गव्हाचे पीठ भारतात सर्वाधिक खाल्ले जाते, विशेषत: त्याचे रोटिस दररोज प्रत्येक घरात बनविले जाते. हे पीठ सहज उपलब्ध आहे आणि पोषण समृद्ध देखील मानले जाते. परंतु आपल्याला माहिती आहे की काही चुकांमुळे हे रोटिस आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकतात? बरेच लोक ग्लूटेनने समृद्ध असल्याचे मानून हे हानिकारक मानतात, परंतु खरे कारण काहीतरी वेगळंच आहे. चला आहारतज्ञांचे मत आणि गहू ब्रेड खाण्याचा योग्य मार्ग जाणून घेऊया.
आहारतज्ञ काय म्हणतात?
जुन्या काळात, लोक गहू भाकरी देखील खात असत, परंतु ते निरोगी राहत असत, परंतु आजकाल काही लोकांना गॅस, अपचन आणि gies लर्जी यासारख्या समस्या आहेत. यामागचे कारण केवळ ग्लूटेनच नाही तर कणिक मळत आणि रोटिस बनवण्याची चुकीची प्रक्रिया आहे.
चुकीच्या कणिक मळण्यामुळे समस्या उद्भवू शकतात!
आहारतज्ञ म्हणतात की पूर्वीच्या काळात लोकांनी कणिक मळवले आणि काही काळ ते झाकून टाकले, त्यावर हलके पाणी किंवा तेल शिंपडले आणि “आराम” केले. यामुळे ग्लूटेन योग्यरित्या विकसित झाला, ज्यामुळे रोटिस निरोगी बनले. परंतु आजकाल लोक पीठ मळते आणि त्वरित रोटिस बनवतात जेणेकरून त्याचा शरीराचा योग्य फायदा होणार नाही.
फ्रीजमध्ये कणिक हानिकारक का आहे?
काही लोक पीठ मळते आणि ते फ्रीजमध्ये ठेवतात आणि नंतर त्याचे रोटिस बनवतात. परंतु ही सवय आरोग्यासाठी चांगली नाही, कारण थंड पीठातील पोषक कमी होते आणि पचविणे कठीण होते.
कणिक मळताना या गोष्टी लक्षात ठेवा:
कणिक मळून घेतल्यानंतर लगेचच रोटीस बनवू नका, उर्वरित 30-40 मिनिटे द्या. पीठ झाकून ठेवा आणि हलके पाणी किंवा तेल लावा, जेणेकरून त्याचे ग्लूटेन योग्यरित्या सेट केले जाऊ शकेल. ग्लूटेनमुळे पीडित लोक फक्त गव्हाचे पीठ खात नाहीत, त्यात बाजरी, ज्वार किंवा इतर धान्य मिसळून रोटिस बनवतात. फ्रीजमध्ये ठेवलेल्या पीठाच्या भाकरी खाणे टाळा, मळवून ताजे पीठ बनवा. पिळण्याच्या कणिकच्या 1 तासाच्या आत त्याचे रोटिस बनवण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे.
हेही वाचा:
एमडब्ल्यूसी 2025: एचएमडीने अनन्य इअरबड्स लाँच केले, जे फोन देखील चार्ज करेल
Comments are closed.