या होळीत तुम्ही बटाटा-साबुदाणा पापड विसराल. पाहुण्यांना मसालेदार तांदळाच्या पिठाचे फटाके खायला द्या: – ..

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: होळीचा सण आहे आणि घरात पापड-कचरीचा वास येत नाही असे नाही. पण यावेळी जर तुम्हाला तोच जुना बटाटा आणि साबुदाण्याचे पापड खाण्याचा कंटाळा आला असेल तर आम्ही तुमच्यासाठी घेऊन आलो आहोत तांदळाच्या पिठाचे मिरचीचे फटाके. या फक्त बनवायला सोप्या आहेत असे नाही तर त्यांच्या चवीमुळे बाजारातील चिप्सही निकामी होतात.

हे तांदळाचे फटाके खास का आहेत?

अनेकदा भाताचे पापड तळताना फुटतात किंवा लाल होतात. पण या खास रेसिपी आणि 'किचन हॅक'मुळे तुमचे फटाके एकदम पांढरे, कुरकुरे आणि मसालेदार होतील.

साहित्य

तांदळाचे पीठ (१ कप)

पाणी (2 कप)

ठेचलेली लाल मिरची (मिरची फ्लेक्स) – 1 टीस्पून

जिरे आणि सेलेरी – अर्धा टीस्पून

चवीनुसार मीठ

बारीक चिरलेली कोथिंबीर (ऐच्छिक)

पापड खर किंवा चिमूटभर बेकिंग सोडा

कृती: चरण-दर-चरण मार्गदर्शक

उपाय तयार करा: जड तळाच्या भांड्यात पाणी उकळवा. त्यात मीठ, जिरे, सेलरी आणि चिली फ्लेक्स टाका.

पीठ मिक्स करा: पाणी उकळायला लागल्यावर आच कमी करा आणि हळूहळू तांदळाचे पीठ घाला. सतत ढवळत राहा म्हणजे गुठळ्या होणार नाहीत.

स्टीम कुक: मिश्रण झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर ५-७ मिनिटे वाफ येऊ द्या. हे रहस्य आहे ज्यामुळे फटाके फुटत नाहीत.

आकार: थोडेसे थंड झाल्यावर हाताला तेल लावून पीठ गुळगुळीत करा. आता त्याचे छोटे-छोटे गोळे करून प्लॅस्टिक शीटच्या साहाय्याने पातळ लाटून घ्या किंवा इच्छित आकार द्या.

उन्हात वाळवणे: त्यांना 1-2 दिवस कडक सूर्यप्रकाशात वाळवा.

परफेक्ट क्रॅकर्ससाठी 'प्रो किचन हॅक्स'

तळण्याची योग्य पद्धत: तांदळाचे फटाके तळताना तेल गरम धुम्रपान असावी. थंड तेलात टाकल्यावर ते कडक होतात आणि फुगत नाहीत.

कसे साठवायचे: सुकल्यानंतर हवाबंद डब्यात ठेवा. ओलावा असल्यास, तळण्यापूर्वी 15 मिनिटे सूर्यप्रकाशात ठेवा.

अतिरिक्त खुसखुशीत युक्ती: पीठ मळताना एक चमचा रिफाइंड तेल टाकल्यास फटाके अधिक कुरकुरीत होतात.

होळीचा नाश्ता म्हणून उत्तम पर्याय

हे मिरचीचे फटाके चहा किंवा होळीच्या थंडाईसोबत सर्व्ह करण्यासाठी उत्तम नाश्ता आहेत. त्यांची मसालेदार आणि मसालेदार चव लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडते.