आपण दररोज विष खात आहात! हे तेल हळूहळू मृत्यूची तयारी करीत आहे…

हायलाइट्स

• विषारी तेल सामान्य स्वयंपाकीच्या वाढत्या समस्येचा नवीन अहवाल देखील प्राणघातक धमकी
• आर्गेमोनमिलावती मोहरीच्या तेलामुळे एकाच कुटुंबातील तीन सदस्यांचा मृत्यू झाला
• एफएसएसएआयने वापरलेल्या पाककला तेलाच्या क्रॉसिंग 25 % टीपीसीवर जोरदार चेतावणी दिली
• ज्याने भारताला ट्रान्स फॅटम -फ्री उपक्रमात गती देण्यास सांगितले (जागतिक आरोग्य संघटना,
• तज्ञ म्हणाले – 'विषारी तेल' ओळखा, लेबल वाचा आणि पुन्हा गरम तेल टाळा

'विषारी तेलाचा धोकादायक प्रसार: समस्या किती मोठी आहे?

भारताच्या वेगवेगळ्या राज्यांमधून विषारी तेल यामुळे उद्भवलेल्या आजारांचे अहवाल सतत बाहेर येत आहेत. निरीक्षक संशोधन फाउंडेशन जून २०२25 च्या अहवालात असे नमूद केले आहे की रस्त्याच्या कडेला असलेल्या धबाच्या % २ % नमुन्यांमध्ये तेल एकूण ध्रुवीय कंपाऊंड (टीपीसी) मर्यादेपेक्षा जास्त आढळले, जेणेकरून ते थेट विषारी तेल श्रेणीतील कॉल. सामान्य ग्राहकांना दररोज अन्नात सामान्य तेल कधी उपलब्ध नसते हे समजत नाही विषारी तेल मध्ये बदल

'विषारी तेल' कसे बनते?

स्वयंपाकाचे तेल आणि ट्रॅन्स्टे फॅट री.

समान तेल तळणे वारंवार ऑक्सिडेशन आणि पॉलिमायझेशनच्या प्रक्रियेस कारणीभूत ठरते, ज्यामुळे ट्रान्स फॅटची पातळी वाढते. हे ट्रान्स फॅट आहे विषारी तेल मूळ कारण आहे. २०२25 पर्यंत जगाला ट्रान्सिंग करण्यावर 'रिप्लेस' अ‍ॅक्शन प्लॅन कोण आहे यावर जोर देत आहे, परंतु भारतातील कोट्यावधी लोक अजूनही आहेत विषारी तेल सेवन करीत आहेत. (जागतिक आरोग्य संघटना,

मोहरीच्या तेलात आर्गेमोन भेसळ

२०२24 मध्ये नभा येथे झालेल्या घटनेने पंजाबने आर्गेमोनमिलावती मोहरीचे तेल – देशाला धक्का दिला. विषारी तेलवापरामुळे एकाच कुटुंबातील तीन सदस्यांचा मृत्यू झाला. 1998 च्या दिल्ली ड्रॉप्सी घोटाळ्यातही अशीच एक पद्धत दिसून आली, जिथे 65 हून अधिक लोक आपला जीव गमावले, त्याचे कारण समान आहे विषारी तेल,

सरकारी धोरणे: विषारी तेल स्क्रू कडक करण्याचा प्रयत्न करा

एफएसएसएआयची टीपीसी – 25 % मर्यादित का आहे?

एफएसएसएआयच्या सूचनेनुसार, तेलाची टीपीसी पातळी 25 %काढून टाकणे, ते अन्न वापरापासून काढून टाकणे आणि बायोडीझल्स किंवा इतर औद्योगिक वापरावर पाठविणे अनिवार्य आहे; अन्यथा ते विषारी तेल हे गृहित धरून जप्त केले जाईल. मानक बाजारातून विषारी तेल मुळापासून दूर करण्यासाठी निश्चित केले गेले आहे.

कोण आणि विषारी तेलमुक्त जगाचे लक्ष्य

जानेवारी 2024 मध्ये, डब्ल्यूएचओने पाच देशांना बदलण्याचे प्रमाणपत्र दिले. भारताने 2 % पेक्षा कमी ट्रान्स फॅट नियम देखील लागू केले आहेत, परंतु हळू अंमलबजावणी विषारी तेल जाहिरात करीत आहे

आरोग्यावर प्रभाव: विषारी तेल हे विचित्र कसे सिद्ध होते?

हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग

ट्रान्स फॅट विषारी तेल एलडीएल शरीरात कोलेस्टेरॉल वाढवते आणि एचडीएल कमी करते, ज्यामुळे डबल अटॅक आणि स्ट्रोकचा धोका असतो.

ड्रॉप आणि यकृत मूत्रपिंड फेलियर

आर्गेमोन विषारी तेल मेथिमोग्लोबिन रक्तात तयार होते, ज्यामुळे लाल रक्तपेशी नष्ट होतात आणि जळजळ होण्यास कारणीभूत असतात, यकृत आणि मूत्रपिंड निकामी होतात

कर्करोगाचा धोका

बराच काळ विषारी तेल आयएआरसीने ग्रुप -1 कार्सिनोजेन घोषित केले आहे, जे पॉलीसाइक्लिक सुगंधी हायड्रोकार्बन (पीएएच) च्या सेवनद्वारे तयार केले जाते.

व्यावहारिक तपासणी यादी: विषारी तेल पासून बचाव

घरी

• जर तेलाचा रंग गडद तपकिरी असेल किंवा वास तीक्ष्ण असेल तर ते समजून घ्या विषारी तेल पूर्ण झाले आहेत.
• समान तेल तीनपेक्षा जास्त वेळा गरम करू नका; चौथी वेळ नक्कीच आहे विषारी तेल तयार होईल.
• लेबलवर ट्रान्स फॅट ≤ 0.2 ग्रॅम/100 ग्रॅम पाहणे आवश्यक आहे, अन्यथा तो विषारी तेल जोखीम वाढवते.

बाजारात

• विक्रेत्यांना विचारा की स्वयंपाकाचे तेल कोठे वापरते; उत्तर न मिळाल्यावर ते अन्न समजून घ्या विषारी तेल शिजवलेले आहे
• मोहरी किंवा इतर तेलाच्या ब्रँडवर बीआयएस -आयएसआय चिन्ह पहा; बनावट सील उत्पादने अनेकदा विषारी तेल चला निघूया.
• राज्य अन्न प्रयोगशाळांची काळ्या -यादी तपासा, जेणेकरून विषारी तेल विक्री कंपन्या ओळखल्या जाऊ शकतात.

तज्ञांचा सल्ला

न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. अंजली सेन म्हणतात, “प्रत्येक भारतीय स्वयंपाकघरात तेल अनिवार्य आहे, परंतु जर ती विषारी तेल जर ते तयार केले गेले तर ते हृदय आणि यकृतावर प्रथम हल्ला करते. ”तो सुचवितो की ओमेगा -3 अलसी तेल किंवा शुद्ध फिल्टर मोहरी तेलाचा मर्यादित वापर विषारी तेल जोखीम कमी करते
हृदयरोगतज्ज्ञ डॉ. नीलभ यांच्या म्हणण्यानुसार, “तेल 200 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त धूर सोडण्यास सुरवात करते विषारी तेल प्रारंभिक चिन्ह आहे; ताबडतोब सोडून द्या. “

विषारी तेल युद्ध आपल्या प्लेटपासून सुरू होते

सरकारी कायदे केवळ जेव्हा ग्राहक स्वत: ला प्रभावी होतील विषारी तेल आपल्या स्वयंपाकघरात, रेस्टॉरंट्स आणि स्थानिक भट्ट्यांविरूद्ध आवाज उठवेल याची खात्री करुन घ्या की डिश पौष्टिक आहे, नाही विषारी तेल लपलेल्या विषात श्रीमंत. लक्षात ठेवा, थोडेसे दुर्लक्ष केल्याने आजीवन दु: ख होऊ शकते.