सारांश: अशी बनवा घरच्या घरी दोडा बर्फी, अप्रतिम चव येईल
दोडा बर्फी ही एक स्वादिष्ट भारतीय गोड आहे. हा खवा, साखर आणि तूप यापासून बनवला जातो. हे मिष्टान्न गोड आणि मलईदार आहे. वर काजू-पिस्ते टाकून ते अधिक सुंदर आणि चविष्ट बनवले जाते. हे विशेष सण आणि आनंदाच्या प्रसंगी बनवले जाते.
दोडा बर्फी रेसिपी: दोडा बर्फी ही एक अतिशय चवदार आणि आवडती भारतीय गोड आहे, जी खवा, तूप आणि साखर पूर्णपणे शिजवून तयार केली जाते. हे गोड किंचित दाणेदार आणि मलईदार आहे, ज्यामुळे ते खाणे विशेषतः आनंददायक आहे. वर काजू, पिस्ता किंवा बदाम टाकल्यास ते सुंदर दिसते आणि चवही वाढते. दोडा बर्फी बहुतेकदा सण, वाढदिवस, लग्न आणि कोणत्याही खास प्रसंगी घरी बनवली जाते, कारण प्रत्येकाला ती गोड म्हणून आवडते. घरी बनवलेल्या डोडाची चव वेगळी असते आणि ते बनवणे फार कठीण नसते, म्हणूनच लोक विशेषतः आनंदाच्या क्षणांमध्ये ते तयार करतात. चला तर मग जाणून घेऊया त्याची रेसिपी.
स्टेप 1: कढईत तूप गरम करा
-
नॉन-स्टिक पॅनमध्ये २ टेबलस्पून तूप घालून हलके गरम करा. यामुळे बर्फीला चिकटण्यापासून प्रतिबंध होईल.
पायरी 2: खवा आणि दुधाची पावडर मिक्स करा
-
गरम तुपात खवा घालून हलका तळून घ्या. नंतर त्यात दुधाची पावडर टाका आणि चांगले मिसळा.
पायरी 3: दूध आणि साखर घाला
-
आता त्यात दूध आणि साखर घाला. सतत ढवळत राहा म्हणजे मिश्रण घट्ट होऊ लागेल.
पायरी 4: वेलची पावडर घाला
-
मिश्रण हाताने धरण्याइतपत घट्ट झाल्यावर त्यात १/४ चमचा वेलची पूड घालून मिक्स करा.
पायरी 5: मोल्डमध्ये घाला आणि कोरडे फळे घाला
-
मिश्रण ग्रीस केलेल्या प्लेट किंवा ट्रेमध्ये ओता आणि पसरवा. वरून चिरलेले काजू आणि पिस्ता घालून हलके दाबून घ्या.
स्टेप 6: दोडा बर्फी कापून सर्व्ह करा
-
मिश्रण पूर्णपणे थंड होऊ द्या. थंड झाल्यावर हव्या त्या आकारात कापून सर्व्ह करा.
काही अतिरिक्त टिपा
- दोडा बर्फी बनवण्यासाठी आधी चांगल्या प्रतीचा खवा निवडा. ताजे आणि पूर्ण चरबीयुक्त खवा बर्फीला मऊ आणि मलईदार बनवतो.
- शिजवताना नेहमी आच मध्यम ठेवा म्हणजे खवा लवकर जळत नाही आणि हळूहळू घट्ट होतो. सतत ढवळत राहा म्हणजे बर्फीला चव जळणार नाही.
- साखर घालताना, हळू हळू मिसळा आणि चांगले विरघळू द्या याची खात्री करा. यामुळे बर्फीचा गोडवा संतुलित होईल आणि क्रिस्टलायझेशन टाळता येईल.
- हवे असल्यास वेलची पावडर किंवा केशर घालून चव वाढवू शकता. ते बर्फीला सुगंधी आणि रंगीत बनवते.
- बर्फी तयार झाल्यावर त्याचे चौकोनी तुकडे करून थोडे थंड होऊ द्या. खूप गरम झाल्यास ते तुटू शकते.
- चांगले परिणाम मिळविण्यासाठी नेहमी स्वच्छ आणि कोरडी भांडी वापरा. ओलाव्यामुळे बर्फी मऊ किंवा चिकट होऊ शकते.
Comments are closed.