हाळ्यात, ते ए म्हणून कार्य करते नैसर्गिक शीतलकहिवाळ्यात, ते उबदारपणा आणि शक्ती प्रदान करते – ते खरोखर सर्व-हंगामी अन्न बनवते.

अष्टपैलुत्व: पेय पासून मुख्य जेवण पर्यंत

सत्तू इतके जुळवून घेण्याचे एक कारण म्हणजे त्याची अष्टपैलुत्व:

• ते थंड पाण्यात, थोडे मीठ, लिंबू किंवा जिरे मिसळून ताजेतवाने पेय म्हणून सेवन केले जाऊ शकते.
• हे पीठ किंवा ब्रेड, पराठे, लाडू आणि इतर पारंपारिक स्नॅक्ससाठी भरण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.
  या अनुकूलतेचा अर्थ आधुनिक आहारांमध्ये ते योग्य प्रकारे बसते—मग नाश्त्याचा भाग म्हणून, मध्यान्ह ऊर्जा वाढवण्यासाठी किंवा व्यायामानंतरचा नाश्ता.

आता का?

अलिकडच्या वर्षांत, वनस्पती-आधारित आहार, उच्च फायबरयुक्त पदार्थ आणि कमीत कमी प्रक्रिया केलेले पर्याय लोकप्रिय होत असल्याने, शहरी ग्राहक आणि आहारतज्ञांनी सट्टू पुन्हा शोधला आहे.
पोषणतज्ञ यावर जोर देतात की त्याची परवडणारीता आणि पारंपारिक मुळे ते विशेषतः अनुकूल बनवतात – अगदी कमी किमतीत त्याच्या उच्च पोषक सामग्रीमुळे त्याला “गरीब माणसाचे प्रथिने” म्हणतात.

लोकप्रिय आणि सोप्या सत्तू रेसिपी

१. सत्तू शरबत (ग्रीष्मकालीन थंड पेय)

साहित्य:

• २ चमचे सत्तू पावडर
• 1 ग्लास थंड पाणी
• ½ टीस्पून भाजलेले जिरे पावडर
• मीठ एक चिमूटभर
• ½ लिंबाचा रस

पद्धत:

एका ग्लास पाण्यात सर्व घटक मिसळा, नीट ढवळून घ्यावे आणि रीफ्रेश, प्रथिने युक्त उन्हाळ्यातील पेयाचा आनंद घ्या. गोड आवृत्तीसाठी, मीठ आणि जिरे बदलून गूळ आणि वेलची घाला.

2. सत्तू पराठा (प्रोटीन पॅक नाश्ता)

साहित्य:

• १ कप गव्हाचे पीठ
• ½ कप दुखापत
• चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची, कोथिंबीर
• लिंबाचा रस, मीठ, अजवाइन (कॅरम बिया)

पद्धत:

सत्तू, कांदा आणि मसाले घालून सारण तयार करा. गव्हाचे पीठ लाटून त्यात मिश्रण भरून गरम तव्यावर दोन्ही बाजू तूप लावून शिजवून घ्या. दही किंवा लोणच्याबरोबर सर्व्ह करा.

3. सत्तू लाडू (हेल्दी स्नॅक)

साहित्य:

• 1 कप दुखापत
• ½ कप गूळ चूर्ण
• २ चमचे तूप
• चिमूटभर वेलची पावडर

पद्धत:

सत्तू तुपात हलके भाजून घ्या, त्यात गूळ आणि वेलची टाका, नीट मिक्स करा आणि लहान लाडू करा. जेवणानंतरचा किंवा जाता-जाता एनर्जी स्नॅक.

4. सत्तू स्मूदी (आधुनिक ट्विस्ट)

साहित्य:

• 2 टेस्पून दुखापत
• 1 केळी
• 1 कप दूध किंवा बदामाचे दूध
• गोडपणासाठी मध

पद्धत:

गुळगुळीत होईपर्यंत सर्व साहित्य मिसळा. ही स्मूदी प्री-वर्कआउट किंवा ब्रेकफास्ट ड्रिंक बनवते.

लक्षात ठेवण्यासाठी मुद्दे

सत्तू हे अत्यंत पौष्टिक असले तरी, तज्ञ सावध करतात:

• फायबरचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे, फायबरयुक्त पदार्थांची सवय नसलेल्या लोकांमध्ये अचानक मोठ्या प्रमाणात फुगणे किंवा गॅस होऊ शकतो.
• ज्यांना शेंगांची ऍलर्जी आहे त्यांनी मूळ घटक तपासावे (कारण बरेच सत्तू पीठ चण्यापासून बनवलेले असतात).
• कोणत्याही अन्नाप्रमाणे, ते संतुलित आहाराचा भाग म्हणून उत्तम कार्य करते – कोणतेही एकल अन्न जादूची गोळी नाही.

पोषणतज्ञ याची शिफारस का करतात

पोषणतज्ञ म्हणतात की सत्तू यासाठी आदर्श आहे कोणत्याही वयोगटातीलउच्च प्रथिने आणि लोह सामग्रीमुळे धन्यवाद. हे स्नायूंच्या आरोग्यास समर्थन देते, चयापचय वाढवते आणि डिटॉक्सिफिकेशनला मदत करते. वनस्पती-आधारित, ग्लूटेन-मुक्त (गव्हात मिसळलेले नसल्यास) आणि पचण्यास सोपे असल्याने, ते आधुनिक निरोगीपणा आणि शाकाहारी आहाराशी चांगले संरेखित करते.

तळ ओळ

पारंपारिक घराण्यांपासून ते फिटनेस उत्साही लोकांपर्यंत, सत्तू आपली जागा पुन्हा मिळवत आहे बजेट-अनुकूल सुपरफूडपेय, पराठा किंवा स्मूदीच्या स्वरूपात असो, ते परिपूर्ण मिश्रण देते चव, पोषण आणि परंपरा