तुम्हीही उन्हाळ्यात नकली आंबे खातात का? या 5 पद्धतींनी काही मिनिटांत ओळखा

उन्हाळी हंगाम येताच बाजारात आंब्याची आवक सुरू होते. दसऱ्याला लंगडा, चौसा, अल्फोन्सो हे सर्वसामान्यांची पहिली पसंती ठरतात. परंतु वाढत्या मागणीमुळे अनेक वेळा असे आंबे बाजारात विकले जातात ज्यामध्ये ते लवकर पिकवण्यासाठी रसायनांचा वापर केला जातो. बाहेरून चमकदार आणि पिवळे दिसणारे हे आंबे आरोग्यासाठी हानिकारक ठरू शकतात.

पण आजकाल नैसर्गिकरित्या पिकवलेल्या आंब्यांपेक्षा जास्त रसायनाने पिकवलेले आंबे बाजारात उपलब्ध आहेत. आंबा लवकर पिकवण्यासाठी आणि तो चकचकीत दिसण्यासाठी अनेक लोक कॅल्शियम कार्बाइडसारख्या घातक रसायनांचा वापर करतात, जे आरोग्यासाठी हानिकारक ठरू शकतात. अशा स्थितीत वासापासून ते सालाच्या पोतापर्यंत ५ प्रकारे तुम्ही रसायनयुक्त आंबा ओळखू शकता.

वासाने फरक समजून घ्या

खऱ्या आणि नैसर्गिकरित्या पिकलेल्या आंब्यांना गोड आणि टवटवीत सुगंध असतो. विशेषतः देठाजवळ वास घेतल्याने ते सहज ओळखले जाते. तर बनावट किंवा रासायनिक आंब्याला एकतर फारच कमी सुगंध असतो किंवा एक विचित्र तीव्र वास येतो.

पाण्यात टाकून एक सोपी चाचणी करा

आंबा खरेदी केल्यानंतर तो पाण्याने भरलेल्या भांड्यात ठेवावा. नैसर्गिकरित्या पिकवलेले आंबे सहसा पाण्यात बुडतात, तर अनेक रासायनिक पद्धतीने पिकवलेले आंबे पृष्ठभागावर तरंगतात. ही पद्धत प्रत्येक वेळी पूर्णपणे बरोबर नसली तरी सुरुवातीची ओळख होण्यास नक्कीच मदत होते.

सालाच्या पोतकडे लक्ष द्या

नैसर्गिकरित्या पिकलेल्या आंब्याची साल थोडी मऊ आणि किंचित डागलेली असू शकते. तर रसायनांनी शिजवलेले आंबे वरून खूप गुळगुळीत आणि चमकदार दिसतात. जर आंबा गरजेपेक्षा कठीण वाटत असेल तर समजून घ्या की तो कृत्रिमरित्या पिकवला गेला असावा.

रंग पाहून ओळखा

नैसर्गिकरित्या पिकलेले आंबे पूर्णपणे एकसारखे नसतात. त्यात हलका हिरवा, पिवळा किंवा नारिंगी सावली दिसते. त्याच वेळी, रसायनांनी शिजवलेले आंबे अनेकदा आवश्यकतेपेक्षा अधिक उजळ पिवळे दिसतात. अनेक वेळा त्यांचा रंग वरून पिवळा असतो, पण हिरवा भाग देठाजवळ राहतो.

कापूनही खुणा दिसतात

आंबा आतून खूप पिवळा आणि बाहेरून वेगळ्या रंगाचा दिसत असेल तर काळजी घ्या. बरेच नकली आंबे आतून कच्चे असतात आणि चवीला मंद असतात. नैसर्गिक आंब्याचा लगदा रसाळ, गोड आणि सुगंधी असतो. आंबा खरेदी करताना फक्त त्याचा रंग पाहून निर्णय घेणे योग्य नाही. त्याचा सुगंध, साल, पोत आणि चव यासारखी छोटी चिन्हे तुम्हाला खरा आणि नकली आंबा फरक करण्यास मदत करू शकतात. थोडी सावधगिरी केल्याने रसायनयुक्त आंब्यापासून तुमचे संरक्षण करून चव आणि आरोग्य दोन्हीचा आनंद घेता येईल.