या सामान्य अन्नामुळे तुमचा स्ट्रोकचा धोका वाढू शकतो

एका खास प्रसंगासाठी ते जतन करा!

आहारतज्ञ Mandy Enright, MS, RDN, RYT यांनी पुनरावलोकन केले

मुख्य मुद्दे

• प्रक्रिया केलेले रेड मीट वारंवार खाल्ल्याने स्ट्रोकचा धोका जास्त असतो.
• हे पदार्थ रक्तदाब वाढवू शकतात, रक्तवाहिन्या खराब करू शकतात आणि धमन्या कडक करू शकतात.
• DASH आहाराचे पालन करून, वारंवार हलवून आणि तुमची संख्या जाणून घेऊन स्ट्रोकचा धोका कमी करा.

हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्याचा विचार केला तर हृदयविकाराकडे सर्वांचे लक्ष वेधले जाते. पण तुम्हाला माहीत आहे का की स्ट्रोक हे जगातील दुसऱ्या क्रमांकाचे मृत्यूचे कारण आहे? हे जगभरातील अपंगत्वाचे तिसरे प्रमुख कारण आहे.

स्ट्रोकचा सर्वात सामान्य प्रकार, ज्याला इस्केमिक स्ट्रोक म्हणतात, तेव्हा होतो जेव्हा रक्ताची गुठळी मेंदूला रक्त प्रवाह अवरोधित करते. हृदयासाठी निरोगी खाण्याच्या पद्धतीमुळे तुमची जोखीम लक्षणीयरीत्या कमी होऊ शकते, परंतु काही पदार्थ शांतपणे तुमची शक्यता वाढवू शकतात—विशेषतः प्रक्रिया केलेले लाल मांस, जसे बेकन, हॉट डॉग, डेली मीट आणि सॉसेज. खरं तर, संशोधन असे सूचित करते की जे लोक हे पदार्थ वारंवार खातात त्यांना स्ट्रोक येण्याची शक्यता क्वचितच खाणाऱ्या लोकांपेक्षा 17% जास्त असते. “संशोधनामध्ये सामान्यतः जास्त वापरासह जोखीम सतत, रेषीय वाढ आढळते,” म्हणतात मॅथ्यू जे. लँड्री, पीएच.डी., आरडीएन, एफएएचए. म्हणून, तुम्ही जितके जास्त खाल तितकी तुमची शक्यता जास्त असेल. “आदर्शपणे, प्रक्रिया केलेल्या लाल मांसाचा वापर शक्य तितक्या मर्यादित करणे चांगले आहे,” तो जोडतो.

प्रक्रिया केलेले लाल मांस नियमितपणे खाल्ल्याने स्ट्रोकचा टप्पा कसा सेट होऊ शकतो आणि तुम्ही स्वतःचे संरक्षण करण्यासाठी काय करू शकता? आम्ही तपशिलांमध्ये डुबकी मारत असताना वाचत रहा.

ते रक्तदाब वाढवू शकतात

प्रक्रिया केलेले लाल मांस हे मूलत: संरक्षित केलेले मांस आहे. आणि मीठ हे वापरल्या जाणाऱ्या सर्वात सामान्य संरक्षकांपैकी एक आहे, ज्यामुळे प्रक्रिया केलेले लाल मांस आमच्या प्लेट्समध्ये सोडियमचे मुख्य योगदानकर्ता बनते.

त्यामुळे रस्त्यावर अडचण येऊ शकते. “अतिरिक्त सोडियम रक्तदाब वाढवू शकतो, स्ट्रोकसाठी सर्वात मोठा जोखीम घटक,” रक्तवहिन्यासंबंधी न्यूरोलॉजिस्ट म्हणतात लॉरा स्टीन, एमडी, एमपीएच जेव्हा तुम्ही हॉट डॉग किंवा हॅम सँडविच खाता तेव्हा त्यातील सोडियम तुमच्या रक्तवाहिन्यांमध्ये पाणी घेते. हे तुमच्या रक्तवाहिन्यांमधील दाब वाढवते आणि तुमच्या हृदयाला रक्त पंप करण्यासाठी कठोर परिश्रम करण्यास भाग पाडते. जर हे वेळोवेळी वारंवार होत असेल, तर ते तुमच्या रक्तवाहिन्या कडक आणि कमी लवचिक बनवू शकते, ज्यामुळे रक्तदाब आणखी वाढू शकतो.

ते तुमच्या रक्तवाहिन्यांचे नुकसान करू शकतात

प्रक्रिया केलेल्या मांसामध्ये सहसा अतिरिक्त संरक्षक असतात, विशेषतः नायट्रेट्स. आरोग्याच्या दृष्टीने, ही संयुगे थोडी दुधारी तलवारीसारखी आहेत. एकीकडे, ते हानिकारक जीवाणूंच्या वाढीपासून संरक्षण करतात, अन्न ताजे राहण्यास मदत करतात आणि प्रक्रिया केलेल्या मांसाला गुलाबी रंग देतात. त्याच वेळी, “नायट्रेट्स आणि नायट्रेट्समुळे रक्तवहिन्यासंबंधी बिघडलेले कार्य, धमनी कडक होणे आणि रक्तवाहिन्यांचे नुकसान होऊ शकते,” स्पष्ट करते स्कायलर ग्रिग्स, एमएस, आरडीएन, एलडीएन.

ही प्रक्रिया पोटात सुरू होते, जिथे “नायट्रेट मांसातील प्रथिने आणि लोह यांच्याशी प्रतिक्रिया करून नायट्रोसमाइन्स नावाची हानिकारक संयुगे तयार करतात,” लँड्री स्पष्ट करतात. हे, यामधून, रक्तदाब वाढवून आणि तुमच्या रक्तवहिन्यासंबंधी आरोग्याला दूर करून स्ट्रोकसाठी पाया घालतात. खरेतर, संशोधनात असे आढळून आले आहे की जे लोक नियमितपणे नायट्राइट्स असलेले पदार्थ खातात त्यांना उच्च रक्तदाब होण्याची शक्यता 19% जास्त असते.

ते तुमच्या रक्तवाहिन्या रोखू शकतात

जेव्हा तुम्ही प्रक्रिया केलेले मांस खाता, तेव्हा तुम्हाला भरपूर प्रथिने मिळतात असे गृहीत धरणे सोपे आहे. पण तुम्हाला माहित आहे का की हॉट डॉग 82% फॅट असतात? आणि त्यातील 40% संतृप्त चरबी आहे, चरबीचा प्रकार जो मेंदू आणि हृदयाच्या आरोग्यासाठी विशेषतः समस्याप्रधान आहे. ग्रिग्स म्हणतात, याचे कारण असे आहे की “उच्च पातळीच्या संतृप्त चरबीमुळे एलडीएल कोलेस्टेरॉल वाढण्यास आणि त्यानंतरच्या धमन्यांमध्ये प्लेक तयार होण्यास प्रोत्साहन मिळते.”

ही प्रक्रिया यकृतामध्ये सुरू होते, जी तुमच्या शरीरातील चरबी चयापचय कमांड सेंटर आहे. यकृत सहजपणे मोनो- आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्सचे चयापचय करू शकते, ते करते नाही संतृप्त चरबीसारखे. त्यामुळे, जेव्हा त्याला रक्तप्रवाहात भरपूर संतृप्त चरबी जाणवते, तेव्हा ते पॅनिक मोडमध्ये जाते, त्याचे LDL रिसेप्टर्स बंद करते जे सामान्यपणे तुमच्या रक्तप्रवाहातून कोलेस्टेरॉल काढून टाकतात. परिणामी, LDL रक्तवाहिन्यांमध्ये जमा होते जेथे ते प्लेक्स तयार करण्यास प्रोत्साहन देऊ शकते जे मेंदूला रक्त प्रवाह रोखू शकतात.

संख्या स्वतःसाठी बोलतात. एका अभ्यासात, प्रक्रिया केलेले लाल मांस खाल्लेल्या स्त्रिया आणि पुरुषांमध्ये 9% आणि 38% जास्त कोलेस्टेरॉल असण्याची शक्यता होती ज्यांनी प्रक्रिया केलेले लाल मांस टाळले.

ते तुमच्या धमन्या कठीण करू शकतात

प्रक्रिया केलेले लाल मांस कमी स्पष्ट पद्धतीने स्ट्रोकचा धोका वाढवू शकतो: तुमच्या आतड्यांतील बॅक्टेरियाद्वारे. “लाल आणि प्रक्रिया केलेले मांस आतड्यांतील जीवाणूंच्या गटाला खाद्य देतात जे TMAO नावाचा पदार्थ बनवतात. [trimethylamine n-oxide]ज्यामुळे रक्त गोठण्याची शक्यता वाढते आणि रक्तवाहिन्या कडक होण्यास गती मिळते,” लँड्री स्पष्ट करतात. संशोधन असेही सूचित करते की प्रक्रिया केलेल्या लाल मांसाच्या वापरामुळे वाढलेल्या TMAOमुळे रक्तदाब वाढू शकतो आणि आगीत आणखी इंधन भरू शकते.

स्ट्रोकचा धोका कमी करण्यासाठी टिपा

तज्ञ सहमत आहेत की निरोगी आहार आणि जीवनशैली स्ट्रोकपासून शक्तिशाली संरक्षण प्रदान करू शकते. आपण कोठे सुरू करावे? स्टीन म्हणतात, “मी रूग्णांना एका आटोपशीर बदलापासून सुरुवात करण्यास प्रोत्साहित करतो—जसे की प्रक्रिया केलेले मांस कमी वेळा खाणे—आणि कालांतराने ते तयार करणे,” स्टीन म्हणतात.

या टिप्स बॉल रोलिंग मिळवू शकतात.

• तुमच्या दिवसात अधिक फायबर जोडा: “फायबर वाढवण्यामुळे एलडीएल कोलेस्टेरॉल, रक्तातील साखर आणि रक्तदाब पातळी कमी होते आणि परिपूर्णतेची भावना वाढवते,” ग्रिग्स म्हणतात. हृदयाच्या चांगल्या आरोग्यासाठी, ती फळे, भाज्या, संपूर्ण धान्य, नट आणि बिया यांसारख्या पदार्थांमधून दररोज 30 ते 35 ग्रॅम फायबरची शिफारस करते.
• पोटॅशियम समृध्द अन्नांपर्यंत पोहोचा: लँड्री म्हणतात, “पोटॅशियम-समृद्ध अन्न सोडियमचा आपल्या रक्तदाबावर परिणाम करण्यास मदत करू शकतात. तुमची पोट भरण्यासाठी, तो पोटॅशियम युक्त उत्पादन आणि शेंगांच्या 3 ते 5 सर्व्हिंगची शिफारस करतो. शीर्ष स्रोतांमध्ये सुकामेवा, एकोर्न स्क्वॅश, भाजलेले बटाटे, केळी आणि बीन्स, मसूर आणि एडामामे यांचा समावेश होतो.
• DASH आहाराचा विचार करा: या रक्तदाब-कमी खाण्याच्या योजनेमुळे स्ट्रोकचा धोका १२% कमी होतो. हे कोलेस्ट्रॉल कमी करून, मधुमेहापासून संरक्षण करून आणि वजन कमी करण्यात मदत करून स्ट्रोकपासून बचाव करू शकते.
• वारंवार हलवा: शारीरिक क्रियाकलाप जळजळ कमी करून, ग्लुकोज चयापचय सुधारून आणि रक्तदाब आणि कोलेस्ट्रॉल कमी करून स्ट्रोकपासून संरक्षण करते. वेगवेगळ्या क्रियाकलापांमुळे वेगवेगळे फायदे मिळत असल्यामुळे, अमेरिकन हार्ट असोसिएशन आठवड्यातून किमान 150 मिनिटे मध्यम-तीव्रता एरोबिक क्रियाकलाप, तसेच 2 स्नायू-बांधणी सत्रांची शिफारस करते.
• तुमचे नंबर जाणून घ्या. “उच्च रक्तदाब लक्षणहीन असू शकतो आणि रक्तदाब वाढणे हे सर्वात मोठे आहे [stroke] जोखीम घटक,” लँड्री म्हणतात. म्हणून, होम ब्लड प्रेशर मॉनिटर खरेदी करण्याचा विचार करा. तुमच्या नंबरवर टॅब ठेवण्याचा हा एक जलद, सोपा मार्ग आहे.

आमचे तज्ञ घ्या

प्रक्रिया केलेले लाल मांस, जसे की खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, सलामी, डेली मीट, हॉट डॉग आणि सॉसेज, शांतपणे स्ट्रोक होण्याची शक्यता वाढवत असतील. या पदार्थांमध्ये सोडियम, ॲडिटीव्ह आणि सॅच्युरेटेड फॅटचे प्रमाण जास्त असते, जे रक्तदाब वाढवून, रक्तवाहिन्यांचे कार्य बिघडवून आणि तुमच्या धमन्या कडक करून स्ट्रोकसाठी पाया घालू शकतात. याचा अर्थ असा नाही की तुम्ही कधीही खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा थोडेसे चारक्युटेरीचा आनंद घेऊ शकत नाही. स्टीन म्हणतात, “माझा व्यावहारिक सल्ला हा आहे की प्रक्रिया केलेले मांस हे दररोजचे मुख्य अन्न म्हणून न वापरता अधूनमधून अन्न म्हणून घ्यावे—विशेषत: जर तुम्हाला उच्च रक्तदाब, उच्च कोलेस्टेरॉल किंवा स्ट्रोकचा इतिहास असेल. “स्ट्रोक प्रतिबंध आणि मेंदूच्या आरोग्याच्या अनेक पैलूंप्रमाणे, कमी सामान्यतः चांगले असते.”