BRICS परिषदेत परदेशी पाहुण्यांसमोर भारत असाच भासणार आहे. जिथे रागी डोसा, बाजरी उपमा, काश्मिरी पुलाव, हैदराबादी बिर्याणी आणि लखनवी कबाब एकाच टेबलावर सजवलेले दिसतात. दिल्लीच्या पंचतारांकित हॉटेल्सपासून ते भारत मंडपमपर्यंत, मेनू भारताच्या विविध भागांची चव आणण्यासाठी तयार आहे. काही लोकांच्या ताटात श्री अण्णा असतील तर काही लोकांसाठी तेल आणि मसाल्याशिवाय सानुकूलित नाश्ता तयार केला जाईल.
ब्रिक्स परिषदेत भारताचा वारसा केवळ एक-दोन पदार्थांपुरता मर्यादित राहिलेला नाही. मेनूमध्ये बाजरी, ज्वारी आणि नाचणी यांसारख्या धान्यांपासून बनवलेले पारंपारिक पदार्थ असतील. नाचणी डोसा, बाजरी उपमा आणि बाजरी पोंगल सोबत हंगामी फळे, नारळ पाणी आणि ताजे ताक देखील पाहुण्यांना दिले जाईल. जेवणाच्या ताटातही भारताची विविधता दिसून येईल. गुजराती आणि राजस्थानी थाळीसोबत दक्षिण भारतीय चवीही असतील. काश्मिरी पुलाव, डेक्कनी तडका, हैदराबादी व्हेज आणि नॉनव्हेज बिर्याणी आणि दक्षिण भारतीय स्टू यांचाही मेनूमध्ये समावेश करण्यात आला आहे. याचा अर्थ, परदेशी पाहुण्यांनी कोणताही पदार्थ चाखला तरी त्यांना भारताच्या काही भागातील पाक परंपरा जाणून घेण्याची संधी मिळेल.
भारतीय पदार्थांची ही रंगीबेरंगी थाळी परदेशी पाहुण्यांच्या चवीनुसारही बदलते. या तयारीत सहभागी असलेल्या एका पंचतारांकित हॉटेलच्या अधिकाऱ्याने दिलेल्या माहितीनुसार, देशातील खाद्यपदार्थ आणि आहार लक्षात घेऊन भारतीय चव आणि परदेशी चव यांचे मिश्रण तयार केले जात आहे. लाइव्ह कुकिंग काउंटरवर तेल आणि मसाल्याशिवाय सानुकूलित कॉन्टिनेंटल ब्रेकफास्टचा पर्यायही असेल. म्हणजे पाहुण्यांच्या गरजेनुसार तिथे जेवण बनवता येते. भारत मंडपम येथे परराष्ट्र मंत्री एस. विदेशी पाहुण्यांसाठी जयशंकर यांनी आयोजित केलेल्या डिनरमध्येही ही पाककृती विविधता दिसून येईल. विविध राज्यातील शेफ मिळून देशाची थाली तयार करतील.
व्हीव्हीआयपी पाहुण्यांसाठी विशेष व्यवस्था
लुटियन्स दिल्लीतील प्रमुख हॉटेल्समध्ये ब्रिक्स पाहुण्यांचे आयोजन करण्याची तयारीही जोरात सुरू आहे. ताजमहाल हॉटेल, ताज पॅलेस, आयटीसी मौर्य, द लीला पॅलेस, द ओबेरॉय, शांग्री-ला आणि द ललित येथे व्हीव्हीआयपी ब्लॉक बुकिंग करण्यात आले आहे. द ललित येथे रशिया, चीन, यूएई, दक्षिण आफ्रिका आणि इतर देशांतील सरकारी आणि व्यावसायिक शिष्टमंडळांसाठी विशेष ब्लॉक बुक करण्यात आले आहेत. ITC मौर्य, ताजमहाल हॉटेल आणि द लीला पॅलेस हे ब्राझील, रशिया, चीन, दक्षिण आफ्रिका, इजिप्त, इराण, UAE आणि सौदी अरेबियातील प्रमुख नेते आणि उच्चस्तरीय मुत्सद्दींचे आयोजन करणार आहेत.
यासोबतच प्रतिनिधी मंडळांच्या धार्मिक आणि वैयक्तिक आवडीनिवडी लक्षात घेऊन शुद्ध शाकाहारी आणि मांसाहारी पदार्थांसाठी स्वतंत्र विभाग तयार करण्यात आले आहेत. दोघांसाठी समर्पित स्वयंपाकघराची व्यवस्था करण्यात आली आहे. हे पाहुण्यांना त्यांच्या आवडीनुसार आणि पसंतीनुसार खाद्यपदार्थांची निवड प्रदान करेल, तसेच मेनूमध्ये भारताची पारंपारिक चव कायम ठेवेल.
या खास मेनूमागे केवळ शेफची तयारीच नाही तर अन्न सुरक्षेची कडक व्यवस्थाही आहे. हॉटेल्समध्ये वापरण्यात येणारा कच्चा माल, मसाले आणि बेकरी वस्तूंची नियमित प्रयोगशाळा चाचणी भारतीय अन्न सुरक्षा आणि मानक प्राधिकरण (FSSAI) द्वारे केली जाते.
पंचतारांकित हॉटेल्सच्या स्वयंपाकघरांवर पाळत ठेवण्यात आली असून अन्न सुरक्षेबाबत शून्य सहनशीलता धोरण लागू करण्यात आले आहे. विशेष अन्न सुरक्षा अधिकारी आणि सूक्ष्मजीवशास्त्रज्ञ तैनात केले जात आहेत. अतिथींपर्यंत अन्न पोहोचण्यापूर्वी त्याची गुणवत्ता आणि स्वच्छता तपासेल. अशाप्रकारे, मुत्सद्देगिरीबरोबरच, भारताची पाककृती विविधता देखील ब्रिक्स शिखर परिषदेच्या टेबलवर असेल. कुठे बाजरीची स्थानिक चव, कुठे प्रादेशिक थाळीचा सुगंध तर कुठे लखनवी कबाब आणि हैदराबादी बिर्याणीच्या माध्यमातून भारतीय चवीची ओळख.
हेही वाचा-
Comments are closed.