तुम्ही काळे या प्रकारे शिजवत नाही आहात-पण तुम्ही असाच पाहिजे

जर काळेने तुम्हाला अजून जिंकले नसेल, तर तुम्ही चिप फॉर्ममध्ये प्रयत्न केला नसण्याची शक्यता आहे. काळे चिप्स हे गेम चेंजर आहेत – हलके, कुरकुरीत आणि घरी बनवायला अतिशय सोपे. तुम्ही अल्ट्रा-प्रोसेस्ड स्नॅक्स कमी करण्याचा विचार करत असाल किंवा अधिक हिरव्या भाज्या खाण्याचा एक स्वादिष्ट मार्ग तुम्हाला हवा असेल, काळे चिप्समध्ये तुम्ही चव आणि पोषण या दोन्ही गोष्टी कव्हर केल्या आहेत. या लेखात, तुम्ही काळे चिप्स कसे बनवायचे, ते तुमच्या साप्ताहिक स्नॅक रोटेशनमध्ये का स्थान देण्यास पात्र आहेत आणि त्यांच्या पौष्टिक फायद्यांबद्दल आहारतज्ञांचे काय म्हणणे आहे हे जाणून घ्याल.

काळे चिप्स कसे बनवायचे

घरी काळे चिप्स बनवणे खूप सोपे आहे आणि एकदा तुम्ही ते वापरून पाहिल्यानंतर तुम्हाला कदाचित आश्चर्य वाटेल की तुम्ही ते सर्व का बनवले नाही. तुम्हाला फक्त एक काळे, तुमचे आवडते स्वयंपाक तेल, काही मसाला आणि एक ओव्हन आवश्यक आहे. सर्वात कुरकुरीत, सर्वात चवदार काळे चिप्ससाठी, कर्ली काळे ही तुमची सर्वोत्तम पैज आहे. त्याची रफड कडा आणि पोतदार पाने मसाला धरून ठेवण्याचे उत्तम काम करतात आणि ते ओव्हनमध्ये सुंदरपणे कुरकुरीत होतात.

तुमची चिप्स बनवण्यासाठी, तुमचे ओव्हन ४००°F वर प्रीहीट करून सुरुवात करा. तुमचा काळेचा घड धुवा, मग प्रत्येक पान टॉवेलने थोपटून पूर्णपणे कोरडे असल्याची खात्री करा. कडक देठांची पाने फाडून चीप आकाराचे तुकडे करा.

पुढे, काळे एक चमचे ऑलिव्ह ऑइलने फेकून द्या आणि त्यावर मीठ, मिरपूड, लसूण पावडर किंवा बेगल मसाला सारख्या आवडत्या मसाल्यासह शिंपडा. तुम्ही सर्व काही एका वाडग्यात टाकू शकता किंवा जर तुम्हाला डिशेस कापून घ्यायच्या असतील तर ते फक्त हाताने बेकिंग शीटवर मिसळा. पाने एका थरात पसरवा जेणेकरून ते जास्त ओव्हरलॅप होणार नाहीत.

ओव्हनमध्ये ट्रे पॉप करा आणि सुमारे 8 ते 12 मिनिटे बेक करा, त्यांना अर्ध्या बाजूने फ्लिप करा. बेकिंग प्रक्रियेच्या शेवटी त्यांच्याकडे लक्ष ठेवा, कारण ते पूर्णपणे जळू शकतात. तळण्याऐवजी बेकिंग केल्याने काळेचे अधिक पोषक तत्व टिकून राहण्यास मदत होते आणि जोडलेले चरबी तुमच्या सामान्य दुकानातून विकत घेतलेल्या चिप्सपेक्षा खूपच कमी ठेवते.

आणि तेच! ते थंड झाल्यावर, तुमच्याकडे हलके, कुरकुरीत काळे चिप्स असतील जे पूर्णपणे स्वादिष्ट असतात. हे जलद गतीने जात असताना, तुम्ही कोणत्याही अतिरिक्त काळे चिप्स खोलीच्या तपमानावर हवाबंद कंटेनरमध्ये एका आठवड्यापर्यंत ठेवू शकता. ते कुरकुरीत राहण्यास मदत करण्यासाठी साठवण्यापूर्वी ते पूर्णपणे थंड आणि कोरडे असल्याची खात्री करा.

काळे चिप्स इतके छान का आहेत

काळे चिप्स ही अनेक कारणांसाठी स्मार्ट स्नॅकची निवड आहे. आहारतज्ञ त्यांची शिफारस का करतात ते येथे आहे.

ते पोषक तत्वांनी भरलेले आहेत

काळेसह गडद पालेभाज्या या पौष्टिक शक्ती आहेत. म्हणून हेली गोर्स्की, आरडीहायलाइट, “काळे सारख्या पालेभाज्या त्यांच्या कमी कॅलरी सामग्रीच्या तुलनेत खूप जास्त प्रमाणात जीवनसत्त्वे ए, सी, के, फोलेट आणि अँटिऑक्सिडंट्स देतात.”

गॉर्स्की यांनी अलीकडील संशोधनाकडे देखील लक्ष वेधले आहे ज्यामध्ये गडद पालेभाज्या उपलब्ध सर्वात पौष्टिक-दाट खाद्यपदार्थ आहेत, ज्यामध्ये एकाग्र जीवनसत्त्वे, खनिजे, फायबर आणि प्रति कॅलरी संरक्षणात्मक फायटोकेमिकल्स उपलब्ध आहेत.

कृषी विभागाच्या फूडडेटा सेंट्रलनुसार, 1 कप कच्च्या काळेमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• कॅलरीज: १०
• कर्बोदके: 1 ग्रॅम
• आहारातील फायबर: 1 ग्रॅम
• एकूण साखर: 0.2 ग्रॅम
• प्रथिने: 1 ग्रॅम
• एकूण चरबी: 0.4 ग्रॅम
• कोलेस्टेरॉल: 0 मिग्रॅ
• सोडियम: 13 मिग्रॅ
• व्हिटॅमिन के: 98 mcg (82% दैनिक मूल्य)
• व्हिटॅमिन ए: 60 mcg (7% DV)
• फोलेट: 15 mcg (4% DV)

ते अँटिऑक्सिडंट्सने भरलेले आहेत

जीवनसत्त्वे आणि खनिजांव्यतिरिक्त, काळे शक्तिशाली वनस्पती संयुगे देखील समृद्ध आहे जे संरक्षणात्मक आरोग्य फायदे देतात.

गोर्स्की स्पष्ट करतात, “काळे अँटिऑक्सिडंट्स आणि दाहक-विरोधी संयुगे वितरीत करतात जे ऑक्सिडेटिव्ह तणाव कमी करण्यास मदत करतात, जो अनेक जुनाट आजारांमध्ये सामील आहे. अलीकडील पुनरावलोकने हायलाइट करतात की काळेसह हिरव्या भाज्यांनी समृद्ध आहार सतत हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य आणि सुधारित रोगप्रतिकारक लवचिकतेशी जोडलेला असतो.”

ते पाचक आरोग्य आणि रक्तातील साखरेचे समर्थन करतात

काळे प्रीबायोटिक तंतूंनी भरलेले असतात, जे निरोगी आतड्यांतील मायक्रोबायोमला समर्थन देतात आणि पचनास मदत करतात. संशोधनात असे दिसून आले आहे की फायबर समृद्ध आहारामुळे आतड्याचे आरोग्य चांगले राहण्यास, नियमितता सुधारण्यास आणि काही जुनाट आजारांचा धोका कमी करण्यास मदत होते. काळे चिप्समध्ये कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाणही कमी असते, ज्यामुळे त्यांना रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर ठेवण्यासाठी एक स्मार्ट स्नॅक पर्याय बनतो.

ते कोणत्याही चव प्राधान्य फिट

काळे चिप्स एक रिक्त कॅनव्हास आहेत. एकदा तुम्ही मूळ रेसिपी नीट केली की, चवच्या शक्यता अनंत असतात. तुम्ही चिमूटभर मीठ टाकून गोष्टी सोप्या ठेवू शकता किंवा ठळक मसाला मिश्रित पदार्थांसह एक खाच वर घेऊ शकता. गोर्स्कीचे आवडते कॉम्बो म्हणजे ऑलिव्ह ऑइल स्प्रेसह बेगल मसाला, लिंबू झेस्टसह पौष्टिक यीस्ट किंवा रेंच सिझनिंग.

प्रयत्न करण्यासाठी फ्लेवर कॉम्बिनेशन्स

आणखी प्रेरणा हवी आहे? यापैकी काही कॉम्बो वापरून पहा.

• मसालेदार: मिरची पावडर, स्मोक्ड पेपरिका, लाल मिरची
• चवदार: पौष्टिक यीस्ट, लसूण पावडर, कांदा पावडर
• तिखट: लिंबू कळकळ, समुद्र मीठ, व्हिनेगर एक स्प्लॅश
• उमामी: कमी सोडियम सोया सॉस, तिळाचे तेल, टोस्ट केलेले तीळ
• चीझी: किसलेले परमेसन किंवा पौष्टिक यीस्ट
• गोड: मॅपल सिरप किंवा मध, दालचिनी, साखर शिंपडा

आमचे तज्ञ घ्या

काळे चिप्स हा एक आरोग्यदायी आणि समाधानकारक स्नॅक पर्याय आहे जो सर्व बॉक्स तपासतो: पोषक तत्वांनी भरलेले, कमी कॅलरी आणि तुम्हाला आवडेल तसे चवीला सोपे. तुम्ही काळे प्रेमी नसलात तरीही तुमच्या आहारात अधिक पालेभाज्या घालण्याचा हा उत्तम मार्ग आहे. काळे चिप्स किती कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट असू शकतात हे एकदा तुम्ही शोधून काढल्यानंतर ते तुमच्यासाठी नवीन बनू शकतात.