हिवाळा आलाय, भेसळयुक्त गूळ खाताय का? या 5 सोप्या पद्धतींनी खरी की बनावट ओळखा

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: हिवाळा सुरू झाला की, गूळ आपल्या स्वयंपाकघरात परत येतो. चहापासून गजक आणि चिक्कीपर्यंत सर्वच बाबतीत गुळाची चव अप्रतिम लागते. हे केवळ चवदारच नाही तर आरोग्यासाठी देखील फायदेशीर मानले जाते कारण त्यात लोह, कॅल्शियम आणि अनेक खनिजे असतात. पण तुम्हाला माहित आहे का की बाजारात मिळणारा प्रत्येक गूळ शुद्ध नसतो?

आजकाल अधिक नफा कमावण्यासाठी गुळात कॅल्शियम कार्बोनेट (चुना), सोडियम बायकार्बोनेट (गोड सोडा) आणि अनेक प्रकारच्या कृत्रिम रंगांची भेसळ केली जात आहे. या भेसळयुक्त गुळामुळे तुमच्या आरोग्याला फायद्याऐवजी नुकसान होऊ शकते. त्यामुळे खरा आणि शुद्ध गूळ कसा ओळखायचा हा प्रश्न आहे.

घाबरू नका, आज आम्ही तुम्हाला असे 5 सोपे आणि घरगुती उपाय सांगत आहोत, ज्याद्वारे तुम्हाला काही मिनिटांत खरा आणि नकली गुळातील फरक समजेल.

1. रंगाकडे लक्ष द्या (रंग चाचणी)

ही पहिली आणि सर्वात सोपी पद्धत आहे.

• खरा गूळ: शुद्ध आणि रसायनमुक्त गूळ गडद तपकिरी किंवा काळा-तपकिरी रंगाचा असतो. त्याचा रंग जितका गडद तितका तो शुद्ध असण्याची शक्यता जास्त असते.
• बनावट गूळ: गुळाचा रंग हलका पिवळा, पांढरा किंवा हलका केशरी असेल तर काळजी घ्या. गूळ आकर्षक दिसण्यासाठी आणि त्याचे वजन वाढवण्यासाठी ते रसायनांनी स्वच्छ केले जाते, ज्यामुळे त्याचा रंग हलका होतो.

2. चव चाचणी

थोडा गूळ फोडून त्याचा आस्वाद घ्या.

• खरा गूळ: खऱ्या गुळाची चव नैसर्गिकरित्या गोड असते आणि खाल्ल्यानंतर थोडी खारट चव सोडते.
• बनावट गूळ: भेसळ केलेला गुळ एकतर खूप गोड लागतो (साखर भेसळीमुळे), किंवा कडू चव येईल (ऊसाचा रस जास्त शिजल्यामुळे). जर गुळाची चव खूप खारट वाटत असेल तर समजून घ्या की त्यात मिनरल्स आणि मिठाची भेसळ आहे.

3. कडकपणा तपासा

तुमच्या नखांनी किंवा कोणत्याही कठीण वस्तूने गूळ दाबून पहा.

• खरा गूळ: शुद्ध गूळ किंचित मऊ असतो आणि सहज फुटतो.
• बनावट गूळ: जर गूळ खूप कठीण असेल आणि तो दगडासारखा तुटण्यासाठी खूप मेहनत घेत असेल तर याचा अर्थ त्यात इतर अशुद्धी मिसळल्या गेल्या आहेत.

४. पाण्यात मिसळा (वॉटर टेस्ट)

ही सर्वात विश्वासार्ह पद्धत आहे.

• कसे करावे: एका ग्लासात पाणी घेऊन त्यात गुळाचा छोटा तुकडा टाका.
• खरा गूळ: शुद्ध गूळ पाण्यात पूर्णपणे विरघळेल आणि काचेच्या तळाशी काहीही उरणार नाही.
• बनावट गूळ: गुळात भेसळ असल्यास, अशुद्धता ( खडू पावडर किंवा चुना सारखी) पाण्यात विरघळणार नाही आणि काचेच्या तळाशी स्थिर होईल.

5. क्रिस्टल्स तपासा

गूळ खरेदी करताना त्याचा पोत काळजीपूर्वक पहा.

• खरा गूळ: शुद्ध गुळाचा पोत गुळगुळीत आणि तंतुमय असतो.
• बनावट गूळ: जर तुम्हाला गुळात साखरेचे छोटे स्फटिक किंवा दाणे दिसले तर याचा अर्थ असा की त्यात साखर मिसळली आहे जेणेकरून त्याचा गोडवा वाढेल.

आता पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्ही बाजारात गूळ खरेदी करण्यासाठी जाल तेव्हा या सोप्या टिप्स वापरून पहा आणि भेसळीच्या विषापासून तुमच्या कुटुंबाला वाचवा.